1. 美貝海鮮怎么做好吃

一,、清水煮著吃

對(duì)于海邊人來(lái)說(shuō),，吃海鮮就要吃一個(gè)“鮮”字,。如何才能讓海鮮保持最“鮮”的口感,，那就是吃原汁原味的海鮮,。因此在烹飪海鮮時(shí),，就沒(méi)有必要添加佐料了,，只需要用清水煮熟便可以吃了,。

扇貝用清水煮,，做法簡(jiǎn)單,。

具體做法：鍋中倒入多一些的清水，開(kāi)大火燒開(kāi)水之后,，倒入洗凈的扇貝,。隨著水溫的上升，扇貝會(huì)陸續(xù)張開(kāi)“嘴巴”,，等水沸騰之后,，稍微煮一兩分鐘，即可享用極“鮮”的清水煮扇貝了,。

直接用手拿著扇貝殼,，用牙齒去咬扇貝肉，你會(huì)感覺(jué)滿口爆鮮,！當(dāng)然,，您也可以自制一些蘸料，或者買(mǎi)一些蘸料,，取下扇貝肉蘸醬料吃,，味道也是極好的，而且吃完之后滿口留香,。

二,、蒜蓉蒸扇貝

相信很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)這個(gè)菜名，沒(méi)錯(cuò),，蒜蓉蒸扇貝確實(shí)是一道經(jīng)典名菜,，基本上有海鮮的飯店都會(huì)有這道菜！如果自己在家中做蒜蓉蒸扇貝呢,，也比較簡(jiǎn)單,。

具體做法：

1）將買(mǎi)來(lái)的那種細(xì)細(xì)的、白白的粉絲用水泡軟，然后切一些蔥末,、蒜末和姜末,。

2）用鐵質(zhì)勺子把扇貝開(kāi)殼并取肉（可以去除黑色的東西），再將扇貝肉放在殼內(nèi),，將粉絲均勻鋪在一個(gè)個(gè)扇貝肉上,。

3）起鍋倒入少許油，油熱之后,，倒入蔥蒜姜末爆香,，再加少許鹽、生抽,、白糖和雞精,，再用勺子將料汁均勻淋在粉絲和扇貝肉上。

4）將扇貝一個(gè)個(gè)放在一個(gè)盤(pán)子里,，放入蒸鍋隔水蒸5-8分鐘,。

5）淋上些許熱油（也可爆香辣椒和蔥花），即可享用這一盤(pán)香噴噴的蒜蓉蒸扇貝了,。

三,、做餡兒吃

在海邊城市，各種海鮮都可以做餡兒吃,。扇貝肉也不例外,。常見(jiàn)的做法就是用扇貝肉做餃子餡兒、包子餡兒,。做法也比較簡(jiǎn)單,，和平時(shí)咱們做餃子餡兒差不多。

具體做法：將扇貝開(kāi)殼去掉黑色物質(zhì),，然后切成小塊（或者只用扇貝?。⑿迈r豬肉剁成肉泥,，和扇貝肉一起放入碗中,，加入切好的蔥姜末、鹽,、料酒,、雞精、胡椒粉,、食用油等,，攪拌均勻。即可做餃子和包子吃啦,！

當(dāng)然,，也可以用扇貝肉和韭菜一起做餡兒,，味道極鮮！

2. 海鮮美貝有什么營(yíng)養(yǎng)

青口貝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值∶

貝類(lèi)軟體動(dòng)物中,，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降,。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng),。人們?cè)谑秤秘愵?lèi)食物后，常有一種清爽宜人的感覺(jué),，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的,。肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富,，干品含蛋白質(zhì)53.5％、脂肪6.9％,、糖類(lèi)17.6％,、無(wú)機(jī)鹽8.6％，以及各種維生素,、碘,、鈣、磷,、鐵等微量元素和多種氨基酸,。咸，溫,。

海虹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值∶

每百克鮮貝肉含蛋白質(zhì)10.8克,，糖2.4克，灰分2.4克,，脂肪1.4克,，干制貽貝肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)59.3%。貽貝還含有多種維生素及人體必需的錳,、鋅,、硒、碘等多種微量元素,。值得一提的是,，貽貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高還由于它所含的蛋白質(zhì)有人體需要的纈氨酸、亮氨酸等8種必需氨基酸,，其含量大大高于雞蛋以及雞,、鴨、魚(yú),、蝦和肉類(lèi)等必需氨基酸的含量,。另?yè)?jù)研究,，貽貝脂肪中還含有人體所必需的脂肪酸，其飽和脂肪酸的含量,，較豬,、牛、羊肉和牛奶等食品為低,，不飽和脂肪酸的含量相對(duì)較高,。被譽(yù)為海中雞蛋。

