1. 海洋水產(chǎn)品加工主要包括

水產(chǎn)局是行政單位,，水產(chǎn)局是承擔管理本行政區(qū)內(nèi)各種養(yǎng)殖和捕撈水生動物,、水生植物等漁業(yè)生產(chǎn)活動的行政單位,，現(xiàn)在多數(shù)地方稱漁業(yè)局,。另外此機構也是經(jīng)過20幾年的變遷，目前根據(jù)新形勢、新要求設置的政府主管漁業(yè)和涉海事物的部門。

水產(chǎn)局曾被稱為海洋與漁業(yè)局，屬國土資源部的國家局,。國家海洋局是國土資源部管理的監(jiān)督管理海域使用和海洋環(huán)境保護、依法維護海洋權益,、組織海洋科技研究的行政機構,。2013年國務院重新組建國家海洋局，以中國海警局名義開展海上維權執(zhí)法,，接受公安部業(yè)務指導,。

其職能是：1、擬訂全市牧漁業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略,、中長期發(fā)展規(guī)劃和年度計劃,；2、貫徹執(zhí)行上級有關牧漁業(yè)的方針,、政策和法律法規(guī),；3、擬訂全市牧漁業(yè)產(chǎn)業(yè)政策,，引導牧漁業(yè)結構的合理調(diào)整和資源合理配置,；4、制定全市牧漁業(yè)科研規(guī)劃和有關政策,，加強技術推廣服務體系建設,；5、制定全市畜禽漁業(yè)的品種繁育和改良規(guī)劃；6,、制定全市生鮮乳發(fā)展規(guī)劃,；7、負責重大動物的疫病防控工作,；8,、加強對牧漁業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作組織的管理、扶持和服務工作,。

