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產(chǎn)品簡介

一、八庫漁場燒肉兒童半價嗎?

八庫漁場燒肉兒童半價,。

八庫漁場燒肉兒童半價是為了銷量的增加,，使其進行更好的推銷。

八庫漁場燒肉是從韓國進口麥飯石原材料,，經(jīng)過拋磨,、打光,、硬化處理，制作成具有特色的麥飯石石板,。麥飯石中含有多種對人體有益的微量元素,。

二、連云港有什么深巷小吃推薦嗎,？

連云港雖然是三四線小城市,，城市總體比不上大城市，但說到美食,，那一點也不少,，有很多有特色的地方美食。這個算是連云港比較有代表性的美食了,，在很多本地酒店那可都是招牌菜,。不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)也很豐富,。環(huán)境優(yōu)美的地方,，享有“東海第一勝境”的美稱，它不僅風(fēng)景美,，而且當(dāng)?shù)氐奶厣朗骋沧屓舜瓜讶?，之前去連云港旅游，深深沉醉于連云港的美食,，它那里的美食,、小吃都非常的具有特色。

按區(qū)域分東海的小公雞,、燒雞,、甲魚，灌云的豆丹,，板浦涼粉,，贛榆的蝦醬煎餅、涼粉,、海鮮,、貂，灌南的湯溝,。市區(qū)的海州辣子雞,，新浦的娃娃魚、小魚煎餅,，墟溝的沙光魚,、海英菜、紫菜，云臺山云霧茶等等不勝枚舉,。鳳尾蝦屬金陵菜,，在南京文獻(xiàn)《白門食譜》中就有它的記載。烹飪好之后蝦肉潔白,，尾殼鮮紅,，形似鳳尾，襯以綠色青豆,，色彩艷麗,，蝦味鮮嫩，佐以鴨油烹調(diào),，其味更美,。

小魚煎餅：小魚煎餅并不是連云港才有的，但連云港的小魚煎餅不同于別的地方的小魚煎餅,。因為這里的小魚煎餅用的是著名的贛榆煎餅,，配料豐富，口感也不一樣,。浸入三十余味促進人體健康的天然中草藥,，結(jié)合現(xiàn)代高科技精制而成,，是國內(nèi)鵝產(chǎn)業(yè)第一塊綠色品牌,，產(chǎn)品低脂肪、高蛋白,、皮薄肉嫩,、臘香可口，是新世紀(jì)理想的保健佐餐食品,，亦是饋贈親友之佳品,。?

絕對新鮮。還有石梁河的葡萄,，溫泉鎮(zhèn)的溫泉,，灌南的金針菇，贛榆的白蝦,，還有東海的水晶城,。到了連云港一點要去新浦的小吃街，各種各樣的小吃,，走一路吃一路,，味道是不錯的。

推薦的是街頭混沌,，連云港的餛飩攤是街頭食物中傳奇一般的存在,，它通常被認(rèn)為是飯而不是小吃。一碗八到十個，餡里是半勺的豬肉泥,，湯里還有紫菜,，蝦皮，雞蛋皮,。

東海老公雞,，桃林燒雞，花果山風(fēng)鵝,，灌云大糕,，蝦婆餅，小魚煎餅,，板浦涼粉,，這些食物是連云港非常出名的小吃。

文思豆腐,，蟹黃煨魚肚,，蝦婆餅，爆烏花,，蛋美鴨,，奶湯魚皮，雯師傅梅花糕,，二刀煎餅,，蟹殼黃酥餅等等。

在這里一年四季都有海鮮名菜,，讓人百吃不厭,。韭菜炒肉絲、糖醋藕餅,、大白菜燒牛肉,、鯽魚燒蘿卜、白菜燒蝦米,、辣椒拌蝦皮,、土豆燒肉丸、蘿卜紅燒肉,、糖醋蛋餃,、黃瓜雞蛋皮拌木耳、沙光魚湯,、小青菜丸子湯,、青菜豆腐湯、千張燒白菜,、尖椒爆雞蛋,、平菇炒肉絲、紅燒豆腐等家常菜也是讓人目不暇接，市中心的隴海步行街和連云區(qū)的的海棠路步行街是尋找美食的好去處,。

