1. 海藻酸鈉水溶液

工業(yè)級(jí)海藻酸鈉

海藻酸鈉,，也可稱為海藻膠，是一種白色或淡黃色顆?；蚍勰?，幾乎無臭無味。它是一種高粘性的高分子化合物,，也是典型的親水性溶膠,。它以其穩(wěn)定性、增稠與乳化性、水合性和膠凝性廣泛應(yīng)用于食品,、醫(yī)藥,、印染等多種行業(yè)。

2. 海藻酸鈉水溶液的保質(zhì)期

1,、防腐保鮮劑,，防腐保鮮劑是利用化學(xué)或天然抗菌劑防止霉菌和其他污染菌滋生繁殖，防病防腐保鮮,。

2,、涂被保鮮劑，涂被保鮮劑能抑制呼吸作用,，減少水分散發(fā),，防止微生物入侵。包括蠟?zāi)ね勘粍?、蟲膠涂被劑,、油質(zhì)膜涂被劑。涂被保鮮劑通常是用蠟(蜂蠟,、石蠟,、蟲蠟等)、天然樹脂(以我國云南玉溪產(chǎn)蟲膠制品質(zhì)量最佳),、脂類(如棉子油等),、明膠、淀粉等造膜物質(zhì)制成的適當(dāng)濃度的水溶液或者乳液,。

3,、氣體發(fā)生劑，氣體發(fā)生劑可催熟,、著色、脫澀,、防腐,。包括二氧化硫發(fā)生劑、鹵族氣體發(fā)生劑,、乙烯發(fā)生劑,、乙醇蒸氣發(fā)生劑。

4,、乙烯脫除劑,，乙烯脫除劑能抑制呼吸作用，防止后熟老化,。包括物理吸附劑,、氧化分解劑、觸媒型脫除劑。果蔬貯藏環(huán)境中,。即使存在0.1％的乙烯,，也足以誘發(fā)果蔬的成熟，所以果蔬采收后1～5天內(nèi)施用乙烯脫除劑可抑制果蔬的呼吸作用,，防止后熟老化,。

5、氣體調(diào)節(jié)劑,，氣體調(diào)節(jié)劑能產(chǎn)生氣調(diào)效果,。包括二氧化碳發(fā)生劑、脫氧劑,、二氧化碳脫除劑,。

5、氣體調(diào)節(jié)劑,，氣體調(diào)節(jié)劑能產(chǎn)生氣調(diào)效果,。包括二氧化碳發(fā)生劑、脫氧劑,、二氧化碳脫除劑,。