2. 海洋水產(chǎn)種類

海龜類和海蛇類等,，目前在中國海共發(fā)現(xiàn)有24種。 　　海蛇 　　海蛇是一類終生生活于海水中的毒蛇,。海蛇的鼻孔朝上,，有瓣膜可以啟閉，吸入空氣后,，可關閉鼻孔潛入水下達10分鐘之久,。身體表面有鱗片包裹，鱗片下面是厚厚的皮膚,，可以防止海水滲入和體液的喪失,。舌下的鹽腺，具有排出隨食物進入體內(nèi)的過量鹽分的機能,。小海蛇體長半米，大海蛇可達3米左右,。 它們棲息于沿岸近海,，特別是半咸水河口一帶，以魚類為食,。除極少數(shù)海蛇產(chǎn)卵外,，其余均產(chǎn)仔，為卵胎生,。 　　我國有海蛇19種,，廣泛分布于廣東、廣西,、福建,、臺灣、浙江,、山東,、遼寧等省的沿岸近海。常見的有青環(huán)海蛇,、平頦海蛇和長吻海蛇,。海蛇可供藥用，具有祛風止痛,、活血通絡,、滋補強身的功效,。 　　古老而頑強的海龜 　　海龜是海洋龜類的總稱。生活在我國海洋中的海生龜類有5種（全世界也只有7種）,，主要分布在西沙群島和廣東省惠東縣港口,，其次在海南省三亞市郊沿海和陵水縣沿海。中國海記錄的海龜有棱皮龜,、海龜,、蠵龜,、玳瑁和麗龜?shù)?種,，都是國家級保護動物。 　　海龜是現(xiàn)今海洋世界中軀體最大的爬行動物,。其中個體最大的要算是棱皮龜了,。它最大體長可達2.5米，體重約1000公斤,，堪稱海龜之王,。 　　海龜?shù)淖嫦冗h在2億多年以前就出現(xiàn)在地球上。古老的海龜和生代不可一世的恐龍一同經(jīng)歷了一個繁榮昌盛的時期,。后來地球幾經(jīng)滄桑巨變,，恐龍相繼滅絕，海龜也開始衰落,。但是,，海龜憑借那堅硬的背甲所構成的龜殼的保護戰(zhàn)勝了大自然給它們帶來的無數(shù)次厄運，頑強地生存了下來,。海龜步履艱難地走過了2 億多年的漫長歷史征程,依然一代又一代地生存和繁衍下來,，真可謂是名副其實的古老、頑強而珍貴的動物,。 編輯本段|回到頂部種類繁多的海魚 　　魚類是脊椎動物中最為低級的一個類群,。在我國海域里，目前已記錄到海洋魚類3023種,，其中軟骨魚類237種,、硬骨魚類2786種，約占我國全部海洋生物種類的1/7左右,。因此,，海洋魚類構成了我國海洋水產(chǎn)品的重要基礎?！　罉涞聂~　　魚類在水中生活的主要呼吸器官是鰓,。魚兒離開水，鰓絲干燥，彼此粘接,，停止呼吸,，生命也就停止了。然而,，在我國沿海生活著一種能夠適應兩棲生活的彈涂魚,。　　彈涂魚體長10厘米左右,，略側扁,，兩眼在頭部上方，似蛙眼,，視野開闊,。它的鰓腔很大,，鰓蓋密封,，能貯存大量空氣。腔內(nèi)表皮布滿血管網(wǎng),，起呼吸作用,。它的皮膚亦布滿血管，血液通過極薄的皮膚,，能夠直接與空氣進行氣體交換,。其尾鰭在水中除起鰭的作用外，還是一種輔助呼吸器官,。這些獨特的生理現(xiàn)象使它們能夠離開水,，較長時間在空氣中生活此外，彈涂魚的左右兩個腹鰭合并成吸盤狀,，能吸附于其他物體上。發(fā)達的胸鰭呈臂狀,，很像高等動物的附肢,。遇到敵害時，它的行動速度比人走路還要快,。生活在熱帶地區(qū)的彈涂魚,，在低潮時為了捕捉食物,，常在海灘上跳來跳去,，更喜歡爬到紅樹的根上面捕捉昆蟲吃。因此,，人們稱之為“會爬樹的魚”?！　∩衿娴摹澳Ч眙~”　　“魔鬼魚”是一種龐大的熱帶魚類，學名叫前口蝠鲼,。它的個頭和力氣常使?jié)撍畣T害怕,，因為只要它發(fā)起怒來,，只需用它那強有力的“雙翅”一拍,，就會碰斷人的骨頭，致人于死地,。所以人們叫它“魔鬼魚”,。有的時候蝠鲼用它的頭鰭把自己掛在小船的錨鏈上,，拖著小船飛快地在海上跑來跑去,，使?jié)O民誤以為這是“魔鬼”在作怪，實際上是蝠鲼的惡作劇,?！　　澳Ч眙~”喜歡成群游泳，有時潛棲海底,，有時雌雄成雙成對升至海面,。在繁殖季節(jié)，蝠鲼有時用雙鰭拍擊水面,，躍起騰空,，能躍出水面，在離水一人多高的上空“滑翔“,，落水時,，聲響猶如打炮，波及數(shù)里,，非常壯觀,。　　蝠鲼看上去令人生畏,，其實它是很溫和的,，僅以甲殼動物或成群的小魚小蝦為食,。在它的頭上長著兩只肉足,，是它的頭鰭，頭鰭翻著向前突出,，可以自由轉動,，蝠鲼就是用這對頭鰭來驅趕食物,，并把食物撥入口內(nèi)吞食?！　