1. 海茄子食用方法

步驟/方式一

第一種：海茄子蒸蛋

原料：水發(fā)好的海茄子、雞蛋,、適量的鹽、胡椒粉等

做法：

1. 瓷碗中倒入一點(diǎn)水,，將雞蛋打入，海茄子切丁放入,，鹽少許,，胡椒粉少許，攪拌均與,，如果喜歡香菜,、生姜，可以放入一點(diǎn),，可以掩蓋雞蛋和海參的鮮腥味,。

2. 將瓷碗放入鍋中蒸10-15分鐘,，出爐即可。也可以放在微波爐里蒸10-15分鐘,。

2. 海茄子怎么吃好

海茄子和海參的區(qū)別是沒(méi)有刺,，但此法相同； 由兩種方法:

一,、熱泡法先用熱水將海參泡24小時(shí)（可直接隨冷水裝入鍋內(nèi)煮開(kāi),，再加蓋燜泡4-5小時(shí)），再?gòu)母瓜麻_(kāi)口取出內(nèi)臟,，然后換上新水,，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來(lái),，過(guò)24小時(shí)后即可。

二,、冷水發(fā)泡法,，將海參浸入清水內(nèi)，約3天即泡發(fā),；取出剖腹去腸雜,、腹膜，然后再換清水浸泡,，待泡軟后即可加工食用,。此法在熱天要多換幾次水，并經(jīng)常注意是否已變軟,。 泡發(fā)海參時(shí),，切莫沾染油脂、堿,、鹽,，否則會(huì)妨礙海參吸水膨脹，降低出品率,，甚至?xí)购⑷芑?，腐爛變質(zhì)。發(fā)好的海參不能再冷凍,，否則會(huì)影響海參的質(zhì)量,，故一次不宜發(fā)得太多。

3. 海茄子怎么吃怎么清理

調(diào)料：蠔油,、生抽,、醋、白糖,、大蒜末

　　美食制作：

　　1,、將海腸剪掉兩頭帶小刺部位,，擠除內(nèi)臟，并清洗干凈,，切成小段,；

　　2、線(xiàn)茄子切五厘米長(zhǎng)的段,，再順長(zhǎng)切成長(zhǎng)方條,，并用水清洗一下；

　　3,、將控干水分的茄條撒上干淀粉并抓勻,，使干淀粉均勻粘附在茄條表面；

　　4,、鍋燒熱倒入花生油,，待油溫升至八成熱后，依次放入拍了淀粉的茄條,，待炸至表皮金黃即可撈出控油,；

　　5、在炸茄子的空隙,，取一碗將蒜泥和香菜末加入其中,，再將蠔油、生抽,、陳醋,、白糖和香油一起加入碗內(nèi)拌勻，料汁即成,；

　　6,、鍋燒開(kāi)水，將洗干凈的海腸段放入其中燙制15秒,，撈出控水,；

　　7、將炸好的茄子和燙過(guò)的海腸放在盆中,，加入料汁拌勻即可裝盤(pán),。

4. 海茄子如何吃

1.將五花肉切塊，放清水里浸泡10分鐘,，水中倒入小半杯的料酒去腥,，海參泡發(fā)后切成小段，放鍋里蒸半小時(shí),，涼透后備用,。

2.鐵鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放入五花肉小火慢慢煸炒，將五花肉本身的油脂炒出來(lái),，可以減少五花肉的油膩感,。

3.肉微微發(fā)黃時(shí),把鍋里的油倒出來(lái)，加入老抽煸炒上色后,，放入蔥姜,，八角、加入半鍋熱水和一大勺料酒,，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,。

4.鍋中放入入適量的冰糖調(diào)味，肉燉到五成熟時(shí),，放入海參接著燉,，等到肉熟爛、海參軟糯后,，湯汁收緊即可出鍋

5. 海茄子食用方法和禁忌

吃海茄子之前需要用天然的海茄子脫皮劑去掉海茄子的硬皮,，簡(jiǎn)單浸泡，這樣就可以脫皮了,。海茄子又叫海鼠,，這種食物一般指的是海參。

市面上售賣(mài)的海茄子大部分是曬干的,，需要泡發(fā)之后，才可以吃,。海茄子的泡發(fā)方法也比較簡(jiǎn)單,，可以先用熱水將海茄子泡24小時(shí)，然后隨著冷水裝入鍋中煮開(kāi),，之后燜煮四五個(gè)小時(shí),，然后將其內(nèi)臟取出來(lái)，換上新的水,，接著煮五十分鐘左右,，浸泡一天一夜。

還有一種方法就是冷水浸泡,。將海茄子浸入清水內(nèi),，約3天即泡發(fā)。泡發(fā)好之后,，可以去掉海茄子的內(nèi)臟,，然后換上清水浸泡，等到泡軟之后,，就可以加工食用了,。

需要注意的是，發(fā)好的海茄子不能再冷凍，否則會(huì)影響海茄子的質(zhì)量,，故一次不宜發(fā)得太多,。

6. 海茄子食用方法大全

1、準(zhǔn)備材料：海參（水發(fā)后）300克,，花腩200克,，火蒜10克，蔥段10克,，姜片5克,，老抽、蠔油,、糖,、鹽、花生油各適量,。

2,、把泡發(fā)好的海參洗凈，切成1厘米的細(xì)條狀,；開(kāi)鍋下油,，放入火蒜、姜片,、蔥段和花腩爆香后放入海參煸炒,；加入一點(diǎn)點(diǎn)水，倒入適量蠔油,、老抽,、糖、鹽調(diào)味,，收汁即可,。

