1. 酸奶慕斯蛋糕做法簡單

步驟1

慕斯餅底：餅底材料除玉米油外所有，料理機或者類似機器粉碎。加入玉米油攪拌均勻,，倒入6寸活底蛋糕模局,，拿勺子壓實壓平。

步驟2

切橙子,，取大小盡量相同的，貼于模具圍邊。留一部分做鏡面用,。

步驟3

慕斯體：除吉利丁外所有材料粉碎，盡量攪打細膩,。吉利丁片用冷水泡,，泡軟大概需要3分鐘左右。

不粘鍋加熱攪打細膩慕斯體湖（注意火候,，千萬不要糊底,，最好用硅膠鏟）。

加入吉利丁片（最佳溫度在50_70度之間,，溫度過高,，影響之后的凝固），攪拌到完全融化,，倒入蛋糕模具,，放入冰箱冷藏。

步驟4

大概兩三個小時后,，慕斯體凝固了,。

開始制作鏡面，鏡面材料加熱，到達55_70度之間,，加入泡軟的吉利丁片,，融化，倒入蛋糕模具,。

上面的水果造型自己隨意創(chuàng)意了,。

2. 自制酸奶慕斯蛋糕

主料

酸奶300克

吉利丁粉20克

淡奶油250ml

谷優(yōu)瑪利亞餅干100克

黃油100克

芒果1個

蔓越莓2匙

草莓QQ糖140克

輔料

細砂糖2匙

8寸酸奶慕斯蛋糕的做法步驟

1.準備好8寸的活底模，在活底上包裹一層鋁箔紙,，把芒果去皮,，切丁，放一旁待用,。

2.黃油放入碗里,，隔熱水融化,。

3.將餅干裝入干凈且不易破的袋子里用搟面杖弄碎,，直至沒有粗顆粒為止。（我沒有搟面杖,，是用啤酒瓶碾壓的,。）

4.將餅干碎倒入碗里,，倒入融化好的黃油攪拌均勻，接著再倒入準備好的活底模,，用湯匙壓平壓實,，放入冰箱冷藏待用。

5.將酸奶倒入碗里,，加兩勺砂糖,，隔熱水加熱攪拌至糖融化即可放一旁。

6.吉利丁粉加入涼水（一點點不要太多）放一邊溶解待用,。接著把淡奶油倒入鍋里（鍋不要太大,，但要高，防止打發(fā)時濺到周圍,，我給你們看我用的）,，用打蛋器打發(fā)，變稠打發(fā)出有紋路出來或者你斜一邊會緩慢流向鍋底就可以了,。

7.將溶解好的吉利丁粉隔熱水加熱融化,。接著打發(fā)好的淡奶油加入酸奶跟糖的混合物攪拌均勻，最后讓融化好的吉利丁粉倒入里面繼續(xù)攪拌均勻,，就準備好了慕斯糊了,。

8.這時候我們可以拿出活底模了,，將慕斯糊倒入一半,，放入芒果，再倒入剩下的慕斯糊，震幾下撒上蔓越莓干,，然后放冰箱冷藏,。

9.最后的最后就是做鏡面了，將QQ糖放入碗里,，加少量水,，不能超過QQ糖，隔熱水加熱融化,，拿出來放涼,，不能熱或溫，等涼了后,，拿出慕斯蛋糕,，這時候的蛋糕已經(jīng)有點凝固了，用湯匙一小勺一小勺的把qq糖汁倒入慕斯蛋糕表面,，最后放入冰箱繼續(xù)冷藏2小時,。