∧馨l(fā)電和發(fā)射電波的魚　　在魚類王國里有一類是會發(fā)電的或會發(fā)射無線電波的魚,，它們獵食和御敵的方法是十分巧妙的。 　　在浩瀚的海洋里生活著會發(fā)電的電鰩,，它的發(fā)電器是由鰓部肌肉變異而來的,。在頭部的后部和肩部胸鰭內(nèi)測，左右各有一個卵圓形的蜂窩狀的大發(fā)電器,。每個發(fā)電器官最基本結構是一塊塊小板——電板(纖維組織),，約40個電板上下重疊起來，形成一個個六角形的柱狀管,，每側有600個管狀物,，稱為電函管。其內(nèi)充填有膠質物,，故肉眼觀察為半透明的乳白色,，與周圍粉紅色肌肉顯然不同。每塊電板具有神經(jīng)末梢的一面為負極,，另一面為正極,，電流方向由腹方向背方，放電量70伏特～80伏特,，有時能達到100伏特,，每秒放電150次。人們解剖電鰩時,，發(fā)現(xiàn)其胃內(nèi)完整的鰻魚,、比目魚和鮭魚，這是電鰩放電把活動力強的魚擊昏然后吞食之,。因此,，電鰩有“海底電擊手”之稱?！　〕婗幫?，刺鰩、星鰩,、何氏鰩、中國團扇鰩等均具有較弱的發(fā)電器官,。瞻星魚發(fā)電器位于眼后,，呈卵圓形，發(fā)電量可達50伏特,。 還有電鰻,?！　l(fā)聲的魚　　一般人都以為魚類全是啞巴，顯然這是不對的,。許多魚類會發(fā)出各種令人驚奇的聲音,。例如：康吉鰻會發(fā)出“吠”音；電鯰的叫聲猶如貓怒,；箱鲀能發(fā)出犬叫聲,；魴鮄的叫聲有時像豬叫，有時像呻吟,，有時像鼾聲,；海馬會發(fā)出打鼓似的單調(diào)音。石首魚類以善叫而聞名,，其聲音像輾軋聲,、打鼓聲、蜂雀的飛翔聲,、貓叫聲和呼哨聲,，其叫聲在生殖期間特別常見，目的是為了集群,。 　　魚類發(fā)出的聲音多數(shù)是由骨骼摩擦,、魚鰾收縮引起的，還有的是靠呼吸或肛門排氣等發(fā)出種種不同聲音,。有經(jīng)驗的漁民,，能夠根據(jù)魚類所發(fā)出聲音的大小來判斷魚群數(shù)量的大小，以便下網(wǎng)捕魚,。 象鼻魚也是,。　　海中霸王——鯊魚　　在浩瀚的海洋里,，被稱為“海中霸王”的鯊魚遍布世界各大洋,，在中國海就有70多種（全世界約有350種）。大部分鯊魚對人類有利而無害,，只有30多種鯊魚會無緣無故地襲擊人類和船只,。鯊魚的確有吃人的惡名，但并非所有的鯊魚都吃人,。 　　鯊魚的鼻孔位于頭部腹面口的前方,，有的具有口鼻溝，連接在鼻口隅之間,，嗅囊的褶皺增加了與外界環(huán)境的接觸面積,。有人測定，1米長的鯊魚的嗅膜總面積可達4842平方厘米,，因此鯊魚的嗅覺非常靈敏在幾公里之外它就能聞到血腥味,，海中的動物一旦受傷,，往往會受到鯊魚的襲擊而喪生?！　□忯~一般只吃活食,，有時也吃腐肉，食物以魚類為主,。有人在鼬鯊胃中發(fā)現(xiàn)了海豚,、水禽、海龜,、蟹和各種魚類等,；在噬人鯊胃中曾取出一頭非常大的海獅；雙髻鯊的食物是魚和蟹,；護士鯊,、星鯊的餌料以小魚、貝類,、甲殼類為主,。　　鯊魚在尋找食物時,，通常一條或幾條在水中游弋,，一旦發(fā)現(xiàn)目標就會快速出擊吞食之。特別是在輪船或飛機失事有大量食餌落水時,，它們?nèi)杭?，處于興奮狂亂狀態(tài)的鯊魚幾乎要吃掉所遇到的一切，甚至為爭食而相互殘殺,?！　□忯~屬于軟骨魚類，身上沒有魚鰾,，調(diào)節(jié)沉浮主要靠它很大的肝臟,。例如,在南半球發(fā)現(xiàn)的一條3.5米長的大白鯊，其肝臟重量達30公斤,?？茖W家們的研究表明，鯊魚的肝臟依靠比一般甘油三酸脂輕得多的二?；视兔训脑鰷p來調(diào)節(jié)浮力,。　　鯊魚雖然兇猛,，面目可憎,，但全身都是寶，是重要的經(jīng)濟魚類,。鯊魚的肝臟特別大,，富含維生素A、D,，是制作魚肝油的重要原料,；鯊魚皮可以制革，其鰭即是海味珍品——魚翅,。鯊魚還可作藥用,。據(jù)科學家研究發(fā)現(xiàn)鯊魚極少患癌癥，即使把最可怕的癌細胞移植到鯊魚體內(nèi),，鯊魚仍安然無恙,。因為它的細胞會分泌一種物質，這種物質不僅能抑制癌物質,，而且還能使癌物質逆轉,。 　　海中鴛鴦——蝴蝶魚　　當人們見到陸地上飛舞的蝴蝶時會贊聲不絕，而蝴蝶魚的美名,，就是因為這種魚猶如美麗的蝴蝶,。人們?nèi)粢谏汉鹘隔~類中選美的話，那么最富綺麗色彩和引人遐思的當首推蝴蝶魚了,。 　　