三,、昆明幾十公里內(nèi)有什么旅游景點？

昆明最大名片――石林,，大概90km,，5A級景區(qū)，非常值得去看看

四,、八大菜系的各自的代表菜是什么,。

（1）魯菜：魯菜即山東風(fēng)味菜，由濟南,、膠東,、孔府菜點三部分組成。濟南菜尤重制湯,，清湯,、奶湯的使用及熬制都有嚴(yán)格規(guī)定，菜品以清鮮脆嫩著稱,。膠東菜起源于福山,、煙臺、青島,，以烹飪海鮮見長,，口味以鮮嫩為主，偏重清淡,，講究花色,。孔府菜是“食不厭精,，膾不厭細(xì)”的具體體現(xiàn)，其用料之精廣,、筵席之豐盛堪與過去皇朝宮遷御膳相比,。山東菜調(diào)味極重、純正醇濃,，少有復(fù)雜的合成滋味,，一菜一味，盡力體現(xiàn)原料的本味,。另一特征是面食品種極多,，小麥、玉米,、甘薯,、黃豆、高梁、小米均可制成風(fēng)味各異的面食,，成為筵席名點,。山東著名風(fēng)味菜點有：炸山蝎、德州脫骨扒雞,、原殼扒鮑魚,、九轉(zhuǎn)大腸、糖醋黃河鯉魚等,。

（2）川菜：風(fēng)味包括成都,、重慶和樂山、自貢等地方菜的特色,。主要特點在于味型多樣,，變化精妙。辣椒,、胡椒,、花椒、豆板醬等是主要調(diào)味品,，不同的配比,，化出了麻辣、酸辣,、椒麻,、麻醬、蒜泥,、芥末,、紅油、糖醋,、魚香,、怪味等各種味型，無不厚實醇濃,，具有“一菜一格”,、“百菜百味”的特殊風(fēng)味，各式菜點無不膾炙人口,。其中最負(fù)盛名的菜肴有：干燒巖鯉,、干燒桂魚、魚香肉絲,、怪味雞,、宮保雞丁、粉蒸牛肉,、麻婆豆腐,、毛肚火鍋,、干煸牛肉絲、夫妻肺片,、燈影牛肉,、擔(dān)擔(dān)面、賴湯圓,、龍抄手等,。

（3）粵菜：粵菜即廣東菜，由廣州,、潮州,、東江三地特色菜點發(fā)展而成，是起步較晚的菜系,，但它影響極大,，不僅香港、澳門,，而且世界各國的中菜館,，多數(shù)是以粵菜為主?；洸俗⒁馕「鞑讼抵L,，形成多種烹飪形式，是具有自己獨特風(fēng)味的菜系,。廣州菜清而不淡,，鮮而不俗，選料精當(dāng),，品種多樣,，還兼容了許多西菜做法，講究菜的氣勢,、檔次,。潮州古屬閩地，故潮州菜匯閩粵風(fēng)味,，以烹制海洋菜和甜食見長,，口味清醇，其中湯菜最具特色,。東江菜又稱客家菜，客家為南徙的中原漢人,，聚居于東江山區(qū),，其菜鄉(xiāng)土氣息濃郁，以炒,、炸,、h,、燜見長?；洸丝傮w上特點是選料廣泛,、新奇且尚新鮮，菜肴口味尚清淡,，味別豐富,，講究清而不淡，嫩而不生,，油而不膩,，有“五滋”（香、松,、軟,、肥、濃）,、“六味”（酸,、甜、苦,、辣,、咸、鮮）之別,。時令性強,，夏秋講清淡，冬春講濃郁,，有不少菜點具有獨特風(fēng)味,。

著名的菜點有：雞燴蛇、龍虎斗,、烤乳豬,、東江鹽h雞、白灼基圍蝦,、燒鵝,、蠔油牛肉、廣式月餅,、沙河粉,、艇仔粥等。

（4）淮揚菜：淮揚菜是中國長江中下游地區(qū)的著名菜系,，其覆蓋地域甚廣,，包括現(xiàn)今江蘇、浙江,、安徽,、上海,，以及江西、河南部分地區(qū),，它有“東南第一佳味”,、“天下之至美”之譽，聲譽遠(yuǎn)播海內(nèi)外,。