3. 海藻酸鈉水溶液放幾天變稀了

稀一點(diǎn)的容易滴下，略有粘滯,，形成球狀,，可能帶細(xì)絲尾巴。

稠了跟鼻涕一樣在操作時(shí)很不方便,，影響品質(zhì)的因素：

高濃度海藻酸鈉混合菌液麻煩,，要多攪拌。多攪拌后又帶入氣泡,，氣泡裹在高濃度海藻酸鈉,，根本去不掉，在注射時(shí)影響凝膠珠品質(zhì),。

高濃度海藻酸鈉只能用粗針頭注射,，針頭粗也會(huì)粘著，難促使形成液滴,。

當(dāng)然,，主要原因是高濃度海藻酸鈉不易形成滴狀下落，形成條狀,，品相極差,。

濃度高海藻酸鈉形成的凝膠珠比濃度低海藻酸鈉的大。（稀的容易滴下）

滴下后不易形成凝膠珠的原因：

CaCl2溶液要求比剛好的濃度略高一些,。

CaCl2相對(duì)于高濃度海藻酸鈉鈉太稀,，海藻酸鈉不能及時(shí)定形,。

4. 海藻酸鈉水溶液的ph值

海藻酸鈉是從褐藻類的海帶或馬尾藻中提取碘和甘露醇之后的副產(chǎn)物，其分子由β-D-甘露糖醛酸（β-D-mannuronic,，M）和α-L-古洛糖醛酸（α-L-guluronic,，G）按（1→4）鍵連接而成。海藻酸鈉的水溶液具有較高的黏度,，已被用作食品的增稠劑,、穩(wěn)定劑、乳化劑等,。海藻酸鈉是無毒食品,，早在1938年就已被收入美國藥典。海藻酸鈉含有大量的—COO－,，在水溶液中可表現(xiàn)出聚陰離子行為,，具有一定的黏附性，可用作治療黏膜組織的 藥物載體,。在酸性條件下,，—COO－轉(zhuǎn)變成—COOH，電離度降低,，海藻酸鈉的親水性降低,，分子鏈?zhǔn)湛s，pH值增加時(shí),，—COOH基團(tuán)不斷地解離,，海藻酸鈉的親水性增加，分子鏈伸展,。因此,，海藻酸鈉具有明顯的pH敏感性。海藻酸鈉可以在極其溫和的條件下快速形成凝膠,，當(dāng)有Ca2+,、Sr2+等陽離子存在時(shí)，G單元上的Na+與二價(jià)陽離子發(fā)生離子交換反應(yīng),，G單元堆積形成交聯(lián)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),，從而形成水凝膠。海藻酸鈉形成凝膠的條件溫和,，這可以避免敏感性藥物、蛋白質(zhì),、細(xì)胞和酶等活性物質(zhì)的失活,。由于這些優(yōu)良的特性，海藻酸鈉已經(jīng)在食品工業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用,。

5. 海藻酸鈉水溶液ph

海藻酸鈉含有大量的—COO－,，在水溶液中可表現(xiàn)出聚陰離子行為,，具有一定的黏附性，可用作治療黏膜組織的 藥物載體,。在酸性條件下,，—COO－轉(zhuǎn)變成—COOH，電離度降低,，海藻酸鈉的親水性降低,，分子鏈?zhǔn)湛s，pH值增加時(shí),，—COOH基團(tuán)不斷地解離,，海藻酸鈉的親水性增加，分子鏈伸展,。因此,，海藻酸鈉具有明顯的pH敏感性。海藻酸鈉可以在極其溫和的條件下快速形成凝膠,，當(dāng)有Ca2+,、Sr2+等陽離子存在時(shí)，G單元上的Na+與二價(jià)陽離子發(fā)生離子交換反應(yīng),，G單元堆積形成交聯(lián)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),，從而形成水凝膠。海藻酸鈉形成凝膠的條件溫和,，這可以避免敏感性藥物,、蛋白質(zhì)、細(xì)胞和酶等活性物質(zhì)的失活,。

以上原因?qū)е潞Ｔ逅徕c不會(huì)出現(xiàn)玻璃化轉(zhuǎn)變溫度,。

6. 海藻酸鈉水溶液保存一個(gè)月

海藻酸鈉是一種透明的物質(zhì)，但在組織學(xué)包埋中會(huì)呈現(xiàn)白色的原因主要有以下幾點(diǎn)：

1. 非均勻沉積：在組織切片包埋的過程中,，海藻酸鈉可能會(huì)出現(xiàn)非均勻沉積的情況,，導(dǎo)致部分區(qū)域呈現(xiàn)白色。

2. 水分殘留：在組織切片包埋完成后,，可能會(huì)殘留一定的水分,，這些水分會(huì)使海藻酸鈉在物理結(jié)構(gòu)上發(fā)生變化，從而呈現(xiàn)白色,。

3. 包埋劑質(zhì)量：海藻酸鈉作為一種包埋劑,，其質(zhì)量的好壞也會(huì)直接影響到切片包埋效果。如果包埋劑質(zhì)量差,，其中可能會(huì)存在一些雜質(zhì),，導(dǎo)致切片呈現(xiàn)白色。

4. 組織自身性質(zhì): 一些組織的天然染色質(zhì)量較高,，如果沒有充分脫水處理,，或者處理不當(dāng),，也會(huì)影響包埋效果達(dá)到白色。

7. 海藻酸鈉水溶液濃度

海藻酸鈉的水溶液是很粘稠的,，在2%以上整個(gè)就是坨漿糊了,。另外氯化鈣用不著飽和的，整個(gè)交聯(lián)反應(yīng)非?？旎旧喜挥玫鹊?。

海藻酸鈉如果要結(jié)成大的塊狀濃度基本在0.5%以上，加熱至60℃攪拌就能溶解,，之后把氯化鈣的溶液倒進(jìn)去就是（濃度其實(shí)不重要,，單純只是交聯(lián)凝膠的話二者質(zhì)量比差很多，除非你有特殊需求什么的）,。建議是滴加進(jìn)去,，這樣表面就有一層凝膠膜優(yōu)先形成，之后把氯化鈣全部倒進(jìn)去泡著,，過個(gè)一段時(shí)間里外都是凝膠了,。不過依據(jù)海藻酸鈉產(chǎn)地和性質(zhì)不同出來的效果也不一樣。而且這個(gè)方法出來的海藻酸鈉凝膠里外的強(qiáng)度性質(zhì)有所差別,。