蝴蝶魚谷稱熱帶魚,，是近海暖水性小型珊瑚礁魚類，最大的可超過30厘米,，如細紋蝴蝶魚,。蝴蝶魚身體側扁適宜在珊瑚叢中來回穿梭，它們能迅速而敏捷地消逝在珊瑚枝或巖石縫隙里,。蝴蝶魚吻長口小,，適宜伸進珊瑚洞穴去捕捉無脊椎動物?！　『~生活在五光十色的珊瑚礁礁盤中,，具有一系列適應環(huán)境的本領其艷麗的體色可隨周圍環(huán)境的改變而改變。蝴蝶魚的體表有大量色素細胞在神經(jīng)系統(tǒng)的控制下,，可以展開或收縮,，從而使體表呈現(xiàn)不同的色彩。通常一尾蝴蝶魚改變一次體色要幾分鐘,，而有的僅需幾秒鐘,。　　許多蝶蝴魚有極巧妙的偽裝,，它們常把自己真正的眼睛藏在穿過頭部的黑色條紋之中,，而在尾柄處或背鰭后留有一個非常醒目的“偽眼”，常使捕食者誤認為是其頭部而受到迷惑,。當敵害向其“偽眼”襲擊時,，蝴蝶魚劍鰭疾擺,，逃之夭夭。 　　蝴蝶魚對愛情忠貞專一,，大部分都成雙入對,，好似陸生鴛鴦，它們成雙成對在珊瑚礁中游弋,、戲耍,，總是形影不離。當一尾進行攝食時,，另一尾就在其周圍警戒,。蝴蝶魚由于體色艷麗，深受我國觀賞魚愛好的青睞,。它們在沿海各地的水族館中被大量飼養(yǎng),。 　　珊瑚魚的色彩與求生的偽裝　　美麗的珊瑚礁吸引著眾多的海洋動物競相在這里落戶。據(jù)科學們估計,，一個珊瑚礁可以養(yǎng)育四百種魚類,。在弱肉強食的復雜海洋環(huán)境中，珊瑚魚的變色與偽裝,，目的是為了使自己的體色與周圍環(huán)境相似,，達到與周圍物體亂真的地步，在億萬種生物的頑強競爭中,，贏得了自己生存的一席之地,。 　　刺蓋魚俗稱神仙魚，是珊硼魚中最華麗的魚,。因為它們生活在比蝴蝶魚更琛而且較暗的環(huán)境中,，故需展現(xiàn)出更加鮮明的色彩。它們中的許多魚,，在幼魚的變態(tài)發(fā)育過程中,，幼魚與成魚形態(tài)和色彩截然不同，同一種魚往往容易被誤認為是兩種魚,。 　　甲尻魚的身體呈土黃色,，體側有八條具有黑色邊緣的藍紫色橫帶，好似陸生之斑馬,，俗稱斑馬魚,。另一種神仙魚，身上的花紋好似小蟲蛀成,，黑色粗紋把眼睛巧妙偽裝起來,，若不仔細看，很難發(fā)現(xiàn)它是一條魚。 　　石斑魚不喜歡遠游,，它們喜歡棲息在珊瑚礁的巖洞或珊瑚枝頭下面,。它們是化妝高手，可以有八種體色變化,，往往頃刻之間便可判若兩魚,。它們具有與環(huán)境相配合的斑點和彩帶，在洞隙中靜觀動靜,，遇有可食之物，便迅游而出捕促之,?！　〉ǚ垩b的粗皮鯛，它們大都以海藻為生,，體色與海藻顏色相似,，身體的尾柄處長著一塊突起的骨狀物，像把手術刀,，這是它們求生的武器,，常用其尾鞭撻敵人，使敵害受到嚴重創(chuàng)傷,。 　　在珊瑚礁的海藻叢中常生活著一種躄魚,，它形成保護色和擬態(tài)，其體色和體態(tài)都與周圍的海藻色相似,，將身體全部隱藏在海藻叢中,，只露出由第一背鰭演變成的吻觸手，觸手端部長穗狀,，形似“釣餌”,，用以引誘小魚小蝦。 　　有美就有丑,，在珊瑚礁中有一種看了令人生畏的玫瑰毒鮋,，其長相丑陋，體色灰暗,，間有紅色斑點,。它常隱伏于珊瑚礁或海藻叢中，活像海底的一塊礁石或一團海藻,，小魚小蝦游近身邊,，被其背棘、頭棘刺中,，便會立即死亡,，成為其果腹之物。它是最劇毒的毒鮋，人被其刺傷,，若不及時搶救,，4個小時之內(nèi)亦會死亡。 　　生活在海藻叢中的葉海馬,，身上長有各種類似海藻的葉片狀突起,，若不仔細觀察，你還會認為這是一片海藻呢,！　　生活在熱帶紅樹林之間的蝙蝠魚,，往往像一片紅樹葉，常懶洋洋地在水中漂浮或裝死,，人們誤以為是一片紅樹葉,，但只要你一動它，它便迅速地游走了,。 　　在礁盤上的小丑魚,，常與大海葵共棲,，色彩艷麗的小丑魚常外出引來其他小魚小蝦,，這些小魚小蝦被大海葵觸手中的刺細胞刺中便被麻痹,，進而被卷入口中吞食,。一旦遇險，小丑魚便鉆入大?？挠|手叢中,，成為理想的防空洞而受到保護?！　l(fā)光的魚　　在海洋世界里,，無論是廣袤無際的海面，還是萬米深淵的海底都生活著形形色色,、光怪陸離的發(fā)光生物,，宛如一座奇妙的“海底龍官”，整夜魚燈蝦火通明,。正是它們給沒有陽光的深海和黑夜籠罩的海面帶來光明,。