由于后來浙江菜,、徽菜以其鮮明特色各為八大菜系之一，淮揚菜匯于江蘇,，同時烹飪界習(xí)慣將淮揚菜系所屬的江蘇地區(qū)菜肴稱為江蘇菜,，這樣，淮揚菜成為單以揚州,、淮安為中心,，以大運河為主，南至鎮(zhèn)江,，北至洪澤湖,、淮河一帶，東至沿海地區(qū)的地方風(fēng)味菜,?；磽P菜選料嚴(yán)謹(jǐn)，講究鮮活,，主料突出,，刀工精細(xì)，擅長燉,、燜,、燒、烤,，重視調(diào)湯,，講究原汁原味，并精于造型,，瓜果雕刻栩栩如生,。口味咸淡適中,，南北皆宜,，并可烹制“全鱔席”?；磽P細(xì)點,，造型美觀，口味繁多,，制作精巧,，清新味美，四季有別,。

代表菜有：清燉獅子頭,，拆燴鰱魚頭,、扒燒整豬頭、清蒸鯽魚,、水晶肴蹄,、三套鴨、軟兜鱔魚,、熗虎尾,、炒蝴蝶片、冬瓜盅,、三丁包子,、翡翠燒賣、蟹黃湯包,、千層油糕等,。

江蘇菜除上述淮揚菜外還包括南京菜、蘇錫菜和徐州菜等地方菜系,。南京菜烹調(diào)擅長燉、燜,、叉、烤,。特別講究七滋七味：即酸、甜,、苦,、辣,、咸、香,、臭,；鮮、爛,、酥、嫩,、脆,、濃,、肥,。南京菜以善制鴨饌而出名,，素有“金陵鴨饌甲天下”的美譽,。蘇錫菜擅長燉、燜,、煨、焐,，注重保持原汁原味,，花色精細(xì)，時令時鮮,，甜咸適中,，酥爛可口，清新腴美,。近年來又烹制“無錫乾隆江南宴”,、“無錫西施宴”,、“蘇州菜肴宴”和太湖船菜。徐州菜風(fēng)味在歷史上屬魯菜系,，隨時代變遷,，其菜已介乎蘇、魯兩大菜系之間,，口味鮮咸適度,，習(xí)尚五辛,、五味兼崇,，清而不淡,、濃而不濁。其菜無論取料于何物,，均注意“食療,、食補”作用,。另外,，徐州菜多用大蟹和狗肉，尤其是全狗席甚為著名,。

江蘇名菜名點有：鹽水鴨肫,、燉蘇核,、燉生敲、生炒甲魚,、丁香排骨,、清燉雞子、金陵扇貝,、芙蓉鯽魚,、菊花青魚、菊葉玉版,、金陵鹽水鴨,、叉烤鴨、叉烤鱖魚（以上為南京名菜）,；松鼠鱖魚,、碧螺蝦仁、翡翠蝦斗,、雪花蟹斗,、蟹粉魚唇、蝴蝶海參,、清湯魚翅,、香炸銀魚、染溪脆鱔,、鏡箱豆腐、無錫肉骨頭,、常熟叫花雞,、常州糟扣肉（以上為蘇錫菜）；霸王別姬,、沛公狗肉,、彭城魚丸、荷花鐵雀,、奶湯魚皮,、蟹黃魚肚,、鳳尾對蝦、爆炒烏花,、紅燜加吉魚,、紅燒沙光魚（以上為徐州菜）；天目湖砂鍋魚頭,、淮安軟兜,、金蹼仙裙。江蘇點心富有特色,，如秦淮小吃,、蘇州糕團、湯包,，都很有名,。

