1. 海洋食材大全

seafood這是一個復(fù)合名詞。它是由sea（大海，海洋等）和food（食品,，食物等）構(gòu)成的復(fù)合名詞,。seafood可翻譯成海鮮或海產(chǎn)品。我們大家都知道seafood種類繁多,。比如有,，海參，龍蝦,，鮑魚,，三紋魚，帝王蟹,，牡蠣,，海螃蟹，黃花魚,，對蝦,，蜆子，晶魚,，蝶魚等不一而足,。

2. 海洋 美食

1、大黃魚（10000+元/條）

大黃魚,，硬骨魚綱,，鱸形目，石首魚科,，黃魚屬,，又名黃魚、大王魚等,，為傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”之一,，是我國近海主要經(jīng)濟(jì)魚類。因?yàn)樯鲜兰o(jì)的大量捕撈,，野生大黃魚幾近滅絕,，所以能捕捉到的野生黃魚價格都是非常高的，像半斤野生大黃魚的價格在每斤200元,，超過1斤的野生大黃魚價格大約每斤700元左右,；超過2斤的，差不多就要每斤兩三千元左右,，4斤以上的至少每斤7000元以上,。重量超過5斤的,，價格就要漲到每斤上萬元了。

2,、鵝頸藤壺（5000元/斤）

鵝頸藤壺在中國被稱為狗爪螺,，是藤壺類生物。又名海雞腳,，有“來自地獄的海鮮”之稱,，生活在海流交換較為頻繁的島嶼礁石縫隙里，它的生長環(huán)境對水質(zhì)要求很高,，微量元素高,，味道鮮甜。頭部呈長柄狀附著在基部底上的藤壺類甲殼動物,，具白色鈣質(zhì)骨板,，骨板開口邊緣為橙色。終日不斷伸縮其褐色的羽笆狀附肢,，以捕食浮游生物為生,。常附生在浮木或其它物體上。一斤鵝頸藤壺國際價人民幣大概是1500元左右,，品質(zhì)好的可以賣到5000元人民幣一斤,。

3、澳洲龍蝦（600-1000元/斤）

“澳洲龍蝦”學(xué)名叫澳洲巖龍蝦,。節(jié)肢動物門,，巖龍蝦屬，澳洲龍蝦屬于名貴淡水經(jīng)濟(jì)蝦種,，通體火紅色,，爪為金黃色，肉質(zhì)最為鮮美,。澳洲龍蝦營養(yǎng)豐富,，其肉質(zhì)松軟，易消化,，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物,。澳洲龍蝦的價格主要由市場決定的，在墨爾本價格大約是45到60美元,，折合人民幣是300多元一斤,，我國市場的批發(fā)價在200到400元之間，酒店的銷售價格在600到1000元之間,。

4,、加拿大象拔蚌（800元/斤）

加拿大象拔蚌，又名太平洋潛泥蛤,、皇帝蚌,、女神蛤,，是遠(yuǎn)東包括華人及日本人崇尚食用的高級海鮮，原產(chǎn)地在美國和加拿大北太平洋沿海,。因其又大又多肉的紅管,，被人們稱為“象拔蚌”。象拔蚌是世界上存活久,，體積大的洞穴類蛤蜊,。加拿大象拔蚌是一種獨(dú)特的海鮮佳肴，采撈自加拿大太平洋沿岸冷洌,，純凈的水域,。其價格是非常昂貴的，達(dá)到了800元/斤,。

5、北海道紅毛蟹（800元/斤）

紅毛蟹是朝鮮東海灣和日本海特產(chǎn),，在海下千米左右深度生活,。成年的紅毛蟹雄性個體，一般在0.6-2公斤之間,，雌性相對體形較小,，一般在0.3到0.7公斤之間，形體美觀大方,、顏色呈大紅,、四肢不發(fā)達(dá)但游動迅速，尤其兩前腳,，堅挺有力,，遇到敵人是他防御的主要工具。而最好的紅毛蟹產(chǎn)自日本的最北方—宗谷,。從宗谷海峽開始到鄂霍次克海,，是北海道最大、最自然的捕獲地,，出產(chǎn)的紅毛蟹價格一斤要到800元左右,。