事實上，在黑暗層至少有44％的魚類具備自身發(fā)光的本領,，以便在長夜里能夠看見其他物體,，方便捕食，尋找同伴和配偶,。有些魚類發(fā)光,，例如我國東南沿海的帶魚和龍頭魚是由身上附著的發(fā)光細菌所發(fā)出的光，而更多的魚類發(fā)光則是由魚本身的發(fā)光器官所發(fā)出的光。 　　燭光魚其腹部和腹側有多行發(fā)光器,，猶如一排排的蠟燭,，故名燭光魚深海的光頭魚頭部背面扁平，被一對很大的發(fā)光器所覆蓋,，該大型發(fā)光器可能就起視覺的作用,。　　魚類發(fā)光是由一種特殊酶的催化作用而引起的生化反應,。發(fā)光的螢光素受到螢光酶的催化作用,，螢光素吸收能量，變成氧化螢光素,，釋放出光子而發(fā)出光來,。這是化學發(fā)光的特殊例子，即只發(fā)光不發(fā)熱,。有的魚能發(fā)射白光和藍光，另一些魚能發(fā)射紅,、黃,、綠和鬼火般的微光，還有些魚能同時發(fā)出幾種不同顏色的光,，例如,，深海的一種魚具有大的發(fā)光頰器官，能發(fā)出藍光和淡紅光,，而遍布全身的其他微小發(fā)光點則發(fā)出黃光,。 　　魚類發(fā)光的生物學意義有四點：一是誘捕食物，二是吸引異性,，三是種群聯(lián)系,，四是迷惑敵人。 　　形態(tài)奇特的翻車魚　　翻車魚長得很離奇,，它體短而側扁,，背鰭和臀鰭相對而且很高，尾鰭很短,，看上去好像被人用刀切去一樣,。因此，它的普通名稱也叫頭魚,?！　》圁~游泳速度緩慢。它生活在熱帶海中,，身體周圍常常附著許多發(fā)光動物,。它一游動，身上的發(fā)光動物便會發(fā)出明亮的光，遠遠看去像一輪明月,，故又有“月亮魚”之美名,。翻車魚這種頭重腳輕的體型很適宜潛水，它常常潛到深海捕捉深海魚蝦為食,?！　》圁~既笨拙又不善游泳，常常被海洋中其他魚類,、海獸吃掉,。而它不致滅絕的原因是所具有的強大的生殖力，一條雌魚一次可產(chǎn)三億個卵,，在海洋中堪稱是最會生孩子的魚媽媽了,。　　翻車魚遍布世界各大洋,，我國沿海有三種翻車魚,，即翻車魚、黃尾翻車魚,、矛尾翻車魚,。 編輯本段|回到頂部頂盔戴甲的節(jié)肢動物 　　節(jié)肢動物是動物中最大的一個門類，在目前已知的100多萬種動物中,，它約占85％,。該門類動物的身體分為頭、胸,、腹三部分,，附肢分節(jié)，故名節(jié)肢動物,。目前,，在中國海共記錄節(jié)肢動物4362種，約占中國海全部海洋生物種的1/5,?！　」?jié)肢動物中的活化石—鱟　　鱟的長相既像蝦又像蟹，人稱之為“馬蹄蟹”,，是一類與三葉蟲（現(xiàn)在只有化石）一樣古老的動物,。　　鱟的祖先出現(xiàn)在地質歷史時期古生代的泥盆紀,，當時恐龍尚未崛起,，原始魚類剛剛問世，隨著時間的推移,，與它同時代的動物或者進化,、或者滅絕,，而惟獨只有鱟從4億多年前問世至今仍保留其原始而古老的相貌，所以鱟有“活化石”之稱,?！　∶慨敶合募诀c的繁殖季節(jié)，雌雄一旦結為夫妻,，便形影不離,，肥大的雌鱟常馱著瘦小的丈夫蹣跚而行。此時捉到一只鱟,，提起來便是一對,，故鱟享“海底鴛鴦”之美稱?！　△c有四只眼睛,。頭胸甲前端有0.5毫米的兩只小眼睛，小眼睛對紫外光最敏感,，說明這對眼睛只用來感知亮度,。在鱟的頭胸甲兩側有一對大復眼，每只眼睛是由若干個小眼睛組成,。人們發(fā)現(xiàn)鱟的復眼有一種側抑制現(xiàn)象,，也就是能使物體的圖像更加清晰，這一原理被應用于電視和雷達系統(tǒng)中,，提高了電視成像的清晰度和雷達的顯示靈敏度。為此,，這種億萬年默默無聞的古老動物一躍而成為近代仿生學中一顆引人矚目的“明星”,。　　鱟的血液中含有銅離子,，它的血液是藍色的,。這種藍色血液的提取物——“鱟試劑”，可以準確,、快速地檢測人體內(nèi)部組織是否因細菌感染而致?。辉谥扑幒褪称饭I(yè)中,，可用它對毒素污染進行監(jiān)測,。　　此外,，鱟的肉,、卵均可食用。 　　肉昧鮮美的蝦蟹　　蝦蟹是節(jié)肢動物的另一家族,，同屬于甲殼綱的十足目,。這類動物與人類有著十分密切的關系,，有些是主要的水產(chǎn)養(yǎng)殖或捕撈對象，其中尤以蝦,、龍蝦和蟹等,，在我國海洋漁業(yè)捕獲物中產(chǎn)量相當大，特別是對蝦,、毛蝦,、梭子蟹等，營養(yǎng)豐富,，產(chǎn)值很高,，地位更為重要。