（5）閩菜：閩菜是以福州、閩南,、閩西三地區(qū)地方風(fēng)味菜為主形成的菜系。福州菜清鮮,、爽淡,，偏于甜酸，尤其講究調(diào)湯,，另一特色是善于用紅糖作配料,，具有防變質(zhì)、去腥,、增香,、生味、調(diào)色作用,。閩南菜以廈門為代表,，同樣具有清鮮爽淡的特色，講究佐料長于使用辣椒醬,、沙菜醬,、芥末醬等調(diào)料。閩西位于粵,、閩,、贛三省交界處，以客家菜為主體,，多以山區(qū)特有的奇味異品作原料,，有濃厚山鄉(xiāng)色彩。閩菜以炸,、熘,、燜、炒、燉,、蒸為特色,，尤以烹制海鮮見長，刀工精妙,，人趣于味,，湯菜居多，具有鮮,、香,、爛、淡并稍帶甜酸辣的獨特風(fēng)味,。福建小吃點心另有一功,，它取材于沿海淺灘的各式海產(chǎn)品，配以特色調(diào)味而成,，堪稱美味,。

最著名的風(fēng)味菜點有：佛跳墻、雞湯氽海蚌,、淡糟香螺片,、沙奈燜鴨塊、七星魚丸,、糟醉雞,、煎糟鰻魚、半月沉江,、燕皮餛飩,、福州線面、蠔仔煎等等,。

（6）浙江菜：浙江菜有悠久的歷史,，它的風(fēng)味包括杭州、寧波和紹興三個地方的菜點特色,。杭州菜重視原料的鮮,、活、嫩,，以魚,、蝦、時令蔬菜為主,，講究刀工,，口味清鮮，突出本味,。寧波菜咸鮮合一,，以烹制海鮮見長,，講究鮮嫩軟滑，重原味,，強調(diào)入味,。紹興菜擅長烹制河鮮家禽，菜品強調(diào)入口香綿酥糯,，湯濃味重,，富有鄉(xiāng)村風(fēng)味。

浙江菜具有色彩鮮明,，味美滑嫩,，脆軟清爽，菜式小巧玲瓏,、清俊秀麗的特點,。它以燉、炸,、燜,、蒸見長，重原汁原味,。浙江點心中的團子,、糕、羹,、面點品種多，口味佳,。

名菜名點有：龍井蝦仁,、西湖莼菜湯、蝦爆鱔背,、西湖醋魚,、炸響鈴、搶蟹,、新風(fēng)鰻鲞,、咸菜大湯黃魚、冰糖甲魚,、牡蠣跑蛋,、蜜汁灌藕、嘉興粽子,、寧波湯團,、湖州千張包子等。

（7）湘菜：湘菜包括湘江流域,、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三個地區(qū)的菜點特色,。湘江流域以長江,、衡陽、湘潭為中心,，是湘菜的主要代表,。其特色是油重色濃，講求實惠,，注重鮮香,、酸辣、軟嫩,，尤以煨菜和臘菜著稱,。洞庭湖區(qū)的菜以烹制河鮮和家禽家畜見長，特點是量大油厚,，咸辣香軟,，以燉菜、燒菜出名,。湘西菜擅長制作山珍野味,、煙熏臘肉和各種腌肉、風(fēng)雞,，口味側(cè)重于咸香酸辣,，有濃厚的山鄉(xiāng)風(fēng)味。湖南菜最大特色一是辣,，二是臘,。

著名菜點有：東安子雞、臘味合蒸,、組庵魚翅,、冰糖湘蓮、紅椒臘牛肉,、發(fā)絲牛百頁,、火宮殿臭豆腐、吉首酸肉,、換心蛋等,。

（8）徽菜：徽菜風(fēng)味包括皖南、沿江,、沿淮之地的菜點特色,。皖南菜包括黃山、歙縣（古徽州）,、屯溪等地,，講究火功，善烹野味,，量大油重,，樸素實惠,，保持原汁原味；不少菜肴都是取用木炭小火燉,、煨而成,，湯清味醇，原鍋上席,，香氣四溢,；皖南雖水產(chǎn)不多，但烹制經(jīng)腌制的“臭桂魚”知名度很高,。沿江菜以蕪湖,、安慶地區(qū)為代表，以后也傳到合肥地區(qū),，它以烹制河鮮,、家畜見長，講究刀工,，注意色,、形，善用糖調(diào)味,，尤以煙熏菜肴別具一格,。沿淮菜以蚌埠、宿縣,、阜陽等地為代表,，菜肴講究咸中帶辣，湯汁色濃口重,，亦慣用香菜配色和調(diào)味,。著名風(fēng)味菜有：無為熏鴨、毛峰熏鰣魚,、符離集燒雞、方臘魚,、石耳燉雞,、云霧肉、綠豆煎餅,、蝴蝶面等

