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產(chǎn)品簡介

我國是世界上最大的海產(chǎn)品出口國,，遠(yuǎn)超美國,、挪威等國家,。那么你知道中國哪些區(qū)域最盛產(chǎn)海鮮嗎？那個地方的海鮮又最受歡迎,？

地理上說,，寒暖流交匯處最容易形成優(yōu)良的漁場，也最容易出產(chǎn)最美的海鮮,。在此基礎(chǔ)上,，渤海、黃海,、東海,、南海四個區(qū)域，就成了中國最重要的海鮮出產(chǎn)之地,。

東海篇

從長江入?？谕希恢钡介}粵兩省交界處的海域,，就是東海,。

東海海鮮產(chǎn)量比北方大得多，北方喜冷的和南方喜溫的魚蝦貝類,，在這里都可以過得很舒服,。也因此這里有著中國最大的漁場——舟山漁場,。舟山是浙江省轄地級市，有著“東海魚倉”和“中國漁都”之美稱,。

1.舟山帶魚

我國海域遼闊,，在渤海、黃海,、南海,、東海中都有分布。但是若要論品質(zhì)最好,，國內(nèi)公認(rèn)是舟山一帶海域出產(chǎn)的帶魚,，魚身寬厚、魚肉細(xì)滑,，鮮美異常,，更是在國外被稱為“世界上最好吃的帶魚”。

2.大黃魚

大黃魚是東海四大經(jīng)濟魚類之首,，備受國人偏愛,。珍貴的黃魚不僅金燦燦的賣相極好，而且肉質(zhì)肥美鮮嫩,，無論是各個餐飲店還是尋常人家的餐桌上,，只要有以大小黃魚入饌的菜肴便可盡顯亮色。

3.蝤蛑（yóu móu)

這是蝤蛑,，上海人叫青蟹,。臺灣人叫“蟳”，或“紅蟳”,。主要棲息于東海的海岸線邊緣,，穴居于海灘邊沿的泥土中。其大者如升,，小者如盞碟,，兩螯無毛。八月的大蝤蛑,，力大無比,，可與虎斗。是為資深補品,?！侗静菥V目》：“其扁而最大，后足闊者,，名蝤蛑,。南人謂之撥棹子，以其后腳如棹也。一名蟳,，隨潮退殼,，一退一長。其大者如升,，小者如盞碟,，兩螯如手，所以異于眾蟹也,。其力至強,，八月能與虎斗，虎不及也,?！?/p>

4.蝤蛑虎

蝤蛑虎，東海近海灘涂的特色海產(chǎn)之一,。此魚虎頭虎腦,，尾部粗短有力，天然野生,。蝤蛑虎只有一根主骨,，完全沒有小刺哦，而且味道非常鮮美,。

5.土蚶

東海沿岸的一種特色海鮮,，叫做土蚶，每只重100克左右,，當(dāng)?shù)貪O民視為超級補品,，特別是女人生完孩子后的大補之物。做法很簡單,，用水燙熟即可食用,，原汁原味,，天然滋補,。

6.土鮑魚

土鮑魚，東海特色野生海產(chǎn),。此物用來蒜蓉蒸,，也可以油爆，口感勁道,，味極鮮美,。

7.海葵

這種黑乎乎的食材叫?？?，是處理好了的。隨時可以下鍋。?？兜啦粌H鮮美,，據(jù)說營養(yǎng)也是極其豐富，燒湯食用味美而滋補,。研究表明,，海葵可入藥,，沿海漁民常用它來治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,，據(jù)說療效顯著。也可以采用辣炒?？?，同樣鮮美無比的。

8.龍頭魚

龍頭魚,，別稱忒魚（潮汕話）,、水潺（閩南語）、狗母魚,、蝦潺,、龍頭鲓，是中國沿海常見食用魚類,。此魚只有一條主骨,，并且主骨柔軟，其魚的魚骨細(xì)軟如胡須,，因此浙南柳市,、臺州、溫州,、麗水一帶的人就形象叫它為水潺,，就是說它像水一樣柔軟。而浙北寧波,、紹興,、杭州、嘉興以及上海等地稱之為龍頭鲓,，是因為魚頭貌似龍頭,，學(xué)名亦然。肉松軟,，含水分高,，不易保存或遠(yuǎn)運。鮮食味甚美,，也可加工成干品,。