3. 美貝怎么做好吃視頻

1,、在水里放鹽的話美貝就會(huì)吐沙,。

2、買(mǎi)回來(lái)的貝類(lèi),，如果只是用清水浸泡,，貝類(lèi)也只會(huì)緊閉雙殼不肯開(kāi)口。如果你在水中放入少許鹽或蠟,，貝類(lèi)的胃就會(huì)受到刺激而猛吐沙了,。

3、另外,，也可以在放貝類(lèi)的水中放一把刀或一塊鐵,，這樣也會(huì)加快貝類(lèi)的吐沙速度。

4,、為了防止貝類(lèi)將吐出的沙再次吸回去,，在浸泡時(shí)可將貝類(lèi)放在濾水簍中，再將濾水簍擺在水盆上,，使濾水簍保持四或五公分的距離,。

4. 美貝海鮮怎么做好吃視頻

用料

佛手 1個(gè)

面粉 120克

扇貝 適量

洋蔥 適量

鹽 4g

香菇 2朵

香菜 適量

做法步驟

1、準(zhǔn)備所需食材,。

2,、洋蔥洗凈切絲，香菇去蒂洗凈切丁備用,。

3,、佛手瓜洗凈對(duì)半切開(kāi)，去核,、去籽,。

4、擦成細(xì)絲備用,。

5,、鍋內(nèi)倒入適量食用油。

6,、待油溫7至8成熱時(shí)倒入洋蔥,、香菇爆香,。

7、繼續(xù)倒入擦好的佛手瓜絲,，翻炒均勻,。

8、加入適量清水燒開(kāi),。

9,、面粉分多次加入適量清水?dāng)嚢璩擅扌鯛睢?/p>

10、待鍋內(nèi)水燒開(kāi)后,，倒入扇貝,。

11、繼續(xù)分多次倒入攪拌好的面粉,，邊倒邊攪拌已經(jīng)倒入鍋中的面粉,，避免形成一坨。

12,、根據(jù)自己口味加入適量食鹽,。

13、香菜,。

14、完成,。

5. 美貝海鮮湯

推薦幾種餛飩的制作方法：貝鮮肉餛飩 原料：干貝2粒,、豬肉餡150克、薄的大餛飩皮150克,、豆苗10根 輔料： (1)酒1/2大匙,、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許 (2)高湯1碗,、鹽少許 做法： 1 干貝洗凈,，加水蓋過(guò)先蒸熟，再撕成絲,，切細(xì)備用,。

2 豬肉餡剁細(xì)，拌入調(diào)味料(1)及干貝絲一起調(diào)勻成餡料,。

3 每張餛飩皮包入少許餡料,，捏攏成官帽式餛飩，再放入開(kāi)水中煮熟至浮起,。

4 將豆苗放入高湯中煮開(kāi),，加鹽調(diào)味后盛入碗內(nèi)，再放入煮好的餛飩即成,。 三鮮餛飩 原料：魚(yú)肉80克,、蝦仁80克、豬肉餡80克,、薄的大餛飩皮240克,、香菜1棵、蔥1根 輔料： (1)酒1茶匙,、鹽1茶匙,、胡椒粉少許、香油1/2茶匙,、蛋清1/2個(gè),、淀粉1/2茶匙 (2)高湯1碗、鹽少許 做法： 1 魚(yú)肉剁碎,；蝦仁抽凈泥腸,，剁細(xì)備用。 2 魚(yú)末,、蝦泥與豬肉餡再剁細(xì),，然后加入調(diào)味料(1)做成餡料。