6、法國藍(lán)龍蝦（400-500元/斤）

法國藍(lán)龍蝦常見于法國布列塔尼出產(chǎn)的大西洋和英倫海峽的龍蝦,，色澤深藍(lán),，又名布列塔尼龍蝦。法國藍(lán)龍蝦的成長期較慢,，平均要7年時間,、蛻殼30至35 次，才能長成至12英寸,、兩磅重的大小,，生長速度比波士頓龍蝦足足慢了一半,。跟其他龍蝦不同，法國藍(lán)龍蝦的年紀(jì)對肉質(zhì)沒有多大影響,，不論大小,，都是肉厚、鮮嫩,、味濃,、爽甜，一入口就能感受到那股濃郁豐美的龍蝦味,，還隱隱嘗到海洋的咸香,。在布列塔尼藍(lán)龍蝦的產(chǎn)地，這種龍蝦每斤要380元左右,，而運(yùn)到中國之后,，價格高達(dá)每斤400元至500元。

7,、皇帝蟹（300-700元/斤）

巨大擬濱蟹,，是人們常說的皇帝蟹，分布于澳大利亞西部及南部海域,。巨大擬濱蟹是多種生物的掠食者,，尤其是雙殼綱、多毛類及細(xì)小的甲殼類,。它們主要是夜間活動的,，但隨潮汐也會在日間活動。在加利福尼亞州,，它們掠食當(dāng)?shù)氐母蝌哿钇鋽?shù)量下降,，并令入侵的蛤蜊增加?；实坌返膬r格在三百多元一斤,，品種好的活的能賣到六七百元一斤，所以皇帝蟹的價格是要比帝王蟹價格貴的,。

8,、澳洲鮑魚（300元/個）

澳洲鮑魚，主要是指黑唇鮑,、綠唇鮑,、羅氏鮑等，其中黑唇鮑,、綠唇鮑是澳大利亞比較常見的商業(yè)鮑種,，產(chǎn)自澳洲海域一帶，體積大,，肉厚,，它們的主要特征是腹足邊緣色彩濃重,。外殼厚實(shí)，有7-9個小孔,，有的大澳洲鮑時間久長,，外殼甚至長有海草，外殼肉表呈嘜紅色或淡黃色,。鮑魚腹足肌肉肥大,，占體重的40%左右，是食用的主要部位,，鮑魚肉質(zhì)細(xì)嫩,，味道極為鮮美，是珍貴的海產(chǎn)品,。在海味八珍中獨(dú)占鰲頭,。澳洲鮑魚價格在300元一個。

9,、帝王蟹（200-300元/斤）

阿拉斯加帝王蟹是非常大型的蟹種,，平均重量為10千克，平均長度為220毫米,。生長于寒冷的深海水域，綠色無污染,，其肉質(zhì)碩大肥美,，深受人們喜愛和推崇，具有無與倫比的略甜口味和豐富細(xì)膩的肉質(zhì),。是深受消費(fèi)者青睞的高檔美食,，素有“蟹中之王”之稱。自然分布于北太平洋的冷水海域,，從日本海,、鄂霍次克海至白令海一帶。帝王蟹3斤以上的價格在200到300元/斤,，最便宜的也賣到了100多元/斤,。

10、藍(lán)鰭金槍魚(28000元/斤)

藍(lán)鰭金槍魚,為硬骨魚綱輻鰭魚亞綱鱸形目鯖亞目鯖科的其中一種,廣泛分布于北半球的太平洋和大西洋海域中,棲息深度0-985米,體長可達(dá)458厘米,為大洋性洄游性魚類,。藍(lán)鰭金槍魚的肉質(zhì)中含有豐富的蛋白質(zhì)以及其他對人體有益的營養(yǎng)素,但是因?yàn)樗闹竞蜔崃慷急容^低,所以被很多人用來保持好的身材?，F(xiàn)在市場上普遍的藍(lán)鰭金槍魚的價格在200-600元/斤,甚至可能更貴!要說藍(lán)鰭金槍魚魚身上下最貴的就是它的腮幫子肉了,價格在28000元/斤。

3. 海洋食用魚圖片及名稱

九肚魚（Harpodon nehereus）,，學(xué)名龍頭魚,，屬硬骨魚綱、燈籠魚目,、狗母魚科,、龍頭魚屬,。又名狗母魚、蝦潺,、豆腐魚等,。

溫、熱帶海洋底層魚類,，分布于太平洋,、印度洋近岸海域及河口處，中國見于南海,、臺灣海峽,、東海及黃海南部。被廣泛用為食用魚,。體長40厘米,，呈灰或褐色，有斑點(diǎn),，胸鰭和腹鰭較大,。