我國的蝦蟹種類非常多,，通過大量的調(diào)查研究,，目前已發(fā)現(xiàn)的約有1000多種，其中蝦類400多種,，蟹類600多種,。 　　對蝦是我國沿海的重要蝦類，因它主要產(chǎn)于黃海,、渤海,，是黃海、渤海的海鮮特產(chǎn),，所以被人們視為“黃海,、渤海的珍品”。生活在我國南海的斑節(jié)對蝦,，大的個體一個就有0.5公斤重,。 體長達40厘米左右的龍蝦，個體通常重l公斤～1.5公斤,，大的可達3公斤～4公斤,，最大的可達5公斤堪稱“蝦中之王”?！　∩钤谖覈Ｑ罄锏男返姆N類也特別多,，有肉細味美的梭子蟹，有行走如飛的沙蟹,，有能上樹的椰子蟹,，還有背甲溝紋似關公臉譜的關公蟹等等。但是,，蟹中之王卻是生活在日本海和白令海的高腳蟹,。高腳蟹的身體有30多厘米長，一條腿就有1.5米左右,，兩邊的腿伸直了差不多有4米,，體重約7公斤是世界上最大的蟹,。　　人們只知道蝦,、蟹的肉味鮮美,，而對它的甲殼卻棄而不用，這是一種極大的浪費,。要知道,，從蝦、蟹的甲殼中能提取許多有用的東西,。例如,，用蝦、蟹的殼可以制成很好的紡織品漿料,，這種用“蝦皮蟹蓋”制成的漿料,，顏色鮮明，不易被水洗掉,，而且成本低,，可以節(jié)約大量面粉。此外,，還可以從富含幾丁質的甲殼中提取用途廣泛的幾丁胺,，幾丁胺具有吸附作用，是凈化水質的一種沉降吸咐劑,。幾丁胺還可以制成醫(yī)用手術縫合線,，這種縫合線具有不會感染，能夠被人體吸收而不用拆線等優(yōu)點,。 　　體色變換的招潮蟹　　當我們來到海邊的時候,，可能會遇到一種奇怪的小蟹。蟹體的兩只螯長得很不對稱,，一只又粗又大，另一只又細又小,。每當潮水退落,，它便爬出洞穴，在露出水面的海灘上來回奔跑覓食,。每當潮水滾滾上漲,，快要淹沒它的老巢時，它又躲進洞里,，在洞口高舉著那只粗壯有力的大螯,，好像在招手示意，歡迎潮水的到來,，所以人們稱它為“招潮蟹”,。這種蟹的體色能晝夜變化,。白天，它是黑色的,，如果在顯微鏡下觀察,，可以看到它細胞里的色素向四處擴散，猶如撐開的大黑傘一樣,。到了夜間,，色素顆粒收縮成一團于是體色變淺，成為青灰色,?！　∩瞄L偽裝的蝦蟹　　在海邊潮間帶常可抓到一種頭胸甲好似京戲中關公臉譜的蟹,，名為關公蟹,。關公蟹常用足抓住石塊或樹葉，把自己身體遮蓋住以便把自己巧妙地偽裝起來而避開敵害,?！　≈┲胄烽L相丑陋，為何在頭胸甲上或大螯上戴上幾朵艷麗的鮮花,？不,，那不是花，那是?？?，俗稱“海菊花”。蜘蛛蟹靠觸手上有毒的?？麃肀Ｗo自己,，以避敵害，同時也可美化自己丑陋的身軀,。 　　有一種海綿動物常附著在寄居蟹的貝殼上海綿長滿貝殼,，只留下殼口讓寄居蟹自由進出寄居蟹便靠這海綿分泌的臭昧來御敵。 　　背腹扁平,、全身披盔戴甲的蝦蛄,，色彩斑斕，十分好看,，長著一對酷似螳螂的大螯,，俗稱“螳螂蝦”。見到深夜在靜靜的海底觀察動靜,、伺機捕食的蝦蛄,，就會使人聯(lián)想起靜伏山崗、只待一躍而起的獅虎,。蝦蛄平時喜歡穴居于泥沙質的淺海底,，常只露出頭用來觀察敵情一旦獵物靠近便伸出雙鉗,，迅速出擊，只聽“喀嚓”一聲便可將獵物一分為二,，顯示了蝦蛄兇狠,、殘暴的面貌。 　　它不僅善于“力擒”而且懂得“智取”,，它往往把自己的洞穴變成一個隱蔽的場所,，甚至不辭勞苦，從遠處搬來沙,、石在自己居住的沙穴旁筑起幾條回旋的通道,，一旦海底動物闖進猶如陷進迷宮，自投羅網(wǎng),。 　　蛙形蟹的外形像一只青蛙,，常把自己掩埋在泥沙里，只露出兩只眼睛觀察動靜,，尋覓食物,。　　附著力強的藤壺　　當我們在海濱漫步時,，就會看到巖石上一簇簇灰白色,、有石灰質外殼的小動物，這些小動物是節(jié)肢動物大家族中又一分支,，叫藤壺,。藤壺的形狀有點像馬的牙齒，所以生活在海邊的人們常叫它“馬牙”,。藤壺不但附著在礁石上,，而且還能固著在船體上，任憑驚濤駭浪的打擊也沖刷不掉,。 　　它們?yōu)槭裁茨芾卫蔚馗街趲r礁和船體上呢,？這是因為藤壺在每一次蛻皮之后，就要分泌一圈粘性的藤壺初生膠,，這種膠含有多種生化成分和極強的粘著力,。目前，藤壺的這種奇特膠著力已引起人們的關注,。一旦開發(fā)成功，這種“藤壺”粘合劑,，將在水下?lián)岆U補漏工作中大顯威力,。