菜系,也稱“幫菜”,是指在選料,、切配、烹飪等技藝方面,，經(jīng)長期演變而自成體系,，具有鮮明的地方風(fēng)味特色，并為社會所公認(rèn)的中國的菜肴流派,。

形成菜系的主要因素有：

當(dāng)?shù)氐奈锂a(chǎn)和風(fēng)俗習(xí)慣,，如中國北方多牛羊,，常以牛羊肉做菜；中國南方多水產(chǎn),、家禽,，人們喜食魚、肉,；中國沿海多海鮮,，則長于海產(chǎn)品做菜。

各地氣候差異,，形成不同口味,。一般說來，中國北方寒冷,，菜肴以濃厚,，咸味為主；中國華東地區(qū)氣候溫和,，菜肴則以甜味和咸味為主,，西南地區(qū)多雨潮濕,菜肴多用麻辣濃味。

各地烹飪方法不同,，形成了不同的菜肴特色,。如中國的山東菜，北京菜擅長爆,、炒,、烤、熘等,；中國的江蘇菜擅長蒸,、燉、燜,、煨等,；中國的四川菜擅長烤、煸炒等,；中國的廣東菜擅長烤,、h、炒,、炸等,；

中國的烹飪技藝歷史悠久，經(jīng)歷代名廚傳承至今,，形成了各具特色的菜系：除影響較大的魯菜（山東）,、川菜（四川）、蘇菜（江蘇）,、粵菜（廣東）四大菜系之外,，還有浙菜（浙江）,、閩菜（福建）、徽菜（安徽）,、湘菜（湖南）,、鄂菜（湖北）、京菜（北京）,、上海本邦菜（上海）等地方菜系,，代表了各地色、香,、味,、形俱佳的傳統(tǒng)特色烹飪技藝。

八大菜系 ,，指：魯菜,、川菜、粵菜,、閩菜,、蘇菜、浙菜,、湘菜,、徽菜。

菜系列表

魯菜

濟南菜

膠東菜

川菜

重慶菜

成都菜

粵菜

潮州菜

客家菜

閩菜

福州菜

漳州菜

廈門菜

泉州菜

蘇菜

金陵菜

淮揚菜

無錫菜

徐海菜

浙菜

杭州菜

寧波菜

紹興

溫州菜

湘菜

徽菜

沿江菜

沿淮菜

徽州菜

其它菜系

豫菜

清真菜

新疆烹飪

羊肉火鍋

齋菜

鄂菜

贛菜

東北菜

客家菜

京菜

貴州菜

隴菜

魯菜歷史悠久,，宋代以后魯菜就成為“北食”的代表,。明、清兩代,，魯菜已成宮廷御膳主體,，對京、津和東北各地的影響較大,。是八大菜系之一,。

一般認(rèn)為魯菜內(nèi)部分為兩大派系，分別以濟南和膠東兩地的地方菜演化而成,。有時也分為三大派系,，為以上兩種加上孔府菜。

特點是清香,、鮮嫩、味醇而著名,，十分講究清湯和奶湯的調(diào)制,，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇,。

膠東菜：煙臺福山為膠東菜發(fā)源地,。以烹制各種海鮮而馳名,，口味清淡。

濟南菜：濟南歷城為濟南菜發(fā)源地,。擅長爆,、燒、炸,、炒,，口味偏重。

孔府菜：顧名思義就是以山東曲阜的孔府為名所發(fā)展出來的特殊菜肴,，由於曲阜是歷代帝王祭典朝圣的地方,，自古便擅長制備官府菜，以用料考究,、制作精細(xì),、自成一格和風(fēng)味獨特而聞名天下。