4. 海洋食物資源有哪些

海洋礦物資源有石油、海濱砂礦,、可燃冰,、錳結(jié)核、富鈷結(jié)殼等,。

1,、石油

石油，地質(zhì)勘探的主要對象之一,，是一種粘稠的,、深褐色液體，被稱為“工業(yè)的血液”,。地殼上層部分地區(qū)有石油儲存,。主要成分是各種烷烴、環(huán)烷烴,、芳香烴的混合物,。

石油的成油機(jī)理有生物沉積變油和石化油兩種學(xué)說，前者較廣為接受,，認(rèn)為石油是古代海洋或湖泊中的生物經(jīng)過漫長的演化形成,，屬于生物沉積變油，不可再生,；后者認(rèn)為石油是由地殼內(nèi)本身的碳生成,，與生物無關(guān)，可再生。石油主要被用來作為燃油和汽油,，也是許多化學(xué)工業(yè)產(chǎn)品,，如溶液、化肥,、殺蟲劑和塑料等的原料 ,。

2、海濱砂礦

海濱砂礦是指在海濱地帶由河流,、波浪,、潮汐和海流作用，使重礦物碎屑聚集而形成的次生富集礦床,。它既包括現(xiàn)處在海濱地帶的砂礦,，也包括在地質(zhì)時期形成于海濱，后因海面上升或海岸下降而處在海面以下的砂礦,。它主要有金紅石,、鉭鐵礦、磁鐵礦,、磷釔礦,、金礦、鐵礦,、金剛石,、石英砂、煤等礦種組成,。

海底及海底以下埋藏著豐富的固體礦物,，主要包括海濱砂礦和錳結(jié)核、海底熱液礦等深海礦產(chǎn),。其中海濱砂礦廣泛分布于沿海國家的濱海地帶和大陸架,。世界上已探明的海濱砂礦達(dá)數(shù)十種,，主要包含金,、鉑、錫,、釷,、鈦、鋯,、金剛石等金屬和非金屬,。

3、可燃冰

天然氣水合物（Natural Gas Hydrate/Gas Hydrate）,，有機(jī)化合物,，化學(xué)式CH4·xH2O。即可燃冰,，是分布于深海沉積物或陸域的永久凍土中,，由天然氣與水在高壓低溫條件下形成的類冰狀的結(jié)晶物質(zhì),。

因其外觀像冰一樣而且遇火即可燃燒，所以又被稱作“可燃冰”（Combustible ice）或者“固體瓦斯”和“氣冰”,。其實(shí)是一個固態(tài)塊狀物,。天然氣水合物在自然界廣泛分布在大陸永久凍土、島嶼的斜坡地帶,、活動和被動大陸邊緣的隆起處,、極地大陸架以及海洋和一些內(nèi)陸湖的深水環(huán)境。

4,、錳結(jié)核

錳結(jié)核又稱多金屬結(jié)核,、錳礦球、錳礦團(tuán),、錳瘤等,，它是一種鐵、錳氧化物的集合體,，顏色常為黑色和褐黑色,。錳結(jié)核的形態(tài)多樣，有球狀,、橢圓狀,、馬鈴薯狀、葡萄狀,、扁平狀,、爐渣狀等。錳結(jié)核的大小尺寸變化也比較懸殊,，從幾微米到幾十厘米的都有,，重量最大的有幾十公斤。

大洋底蘊(yùn)藏著極其豐富的礦藏資源,，錳結(jié)核就是其中的一種,。錳結(jié)核是沉淀在大洋底的一種礦石，它表面呈黑色或棕褐色,，形狀如球狀或塊狀,，它含有30多種金屬元素，其中最有商業(yè)開發(fā)價值的是錳,、銅,、鈷,、鎳等,。

5,、富鈷結(jié)殼

富鈷結(jié)殼又稱鈷結(jié)殼、鐵錳結(jié)殼,。生長在海底巖石或巖屑表面的皮殼狀鐵錳氧化物和氫氧化物,。因富含鈷,，名富鈷結(jié)殼,。表面呈腎狀或鮞狀或瘤狀，黑色,、黑褐色,，斷面構(gòu)造呈層紋狀、有時也呈樹枝狀,，結(jié)殼厚05～6厘米,，平均2厘米左右，厚者可達(dá)10～15厘米,。

構(gòu)成結(jié)殼的鐵錳礦物主要為二氧化錳和針鐵礦,。其中，含錳2.47%,、鈷0.90%,、鎳0.5%、銅0.06%（平均值）,、稀土元素總量很高,，很可能成為戰(zhàn)略金屬鈷、稀土元素和貴金屬鉑的重要資源,。