3. 海洋水產(chǎn)品加工主要包括哪些

海鮮的原材料主要有魚類、貝類,、肉類,、蝦類,、螺類、蟹類,，包括了大黃魚,、多寶魚、三文魚,、八爪魚,、象拔蚌、海蠣殼,、青口貝,、鮑魚、海腸,、海參,、香螺、龍蝦,、基圍蝦,、梭子蟹、青蟹等,。

海鮮,，又稱海產(chǎn)食物，包括魚類,、蝦類,、貝類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物,，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主,。

狹義上，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱為海鮮,，海鮮的分類有：活海鮮,、冷凍海鮮。

4. 海洋水產(chǎn)品有哪些

海洋生物資源包括海岸動植物和深海動物

海洋資源是指海洋中的生產(chǎn)資料和生活資料的天然來源,。海洋資源包括海洋礦物資源,、海水化學資源、海洋生物 (水產(chǎn)) 資源和海洋動力資源等四項,。海洋礦物資源主要有石油,、煤、鐵,、鋁釩土,、錳、銅、石英研等,。

5. 海洋水產(chǎn)品加工的三大傳統(tǒng)產(chǎn)品

山東東方海洋集團有限公司旗下,，專業(yè)從事海水水產(chǎn)品苗種繁育、養(yǎng)殖,、食品加工及保稅倉儲業(yè)務的多元化企業(yè),，其膠原蛋白和海參新型加工技術在業(yè)內(nèi)著稱。

山東東方海洋科技股份有限公司成立于2001年,，于2006年11月在深交所上市（SZ：002086）,，主營業(yè)務為海洋牧場生態(tài)養(yǎng)殖、水產(chǎn)品加工出口及精深加工,、大健康產(chǎn)業(yè),，保稅物流、休閑漁業(yè)等?，F(xiàn)為國家高新技術企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家龍頭企業(yè),。公司積極推行標準化生產(chǎn)與管理,，已通過歐盟衛(wèi)生注冊等十多項體系認證。

6. 水產(chǎn)品加工主要包括哪三個方面

       第一個是稻漁綜合種養(yǎng)模式,，這種模式可以充分利用光,、熱、水,、氣,、土、肥,、種等自然資源,，最終生產(chǎn)出人們所需要的優(yōu)質稻米和名優(yōu)水產(chǎn)品等，取得生態(tài)效益,、經(jīng)濟效益和社會效益最大化,。2018年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部開始推廣國家級稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)工作，并給予這些示范區(qū)政策傾向和扶持,，2019年相關政策將繼續(xù),。

　　第二個是智能漁場的智慧漁業(yè)模式，今年年初,，我國首個針對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的意見出臺,，支持發(fā)展深遠海綠色養(yǎng)殖，鼓勵深遠海大型智能化養(yǎng)殖漁場建設,，引導物聯(lián)網(wǎng),、大數(shù)據(jù),、人工智能等現(xiàn)代信息技術與水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)深度融合。

　　第三個是休閑漁業(yè),，未來休閑漁業(yè)具有巨大的市場前景和良好的發(fā)展機遇，我國也將推動養(yǎng)殖,、加工,、流通、休閑服務等一二三產(chǎn)業(yè)相互融合,、協(xié)調(diào)發(fā)展,。

　　第四個是魚菜共生的新商業(yè)模式，“魚菜共生”是一種集蔬菜栽培與高密度魚養(yǎng)殖為一體的生態(tài)系統(tǒng),，魚產(chǎn)生的排泄廢棄物為農(nóng)作物生長提供富足的營養(yǎng),，經(jīng)農(nóng)作物凈化吸收的水又可作為養(yǎng)殖水返回。物種之間和諧共生,，雙方之間形成生態(tài)互利關系，是一種可持續(xù)循環(huán)型的低碳生產(chǎn)模式,，這個前景也是非常被看好的,。

　　第五個是漁光互補的跨界漁業(yè)模式,，漁業(yè)養(yǎng)殖與光伏發(fā)電相結合,，形成“上可發(fā)電,、下可養(yǎng)魚”的發(fā)電新模式，對于農(nóng)民來說,，收益相當可觀,。

7. 海洋水產(chǎn)品加工主要包括哪些內(nèi)容

1.海洋漁業(yè)

 我國的漁業(yè)包括海洋漁業(yè),它是指從事海洋捕撈和海水養(yǎng)殖的生產(chǎn)事業(yè),其中海水養(yǎng)殖可以分為魚蝦類養(yǎng)殖,、貝類養(yǎng)殖,、藻類養(yǎng)殖這三大類,由于過度捕撈,水產(chǎn)養(yǎng)殖在全球正在成為上升的產(chǎn)業(yè)。

2.淡水漁業(yè) 

淡水漁業(yè)是利用內(nèi)陸淡水水域的江河,、湖泊,、池塘、水庫等從事漁業(yè)生產(chǎn)的事業(yè),它主要可以分為淡水增殖,、養(yǎng)殖業(yè)和淡水捕撈業(yè),漁業(yè)是我國國民經(jīng)濟中一個重要的組成部分,對生物多樣性有著重要意義,。

8. 水產(chǎn)品加工有哪些

自己購買海鮮。自己去鮮市場里面找到自己喜歡的海鮮,，坐公交車可以直達農(nóng)貿(mào)市場,，走過水果類和肉類,，就可以看到海鮮類的攤點，大多數(shù)海鮮都是有售賣,。

01

找到海鮮加工店,。海鮮市場里面就會有一些年齡稍大的青島本地人開的海鮮加工店，一般在烹飪之前老板都會和你確認用什么樣的方式來烹飪,，以及是怎么樣的收費方式，一般都是一斤會收十元左右加工費用,。