川菜是中國八大菜系之一,，起源于四川,、重慶，以麻,、辣,、鮮、香為特色,。川菜的出現(xiàn)可追溯至秦漢,，在宋代已經(jīng)形成流派，當(dāng)時的影響已達(dá)中原,。原料多選山珍,、江鮮、野蔬和畜禽,。善用小炒,、乾煸、乾燒和泡,、燴等烹調(diào)法,。以“味”聞名，味型較多,，富于變化,，以魚香、紅油,、怪味,、麻辣較為突出。川菜的風(fēng)格樸實而又清新，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息,。

蓉派川菜精致細(xì)膩,，渝派川菜大方粗獷。

著名菜品：水煮肉片,、魚香肉絲,、回鍋肉、鹽煎肉,、宮保雞丁,、干煸鱔片、辣子雞丁,、辣子肥腸,、麻婆豆腐、水煮魚,、泡椒肉絲,、毛血旺、青椒肉絲…… 成渝兩地的小吃也歸類于川菜,。

粵菜又稱是中國八大菜系之一,。屬粵菜系的包括有廣府菜、潮州菜,、客家菜,、海南菜及桂菜，其中以「廣府菜」為代表,?；洸俗畲蟮奶攸c為清淡、鮮美,。潮州菜,、客家菜等具體介紹可見相關(guān)連結(jié)，本條目主要介紹廣府菜,。

廣東烹調(diào)幾乎包括所有可食的食物,。除了豬肉、牛肉和雞外,，還包括蛇,、蝸牛、昆蟲,、蠕蟲,、雞腳、鴨子舌頭,、黃牛陰部和內(nèi)臟,。

在中國一些地方,，狗是為屠宰而飼養(yǎng)，這對於西方人是不可思議的,。但是販賣狗肉的飯店并不十分普遍；在香港,，不論是貓肉及狗肉的販賣都是非法的,，而且對貓狗的屠宰，亦會被判以虐畜的罪名,。在臺灣,，也將很快制定法律禁止把狗只作食用用途。

粵菜雖然有不計其數(shù)的烹調(diào)方法,，但是蒸,、煎、炸是餐館里最普遍的烹調(diào)方法,，因為這種方式費時短,，符合帶出鮮味的烹調(diào)哲學(xué)。

著名的粵菜有：

粵式點心

云吞面

叉燒

燒乳鴿

白粥油炸鬼

炸豬皮：咖喱豬皮

鯪魚球

蒸魚

蒸魚腸

咸魚

白切雞 或 蒸雞

老火湯

魚翅湯

鮑魚

各種各樣蒸糕點和糖水

各式蒸餃

其他獨特的粵菜:

烤乳豬

燒鴨

手撕雞

炸子雞

豉油雞

吊燒雞

牛雜

牛腩

火鍋

其他獨特的調(diào)味料:

蝦膏

魚露

油

閩菜起源于福建省閩候縣,，是中國八大菜系之一,，其中福州菜是閩菜的代表，但也根據(jù)地域分為漳州菜,、廈門菜,、泉州菜四種類型。由於福建地處東南沿海,、盛產(chǎn)多種海鮮,，使其長于烹飪海鮮。閩菜除了一般調(diào)味料外,，還有蝦油,、蝦醬、酸杏等,；又較突出『糟』味,，有紅糟、白糟,、糟等之別,，味道方面，注重清鮮,、酸,、甜、咸,、香,，在宴席中最后一道菜一般都是時令青菜,，取“清菜”之意。制湯則有『一湯十變』之譽,，烹調(diào)方法上以溜,、蒸、炒,、煨,、燉最為常見，著名的菜肴有佛跳墻,、包心魚丸,、紅糟雞、閩生果,、淡糟香螺片,，雞湯汆海蚌等。

蘇菜或揚菜即江蘇菜,，中國八大菜系之一,。

一般認(rèn)為蘇菜內(nèi)部分為四大派系：

金陵菜，來于南京,，制作精細(xì),，口味平和。善用蔬菜,，以“金陵三草”(菊花澇,，構(gòu)杞頭，馬蘭頭)和“早春四野”(芥菜,，馬蘭頭,，蘆篙，野蒜)馳名,。