7. 海茄子怎么做好吃

食材:

豆椒醬一小勺子

茄子一至兩個(gè)

小米椒四個(gè)

豬肉一小塊

白胡椒粉適量

蔥一根

白糖一小勺子

姜適量

生抽適量

蒜適量

料酒適量

老抽適量

生粉適量

鹽適量

步驟:

1，茄子切條裝在容器里面加一勺鹽進(jìn)去,。

2,，用手抓勻腌制十幾分鐘。這一步很重要,，因?yàn)檫@樣處理了茄子不氧化變色,。

3，腌制茄子的同時(shí)把一小塊肉剁成肉餡,。

4,，肉餡里面加入白胡椒粉適量，生抽適量,。料酒適量,，生粉適量抓勻腌制十分鐘

5，同時(shí)取一個(gè)小碗裝半碗水，里面加生粉適量,，醋少許,，鹽少許，白糖一小勺子,，生抽適量,，老抽少許攪拌成一碗汁備用。

6,，姜蒜辣椒蔥切好備用,。

7，鍋里放油稍微多一點(diǎn)準(zhǔn)備炸茄子,。

8,，把腌制好的茄子用手?jǐn)D掉多余水分，油溫升高以后下茄子炸,，重點(diǎn)來(lái)了,，記住一定要油溫很高了茄子下鍋，不然茄子容易變色,。炸約不到一分鐘,，自己觀(guān)察，變軟即可撈起來(lái),，不然太軟了不好吃,。

9，炸軟的茄子撈起來(lái)備用,。

10,，鍋里留油下姜蒜炒香，并加入適量郫縣豆瓣醬,。

11，豆瓣醬炒香以后下肉沫翻炒,。

12,，肉沫變白以后茄子回鍋翻炒一下。

13,，鍋里倒入事先調(diào)好的汁翻拌均勻,。

14，汁冒泡粘稠了撒蔥花起鍋,，由于茄子事先用鹽腌制過(guò),，加上豆瓣醬有鹽即可

8. 海茄子?

海茄子是一種外觀(guān)似茄子的海洋植物，又名海瓜子,、海錨藤等,，其主要分布在東南亞和日本的海域。海茄子的新鮮果實(shí)味道酸甜，而干燥的果實(shí)則具有香甜的風(fēng)味,，常被作為小吃食用或用來(lái)制作飲料,。

海茄子還具有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如碳水化合物,、蛋白質(zhì),、維生素A、維生素C,、鈣,、鎂、磷,、鐵等,，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用。

9. 海茄子的吃法

原料：海茄子600克,，料酒1.5克,，蔥姜塊共2.5克，花椒水1.5克,，醬油50克,，白糖2.5克，味精2.5克,，豬化油500克(實(shí)耗約50克),，濕淀粉50克。

1,、將發(fā)好的海茄子順長(zhǎng)片成1.8厘米寬的長(zhǎng)片,，用開(kāi)水焯透撈出，控凈水分,。

2,、勺內(nèi)放入豬化油燒至八成熱時(shí)，將海茄子放入油中炸透倒入漏勺中,，瀝去油,。

3、勺內(nèi)放入底油燒熱,，用蔥姜塊,、醬油熗鍋，放入雞湯,，取出蔥姜塊,，加入料酒、花椒水,、白糖,、味精,，放入海茄子，用慢火煨3分鐘左右,，用濕淀粉勾芡,，淋上明油，盛入盤(pán)中即成,。

10. 海茄子的做法視頻教程

1,、鮮茄子十斤清洗，切成肉半再在每一片上切上兩刀,。

2,、切好的茄子掛在太陽(yáng)底下或通風(fēng)處晾曬，大約要一周以上,，曬干,。

3、待茄子曬干取下茄子,，用冷水沖洗,，洗去黃水，澀味,，洗茄子的水,，

4、再放進(jìn)蒸鍋里隔水蒸,，蒸十分鐘就行,，再將蒸好的茄子放在竹墊上，撒上鹽拌勻再晾曬二天就行,。

11. 海茄子食用方法視頻

主料：鲇魚(yú)400克,，海茄子400克。配料：豬五花肉50克,，香菜10克,。調(diào)料：碘鹽10克，味精5克,，醋5克,，料酒3克，胡椒粉5克,，蔥姜絲各3克，香油5克,，湯500克,。

制作：

（1）海茄子去蒂洗凈去皮，用手撒成條,，香菜切段,，五花肉切片,。

（2）將鲇魚(yú)收拾整理干凈后，放入沸水中略燙,，撈出放入涼水中浸涼,，取出用筷子刮去表面粘液。大個(gè)鲇魚(yú)改6-7厘米的段,，小個(gè)整條即可,。

（3）勺內(nèi)放少許油，放入茄條煸炒,，變軟倒入碗內(nèi)備用,。

（4）勺內(nèi)放湯、鲇魚(yú),、肉片,、茄條、蔥絲,、姜絲,，燒開(kāi)撇沫，加鹽,、料酒用小火燉20分鐘左右,，撿出五花肉，倒入碗內(nèi),。

（5）碗內(nèi)加醋,、味精、胡椒粉,，點(diǎn)香油撒上香菜即好,。