02

海鮮價格,。海鮮會根據(jù)新鮮程度以及季節(jié)的不同有所浮動，生蠔貝殼類大概十五元左右一斤,，海膽大概二十五元一顆,，章魚魷魚類大概三十元一斤，螃蟹類大概四十元一斤,，大多數(shù)魚類十五元左右一斤,。

03

尋找海鮮加工店可以找在菜市場里面，或者菜市場門口的小店加工,，盡量避免去網(wǎng)紅店,，避免被坑。

9. 海水產(chǎn)品和水產(chǎn)加工品的區(qū)別

海產(chǎn)是指從海洋中獲取的各種生物性產(chǎn)品,，包括海鮮,、海藻、貝類,、龜鱉等,。海產(chǎn)的開發(fā)利用具有廣闊的市場前景，因為相對于土地資源,，海洋資源還有很大的未開發(fā)潛力,。海產(chǎn)可以被廣泛地用于食品、藥品,、保健品,、美容品等不同領域，同時也是我們的主要出口商品之一,。在我國,，海產(chǎn)資源十分豐富，包括海產(chǎn)品,、海草類,、海產(chǎn)品加工品等。海產(chǎn)的研發(fā)和開發(fā)利用不僅給人們帶來了可口的海鮮食品,，而且也有助于保護海洋生態(tài),，促進海洋經(jīng)濟的發(fā)展,。

隨著人們環(huán)保意識的增強，海產(chǎn)的開發(fā)也逐漸向著可持續(xù)性方向發(fā)展,，既滿足了人們的食品需求,，同時也保護了海洋資源，為人們創(chuàng)造了更加美好的未來,。

10. 海洋加工食品

1:海洋漁業(yè)生產(chǎn)海洋漁業(yè)資源主要集中在沿海大陸架海域,，也就是從海岸延伸到水下大約200米深的大陸海底部分。這里陽光集中,，生物光合作用強，入海河流帶來豐富的營養(yǎng)鹽類,，因而浮游生物繁盛這些浮游生物是魚類的餌料,，它們在海洋中分布很不均勻，一般在溫帶海區(qū)比較多,。

2: 海洋油,、氣開發(fā)海底油氣的開發(fā)，開始于20世紀初,。它的發(fā)展經(jīng)歷了從近海到遠海,、從淺海到深海的過程。受技術條件的限制,，最初只能開采從海岸直接向淺海延伸的油氣礦藏,。80年代以來，在能源危機和技術進步的刺激下,，近海石油勘探與開發(fā)飛速發(fā)展,，海洋石油開發(fā)迅速向大陸架挺進，逐漸形成了嶄新的近海石油工業(yè)部門,。地質學家和地球物理學家通常利用地震波方法來尋找海底油氣礦藏,，然后通過海上鉆井來估計礦藏類型與分布，分析是否具有商業(yè)開發(fā)價值,。

3:海洋空間利用世界人口迅速增長,，使陸地空間顯得越來越擁擠，海洋空間的開發(fā)利用問題越來越令人關注,。海洋可利用空間包括海上,、海中、海底三個部分,，隨著人類逐步向海洋挺進,，海洋將成為人類活動的廣闊空間.

4:海洋運輸和港口建設海洋曾經(jīng)是人類從事交通運輸?shù)奶烊黄琳稀ｉL期以來,，人類一直在努力將海洋屏障變?yōu)楹Ｉ咸雇?。最初,，人們利用人力、風力或洋流作為動力,，駕駛木船在近?；顒印?/p>

5:圍海造陸沿海地區(qū)人地矛盾激化,，使人們將眼光投向大海,。荷蘭人從13世紀就開始圍海造陸，目前,，荷蘭有 1／5的國土是從海中圍起來的,。圍海造陸是緩解人多地少矛盾的重要途徑，但是它需要經(jīng)過充分的科學論證,，特別是做好以水利工程為中心的配套建設,。

6:海洋是未來的糧倉，人們會從海里獲取藻類,，加工成食品,，如海帶，馬尾藻什么的,。人們可以捕捉南極的磷蝦,，磷蝦的產(chǎn)量是每年50-60億噸，人們在不破壞海洋的生態(tài)平衡下捕捉10億噸的磷蝦,，就可以滿足一百億人一年的蛋白質需求,。

7:海洋可以發(fā)電，海浪和潮汐的能量過去都白白浪費了,，現(xiàn)在我們用來發(fā)電,，將帶給我們無窮無盡又價格低廉的電力。海洋是個聚寶盆,，它蘊藏著豐富的石油,，天然氣，煤,，鐵,，銅，錫,，錳,，硫等，是人們所需的,。

11. 海洋水產(chǎn)品加工主要包括什么

包括漁業(yè)生產(chǎn),、漁業(yè)安全、科技漁業(yè)和對外漁業(yè)交流等,。具體說漁業(yè)生產(chǎn),，包括漁業(yè)捕撈,、海淡水養(yǎng)殖。漁業(yè)安全,，漁政管理,、漁船（民）救援、船舶檢驗,、災情預報等,。

科技漁業(yè)，育種,、養(yǎng)成等技術推廣,、新品中引進等。對外漁業(yè)交流,，和國外的漁業(yè)合作,，到國外捕魚等。