淮揚菜,，來于揚州，淮安和鎮(zhèn)江,，講究選料和刀工,，口味清淡，擅長制湯,。

蘇錫菜,，來于蘇州，無錫和常州,，常用酒糟調(diào)味,，擅長各類水產(chǎn)，口味偏甜,。

徐海菜,，來于徐州和連云港,，口味較重，擅長海產(chǎn)和蔬菜,。

浙菜起源于浙江省,，是中國著名的八大菜系之一,，品種豐富,，由杭州菜、紹興菜,、寧波菜、溫州菜四方風(fēng)味組成,，菜式講究小巧精致,，菜品鮮美、滑嫩,、脆軟清爽,。浙江盛產(chǎn)魚蝦，又是著名的風(fēng)景旅游勝地,，湖山清秀,，山光水色，淡雅宜人,，故其菜如景,，不少名菜，來自民間,，制作精細(xì),，變化較多。烹調(diào)技法擅長于炒,、炸,、燴、溜,、蒸,、燒。久負(fù)盛名的菜肴有“西湖醋魚”,、“宋嫂魚羹”,、“東坡肉”、“龍井蝦仁”,、“奉化芋頭”,、“蜜汁火方”、“蘭花春筍”,、“寧式鱔絲”,、“三絲敲魚”,、“蝦子面筋”、“雙味蝤蠓”等,。

湘菜即湖南菜,，是中國八大菜系之一。湘菜的特點是注重刀工,、調(diào)味,，尤以酸辣菜和臘制品著稱，烹飪技法擅長煨,、蒸,、煎、燉,、溜,、炒等,。湘菜又可分為湘江流域,、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三個地方流派。湘菜的代表菜肴有“剁椒魚頭”,、“東安仔雞”,、“十景湘蓮”、“干鍋雞”,、“臘味合蒸”,、“黃鴨叫”、“紅燒肉”,、“剁辣椒炒肉”,、“懷化鴨”等。

湘菜小吃有長沙臭豆腐,、刮涼粉,、長沙米粉、常德（津市）米粉,、口味蝦,、瀏陽火培魚等。

徽菜起源于安徽省,，是中國八大菜系之一。因為安徽人喜愛常年飲茶,，所以徽菜一般油大,，所謂重油、重色,、重火工,，芡重，色深,，味濃,。同時由于安徽多山多水,，徽菜以烹飪山珍水產(chǎn)見長,，根據(jù)地域不同一般又分為沿江菜、沿淮菜和徽州菜三個子菜系,。代表菜肴有“符離集燒雞”,、“毛峰熏鰣魚”、“火腿燉甲魚”,、“腌鮮桂魚”,、“黃山燉鴿”、“雪冬燒山雞”,、“奶汁肥王魚”等。

魯,、

川（四川）,、

粵（廣東）、

閩,、

蘇（江蘇）,、

浙（浙江）、湘,、

徽（安徽）等菜系,，即被人們常說的中國“八大菜系”。

川菜

是中國四大菜系之一,，主要由重慶,、成都及川北、川南的地方風(fēng)味名特菜肴組成,，烹制方法有煎,、炒、爆,、熘,、鍋貼等近40種3000余種。川菜的味型之多,，居各大菜系之首,。魚香肉絲、麻婆豆腐,、回鍋肉,、口水雞等,。

魯菜，

又叫山東菜,。歷史悠久,，影響廣泛。是中國飲食文化的重要組成部分,，成為中國四大菜系之一,，以其味鮮咸脆嫩，風(fēng)味獨特,，制作精細(xì)享譽海內(nèi)外,。善于以蔥香調(diào)味，如“烤鴨”,、“烤乳豬”,、“鍋燒時子”,、“炸脂蓋”等,。

江蘇菜

用料以水鮮為主，刀工精細(xì),，注重火候,，擅長燭、煙,、熄,、糯;追求本味，清鮮本和,，咸甜醇正,。代表菜有拆燴大魚頭、清蒸鰣魚,、野鴨菜飯,、銀芽雞絲、雞湯煮千絲,、清燉蟹粉獅子頭,、雙皮刀魚等。