如果要均一的凝膠塊,，要復(fù)配。另外你要做凝膠,，一般鈣鹽,、鋅鹽和鋇鹽都可以

8. 海藻酸鈉水溶液圖片錐形瓶

主要原料都是食用級(jí)藥用明膠、淀粉等,主要成分大致相似,都是人體可以吸收且無害的材料,。

膠囊殼目前在醫(yī)藥,、制藥行業(yè)廣泛應(yīng)用。 硬膠囊殼主要是用食用級(jí)藥用的明膠,經(jīng)過精處理與輔助材料制造而成,。食用明膠本身是從膠原質(zhì)中提取的一種水溶性蛋白質(zhì),而膠原質(zhì)是結(jié)締組織中主要的天然蛋白質(zhì)成分,醫(yī)用空心硬膠囊殼主要用于盛裝固體粉末,、顆粒藥物,具有良好的生物利用度,能迅速、可靠和安全地溶解,。膠囊殼還為服用者解決了難入口,、口感差的不足之處。 軟膠囊軟質(zhì)囊材是由膠囊用明膠,、甘油或其他適宜的藥用輔料單獨(dú)或混合制成,。軟膠囊是將液體藥物或液固體藥物,經(jīng)處理密封于軟質(zhì)囊材中而制成的一種膠囊劑。

9. 海藻酸鈉水溶液帶什么電荷

海藻酸鈉制作仿生食品,，海藻酸鈉建議選用粘度1000cps,；液相海帶顆粒級(jí)。 其制作原理就是海藻酸鈉與鈣離子反應(yīng)后形成不溶于水的海藻酸鈣,。 最常用的鈣離子選用氯化鈣,。通過調(diào)節(jié)海藻酸鈉與鈣離子的濃度及置換時(shí)間，可以得到口感及軟硬度不同的仿生食品,。

利用海藻酸鈉與鈣離子反應(yīng)制作仿生食品,，關(guān)鍵在制作工藝上：

（1）：滴液配制，用軟化水配置濃度為1%~2%的海藻酸鈉水溶液,，水溫應(yīng)當(dāng)控制在60℃以內(nèi),；充分溶解海藻酸鈉，無凝塊,，靜置2~3小時(shí),。

（2）：固化液配制，氯化鈣2%~4%,，明礬0.2%~0.4%,，加軟化水至100%，明礬的作用是增加其脆度,，并不影響海藻酸鈉與氯化鈣反應(yīng),。

（3）固化：將配制好的固化液注入固化槽中，攪拌使固化液成環(huán)流流動(dòng),。

（4）浸泡 （5）清洗 （6）殺菌

10. 海藻酸鈉水溶液的配制

原料：海藻酸鈉,、苯鉀酸鈉、水,、無水氯化鈣,、色素；

配置方法：

1,、混合液的配制：將海藻酸鈉5－8克,、苯鉀酸鈉0．1克、色素0．3克倒在1公斤熱水中,，用木棒攪拌,；靜置2－3小時(shí)后，再用木棒攪拌10分鐘,，讓海藻酸鈉完全溶解,。

2、成型液的配制：以氯化鈣20％,，水80％的比例配制而成,，攪拌均勻后將其倒在平底塑料托盤里。

3,、配制：把混合液倒在用塑料盆制作的滴漏器里,，把盆端在成型液上，讓從盆底部滴漏下來的混合液正好滴落在成型液里,，注意使滴漏下的混合液像斷線的珍珠一樣,，大約過20分鐘后混合液會(huì)在成型液中形成圓形的水晶珠狀,。

4、處理：把已經(jīng)固化成圓珠狀的水晶土從成型液中撈出,，用清水沖洗幾次,，使其變得晶瑩剔透，注意處理過程一定要輕,，以免損壞水晶土的形狀,。

11. 海藻酸鈉水溶液粘度

海藻酸鈉溶于水則形成黏稠的膠體， 吸水后體積可膨脹10 倍,， 其水溶液黏度主要隨聚合度和濃度而變,。海藻酸鈉溶液因保持著呈負(fù)離子的基團(tuán)，故有反對(duì)電荷,， 對(duì)疏水性懸濁液有凝集作用,， 在食品中常做增稠劑。