9.望潮

望潮是一種小型章魚,，浙東沿海把小章魚稱為望潮，可能緣于它生活在海灘涂上,，一有潮水涌來,，它便會對沖上岸的小蟹、蝦蛄等發(fā)起攻擊,，有諺語云：“大頭望潮八只腳,，十八后生追不及。立在洞中望潮至,，送來蟹蝦吃勿歇,。”既是望潮,，八月中秋潮水最大,，故農(nóng)歷八月中捕獲的望潮也最為肥美。

10.奉蚶

奉蚶,，產(chǎn)于寧波奉化,，又稱奉化搖蚶，能補血健胃,。袁枚在他的《隨園食單》中寫道：“蚶出奉化縣,，品在車螯、蛤蜊之上,?！边@就是所謂的奉蚶。奉蚶顆粒較大,，蚶肉肥滿,，蚶血鮮紅，無泥腥味,，肉味極鮮,，早在唐代已成為上貢珍品。

關(guān)于奉蚶還有個有趣的說法,，說是凡是正宗產(chǎn)地的蚶子貝殼上的瓦楞不多不少正好十八條,。暗含“要發(fā)”之意，吉祥富貴的彩頭,，難怪寧波人宴席中少不了這道菜了,。

11.梅童魚

梅童魚因在梅雨季節(jié)洄游產(chǎn)卵繁殖而得名，三國時期由沈瑩撰的《臨海水土異物志》載：“石首小者名躇水,，即梅魚也，頭大于身,，人呼為梅大頭,。”后來《臺州府志》將梅童魚作進(jìn)一步描述：“似石首而小，黃金色,，味頗佳,，頭大于身，人呼為‘梅大頭’,。出四明梅山洋,，故名‘梅魚’?；蛟疲好肥祠~來,，故名?！敝劣谡f它是“梅童”,，大概就是因為它身體較小，形似大頭娃娃,、童稚可愛的緣故,。梅童魚還有不少的俗名，梅子魚,、大棘頭,、朱梅魚、大頭寶等都是它的昵稱,。

12.滑皮蝦

野生滑皮蝦,，是舟山獨特的品種，舟山海域的天然環(huán)境造就的特色海味,，目前還不能人工養(yǎng)殖,。相較于西沙群島或北部灣的土蝦，滑皮蝦會更滑口和鮮甜,?；のr是俗稱，學(xué)名叫哈氏仿對蝦,，屬十足目,，對蝦族，對蝦科,，仿對蝦屬,。主要分布在中國黃海南部和東海北部，該蝦種每年11月到次年5月成為舟山近海拖蝦作業(yè)漁船的主要捕撈對象,，是當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎的海鮮品種,。

13.梭子蟹

東海的梭子蟹肉質(zhì)鮮美有彈性，特別好吃,。農(nóng)歷九月以后捕捉的蟹稱作“膏蟹”,，體質(zhì)豐滿,，質(zhì)量最好，寧波特別喜歡選擇肥碩的母膏蟹來制作寧波人非常喜歡的紅膏嗆蟹,，那種鮮咸的滋味,，真是難以形容的無上美味。

14.沙鰻

沙鰻學(xué)名星鰻,，又名七星鰻,。其魚體側(cè)線有明顯的白色斑點，我國沿海均有分布,，喜好在海底石縫穴居,，性兇猛，晝伏夜出,，以魚,、蝦為食。

在舟山,，光是露出海面的島嶼就有1390個,，半露或不露的島礁更是不計其數(shù)，石縫洞穴奇多,，是我國沙鰻的理想棲息地和最重要的產(chǎn)地,。沙鰻營養(yǎng)極其豐富，有“水中軟黃金”之稱,，富含多種養(yǎng)分,，不僅強身健體、健腦益智,，抗衰老,、保護視力，而且由于其含有的西河洛克蛋白,，是一種十分稀有的物質(zhì),，可起到強精補腎的作用。

15.黃唇魚

黃唇魚是中國的特有魚種,，屬于國家二級保護動物,。主要為分布于中國東海和南海北部。棲息于近海水深50～60米海區(qū),，幼魚棲息于河口及其附近沿岸,，為肉食性魚類，以小型魚類和蝦,、蟹等大型甲殼類為食,，幼魚則以蝦類為食。閩粵人稱黃唇魚為金錢鮸,、金錢猛魚,。尤其是魚膘(俗稱“魚膠”)甚為珍貴,，被視為上等補品,，素有“貴如黃金”之說,。美國一家媒體公布了9種全球最貴食物，其中金錢猛魚便位列其中,。