浙江位于東海之濱,，北部水道成網(wǎng),，素稱魚米之鄉(xiāng);西南丘陵起伏，盛產(chǎn)山珍野味;沿海漁場密布,，海產(chǎn)資源豐富,。浙江人民利用這些富饒的自然資源，創(chuàng)制出許多深受人們喜食樂道的浙江名菜。浙江菜系由杭州,、寧波,、紹興三個地方菜組成，其中以杭州菜為代表,。浙江菜的代表菜有西湖醋魚,、干炸響鈴、雪菜黃魚,、東坡肉,、清湯越雞、元江鱸莼羹,、叫化雞,、生爆鱗片、龍井蝦仁,、奉化搖蠟,、南湖蟹粉等。

粵菜,，

是我國四大菜系之一,，粵菜即廣東地方風(fēng)味菜，主要由廣州,、潮州,、東江三種風(fēng)味組成，以廣州風(fēng)味為代表,。著名菜肴有：烤乳豬、白灼蝦,、龍虎斗,、太爺雞、香芋扣肉,、五彩炒蛇絲,、菊花龍虎鳳蛇羹等都是饒有地方風(fēng)味的廣州名菜。

湖南菜

簡稱“湘菜”,，以品種豐富,，味感鮮明而富地方特色，名師輩出,，自成一系而聞名于世,。諸如“發(fā)絲百頁”細(xì)如銀發(fā)，“梳子百頁”形似梳齒,，“溜牛里脊”片同薄紙,，更有創(chuàng)新菜“菊花魷魚”、“金魚戲蓮”，刀法奇異形態(tài)逼真,，巧奪天工,。

閩菜

是中國八大菜系之一，經(jīng)歷了中原漢族文化和當(dāng)?shù)毓旁阶逦幕幕旌?、交流而逐漸形成,。閩菜由福州、閩南和閩西三路不同風(fēng)味的地方菜組合而成,。其特點是清爽,、鮮嫩、淡雅,、偏于酸甜,。如茸湯廣肚、肉米魚唇,、雞絲燕窩等菜肴,，均具有濃厚的地方色彩。

皖南菜

向以烹制山珍海味而著稱,，擅長燉,、燒，講究火功,。芡大油重,，樸素實惠。善于保持原汁原味,，不少菜用木炭制成炭基長時間地用小火燉,。代表菜有紅燒頭尾、符離集燒雞,、奶汁肥王魚,、葡萄魚等。

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中國一共有八大菜系:川菜,粵菜,魯菜,蘇菜,浙菜,徽菜,湘菜,閩菜.每個菜系都有其特色菜.

川菜特點：以味多,、味廣,、味厚、味濃著稱,。

代表名菜:宮爆雞丁,、一品熊掌、魚香肉絲,、干燒魚翅 ,。

粵菜特點:烹調(diào)方法突出煎、炸,、燴,、燉等，口味特點是爽、淡,、脆,、鮮。

代表名菜:三蛇龍虎鳳大會,、燒乳豬,、鹽局（左加火旁）雞、冬瓜盅,、古老肉 ,。

魯菜特點:味濃厚、嗜蔥蒜,，尤以烹制海鮮,，湯菜和各種動物內(nèi)臟為長。

代表名菜:油爆大哈,、紅燒海螺,、糖酥鯉魚、 蔥燒海參,、燴烏魚蛋湯,。

蘇菜特點：烹調(diào)技藝以燉、燜,、煨著稱,；重視調(diào)湯，保持原汁,。

代表名菜：雞湯煮干絲,、清燉蟹粉、獅子頭,、水晶肴蹄,、鴨包魚 。

浙菜特點：鮮嫩軟滑,，香醇綿糯,，清爽不膩,。

代表名菜：龍井蝦仁,、西湖醋魚、叫花雞 ,。

徽菜特點：以火腿佐味,，冰糖提鮮、擅長燒燉,，講究火工,。

代表名菜：葫蘆鴨子、符離集燒雞、霸王別姬,。

湘菜特點：注重香辣,、麻辣、酸,、辣,、焦麻、香鮮,，尤為酸辣居多,。

代表名菜：紅煨魚翅、冰糖湘蓮,、剁椒魚頭,。

閩菜特點：以海味為主要原料，注重甜酸咸香,、色美味鮮,。

代表名菜：金壽福、燒片糟雞,、桔汁加吉魚,、太極明蝦。