5. 海洋菜品

1多寶魚是一種主要產(chǎn)于大西洋東側(cè)沿岸的低溫經(jīng)濟(jì)魚種,，1992年引入國內(nèi)后，因魚的生長速度快,、營養(yǎng)價值高且出肉率高因此而成為中國北方地區(qū)重要的養(yǎng)殖品種之一,，在北方通常用紅燒和清蒸的方式來進(jìn)行烹飪。

2鲅魚是一種主要分布在我國博哈,、黃海和東海附近的魚類,，又被稱為藍(lán)點(diǎn)馬鮫，在北方的海鮮市場上較為常見,，大小均可見到,，因肉質(zhì)厚實(shí)肥嫩、刺少味道鮮美的特點(diǎn)而常常被北方家庭做成家常菜,，山東十大特色美食之一鲅魚餃子,、紅燒鲅魚都是較為常見的家常菜,。

3鱈魚是一種廣泛分布于世界各大洋之中的世界級重要經(jīng)濟(jì)魚類,，是一種肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富主要生活在深海中下層的冷水性魚類,，十大最好吃的海魚之一,，而這種魚類在國內(nèi)的超市中只能買到切段的冰鮮鱈魚，通常以煎炸的方式為主。

5,，帶魚因裙帶狀的身體而得名,，通常晚間生活在海底，白天則負(fù)載海水表層,，因捕撈上岸后會收不到氣壓影響因此沒有鮮活的帶魚賣,，與大黃魚、小黃魚和烏賊并稱為中國的四大海產(chǎn),，是我國四大海產(chǎn)與之首,，年產(chǎn)量可超50萬噸。

6：金槍魚是一種廣泛分布與世界各地?zé)釒Ш蛠啛釒Шｔ~的海洋魚類,，其中藍(lán)鰭金槍魚是世界上最貴的海水魚魚種之一,，而因?yàn)檫@個魚種肉質(zhì)柔嫩鮮美、體內(nèi)富含多種不飽和脂肪酸,、多種礦物質(zhì),、維生素和豐富的蛋白質(zhì)，因此是市場上備受喜愛的綠色無污染健康美食,。

7：三文魚是有著“冰海之皇”美譽(yù)的冷水性高度洄游魚類,，目前發(fā)現(xiàn)的具有商業(yè)價值的魚種超過30種，是西餐廳和日料店中最常見的魚類品種,，目前在國內(nèi)各大超市均可買到,，不論是生食還是煎制均很美味。

8：黃花魚主要可分為大黃魚和小黃魚,，是中國最重要的經(jīng)濟(jì)魚種之一,，為中國特有的魚種類，而這種長期棲息于近海中下層的名貴經(jīng)濟(jì)魚類大黃花魚以清蒸的烹飪方式為主,，而小黃花魚則常常利用油炸的方式進(jìn)行烹調(diào),。

9：鯧魚是一種在中國沿海地區(qū)常見的海水魚中，食用與觀賞性兼具的中小型魚類,，因這種魚魚味鮮美,、肉厚刺少的特點(diǎn)因此常備制成罐頭食品，而這種魚常吃還對益氣養(yǎng)血,、脾虛泄瀉的有著較好的功效,。

10：比目魚又被稱為鰈魚，目前世界上大約發(fā)現(xiàn)了570種比目魚,，因眼睛僅生長在身體的一側(cè)因此而得名,，而這種魚類屬于冷溫性海洋魚類，因在制成菜肴后具有口感鮮嫩,、肉質(zhì)細(xì)膩的特點(diǎn),，因此深受市場的歡迎,。

提到鰻魚相信大家最先想到的就是美味的鰻魚飯，這種外觀類似長條蛇形的魚類在國內(nèi)主要分布在熱帶及溫?zé)釒У乃?，咸淡水均可適應(yīng),，主要產(chǎn)區(qū)主要集中在亞洲地區(qū)，而中國鰻魚養(yǎng)殖的總產(chǎn)量穩(wěn)居世界第一,，約占世界總產(chǎn)量的70%,。

6. 海洋食物

一是營養(yǎng)鹽類和有機(jī)物質(zhì),如工業(yè)排出的纖維素、糖醛,、油脂等,生活污水中的糞便,、洗滌劑和食物殘渣等;

二是細(xì)菌和病毒等病原體,大多是由陸地廢棄物攜 帶進(jìn)入海洋的;

三是重金屬和酸堿類物質(zhì),主要有汞、銅,、鋅,、鈷、鎘,、鉻等重金屬,以及砷,、硫、磷等非金屬和各種酸堿;

四是有毒化學(xué)制品,主要是化肥和農(nóng)藥的殘留物,。