10.脫模也說下把，做好的慕斯蛋糕,，你拿電風(fēng)吹,，小檔吹下，活底模四周,，繞圈吹,，邊吹，邊用微小的力敢覺下,，能活動了取下,。

3. 酸奶慕斯蛋糕做法簡單好吃

食材：

3個雞蛋、白糖,、60克面粉,、360毫升純牛奶、20克吉利丁粉,、220克淡奶油,、芒果。

做法

第一步：首先在無水無油的碗里打入3個雞蛋（120克）,，加入60克白糖,，然后用打蛋器高速打發(fā)3分鐘左右，打發(fā)至顏色發(fā)白,，繼續(xù)用打蛋器打發(fā)20秒,，把它們混合均勻即可。

第二步：不粘鍋開中火預(yù)熱（如果你家的不是不粘鍋,，就在鍋底抹一層薄薄的食用油防粘）,，順著鍋的中心點倒進來,，這樣倒進來它是個圓形，然后蓋上蓋子中小火烙6分鐘左右

第三步：接下來在鍋里加入40克白糖,，360克毫升純牛奶,，20克吉利丁粉（在網(wǎng)上就可以買到），開中小火,，不停的攪拌至白糖和吉利丁粉全部融化,，然后關(guān)火，晾涼備用,。

第四步：另準備一個大碗,，加入220克淡奶油，30克白糖,，用打蛋器低速打發(fā)30秒左右,，打發(fā)至提起打蛋器奶油能緩緩滴落下來就可以了，具體打發(fā)時間看你淡奶油的狀態(tài),。

第五步：接下來我們切點芒果?。ㄒ部梢該Q成自己喜歡吃的任何水果），倒入奶油里面,，把晾涼的牛奶倒進去三分之二,，剩余的三分之一最后作為光面

第六步：把切好的蛋糕坯鋪在模具底部，倒入翻拌均勻的材料,，放冰箱冷藏15分鐘左右,，時間到，冷藏至稍微的凝固,，取出來,，倒入前面剩余的三分之一牛奶液作為光面，繼續(xù)放冰箱冷藏3個小時以上,。

4. 酸奶慕斯蛋糕做法簡單又好吃

最好選擇用原味的酸奶,，這樣的口感比較純正，酸奶慕斯是一種健康有益的酸奶食物,，制作原料有酸奶,、鮮奶油、果醬,、蛋糕片,、吉利丁粉等，再加上順滑的檸檬果凍,，紅紅黃黃的顏色,，誰能抵擋它的視覺的沖擊呢，哈哈～酸酸甜甜的味道,，完全是一種味覺旅途的享受哦,。

5. 酸奶慕斯蛋糕的做法

選用甜度低并且十分濃稠的的酸奶會比較合適,，而且最好的選擇還是原味的酸奶，因為原味的酸奶很百搭,，而且最好選用的酸奶益生菌含量比較低,，因為酸奶慕斯的制作過程中很有可能破壞益生菌的活性

做法：

先把20克吉利丁片用涼水泡軟,，大約泡5分鐘左右,。

然后分別在兩個小碗里準備4克抹茶粉，8克草莓粉,，各用20克熱水把抹茶粉調(diào)成抹茶醬,，草莓粉調(diào)成草莓醬備用。

泡軟的吉利丁片加40克熱水?dāng)嚢柰耆诨瘋溆谩?/p>

在奶鍋里倒入250克純牛奶,，200克淡奶油,，50克白糖，然后開中小火加熱,，中間要不停地攪拌,，直到白糖融化和牛奶完全融合后，再把提前化好的吉利丁液倒進去攪拌均勻,。

然后關(guān)火把燒熱的牛奶倒出一半,，在里面加入50克抹茶巧克力，還有提前調(diào)好的抹茶醬也倒進里,，攪拌均勻,，讓巧克力完全融化。剩下的另一半加50克草莓味巧克力,，和提前準備好的草莓醬,，同樣攪拌均勻讓巧克力融化。

然后過濾一下,，防止有大顆粒,，做好的慕斯也能更細膩一些。準備兩個小模具,，底部用保鮮膜封嚴實放到托盤上,，把抹茶糊和草莓糊分別倒在模具里，常溫下放涼,。