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一,、金槍魚保存方法,？

目前主流的金槍魚保鮮方法有冰鮮、冷海水冷凍、超低溫冷凍,。

1,、冰鮮金槍魚

金槍魚在被捕撈上船后，要進(jìn)行快速的宰殺,、放血及去除內(nèi)臟等處理,，再把處理好的金槍魚埋在冰塊里冰鮮保存。等待漁船靠岸后,，再把金槍魚進(jìn)一步清洗,、裝箱、加冰冷藏,。

優(yōu)點(diǎn)：最大限度保持了金槍魚的美味品質(zhì),。

缺點(diǎn)：對(duì)儲(chǔ)藏、流通過程的要求極高,。

2,、冷海水冷凍

把捕撈的金槍魚粗加工后，始終保存在-20℃至-30℃的可循環(huán)海水混合冰中,。

優(yōu)點(diǎn)：金槍魚整個(gè)體表可直接接觸降溫媒介,，迅速降低金槍魚魚體中心的體溫。

3,、超低溫深凍

將經(jīng)必要處理后的金槍魚在僵死前利用船上冷凍裝置急速凍結(jié)，然后馬上放進(jìn)漁船配有的超低冷藏庫儲(chǔ)存,。金槍魚從捕獲,、加工成產(chǎn)成品、儲(chǔ)存,、運(yùn)輸,、到達(dá)消費(fèi)者餐桌前都必須保存在超低溫環(huán)境即-55℃以下的環(huán)境中。

優(yōu)點(diǎn)：保鮮時(shí)間長,，保證金槍魚的營養(yǎng)和鮮度維持兩年,，這是市面上最常見的手段，成本相對(duì)也低,。

二,、遠(yuǎn)洋捕撈金槍魚船員好干嗎？

本人在冷藏船工作,，倆月一航次,，去南太平洋轉(zhuǎn)載。遠(yuǎn)洋捕撈船,，我見到的絕大多數(shù)是金槍魚圍網(wǎng)船,。船上工作一般為兩年，一般船員都是四到六人一房間，工作相當(dāng)辛苦,。時(shí)間關(guān)系,，暫寫這么多。

三,、藍(lán)鰭金槍魚怎么保鮮存儲(chǔ),？

藍(lán)鰭金槍魚被捕撈上船后，經(jīng)過快速的宰殺,、放血以及去除內(nèi)臟等必要的處理以后,，埋在預(yù)先準(zhǔn)備好的冰塊或者裝有0℃的冷海水的船艙里冰鮮保存。

待漁船靠岸后,，再進(jìn)行進(jìn)一步的清洗,、裝箱、加冰冷藏,，然后再以最快的速度空運(yùn)到各地銷售,。

這種方法可以最大限度地保持了金槍魚的品質(zhì)，但缺點(diǎn)是在貯藏,、流通過程中要求極高,，因此品質(zhì)最好，當(dāng)然對(duì)應(yīng)的價(jià)格也是最高,。

四,、進(jìn)口金槍魚是空運(yùn)還是船運(yùn)？

金槍魚進(jìn)口以整柜為主,，運(yùn)輸方式走海運(yùn)運(yùn)輸,。海運(yùn)出口報(bào)關(guān)完畢，海運(yùn)到國內(nèi)港口,。清關(guān)提貨,，報(bào)檢、報(bào)關(guān),，海關(guān)查驗(yàn),，合格后入商檢指定監(jiān)管倉等待商檢抽樣化驗(yàn)金槍魚進(jìn)從港口拖柜到商檢監(jiān)管倉庫后，在海關(guān)人員的監(jiān)督下拆柜檢查,。商檢抽樣化驗(yàn),，合格后放行，提貨配送到客戶指定倉庫,！