3 每張餛飩皮包入少許餡料,，捏攏成官帽式餛飩,，再放入開(kāi)水中煮熟至浮起。

4 調(diào)味料(2)調(diào)勻后放碗內(nèi),，再盛入煮好的餛飩,，最后撒入洗凈、切碎的香菜末,、蔥花即成。 雞柳蘑菇餛飩 原料：雞柳肉4條,、蘑菇150克、薄的大餛飩皮150克,、油菜2棵、香菜1棵 輔料： (1)蛋清1/2個(gè),、鹽1茶匙、胡椒粉少許,、香油1/2茶匙 (2)高湯1碗,、鹽少許 做法： 1 雞柳肉用刀剁細(xì),，加入調(diào)味料(1)拌勻,；蘑菇用鹽水氽燙過(guò)，撈出后用水沖涼,，切碎,，加入雞肉末中調(diào)勻。

2 每張餛飩皮包入少許餡料,，捏攏成官帽式餛飩,，放入開(kāi)水中煮熟至浮起。 3 油菜剖開(kāi),，氽燙過(guò)沖涼,，加入調(diào)味料(2)煮開(kāi)后盛入碗內(nèi)，再加入煮好的餛飩,，并撒下洗凈,、切碎的香菜末即成,。 白菜鮮肉餛飩 原料：大白菜3片,、豬肉餡150克、厚的大餛飩皮150克,、香菜1棵,、蔥1根 輔料： (1)鹽1/2茶匙、香油1/2大匙,、淀粉1/2茶匙 (2)高湯1碗,、鹽少許、香油少許 做法： 1 大白菜洗凈,，先氽燙過(guò)再?zèng)_涼、切碎,，然后擠干水分,。 2 豬肉餡再剁細(xì)，連同調(diào)味料(1)一起加入切碎的大白菜中調(diào)勻成餡料,。

3 每張餛飩皮包入少許餡料,，捏成長(zhǎng)枕形餛飩，再放入開(kāi)水中煮熟至浮起,。

4 調(diào)味料(2)放碗內(nèi),，盛入煮好的餛飩，再撒入洗凈,、切碎的香菜末及蔥花即成,。 鱖魚(yú)餛飩 原料：鱖魚(yú)肉1片(約400克)、芹菜1棵,、蔥1根,、厚的大餛飩皮150克 輔料： (1)酒1大匙,、蛋清1/2個(gè)、鹽1茶匙,、胡椒粉少許,、淀粉1/2茶匙 (2)高湯1碗、鹽少許,、胡椒粉少許 做法 1 鱖魚(yú)肉洗凈,，去皮剔骨，取出魚(yú)肉切碎,，再加入調(diào)味料(1)拌勻成餡料,。

2 每張餛飩皮包入少許餡料，折成長(zhǎng)方枕狀餛飩,，放入開(kāi)水中煮熟至浮起,。 3 調(diào)味料(2)調(diào)勻后放碗內(nèi)，再盛入煮好的餛飩,，然后加入洗凈,、切碎的芹菜末及蔥花即成。 鮮肉蛋黃餛飩 原料：豬肉餡240克,、咸蛋3個(gè),、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵 輔料： (1)酒1/2大匙,、鹽1/2茶匙,、蔥姜水1大匙 (2)高湯1碗、鹽少許,、胡椒粉少許 做法： 1 豬肉餡剁細(xì),，加入調(diào)味料(1)拌勻成餡料；咸蛋去除蛋白后,，將蛋黃切丁,，再拌入餡料中。

2 每張餛飩皮包入少許餡料,，折成枕包式餛飩,，放入開(kāi)水中煮熟至浮起。

3 調(diào)味料(2)放碗內(nèi),，盛入煮好的餛飩,，再加入洗凈、切碎的香菜末即成,。 韭菜鮮肉餛飩 原料：豬肉餡150克,、韭菜75克、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵 輔料： (1)鹽1/2茶匙,、香油1/2大匙 (2)高湯1碗,、鹽少許 做法： 1 韭菜洗凈，切碎,；豬肉餡再剁細(xì),，加入韭菜及調(diào)味料(1)調(diào)勻成餡料。 2 每張餛飩皮包入少許餡料,，捏成長(zhǎng)枕形餛飩,，放入開(kāi)水中煮熟至浮起。 3 調(diào)味料(2)放碗內(nèi),，盛入煮好的餛飩,，再加入洗凈、切碎的香菜即成,。

6. 美貝海鮮的功效

尖貝是一味很名貴的中藥材,，本身具有優(yōu)良的止咳化痰功效，能夠養(yǎng)陰宣肺,。其性偏寒,，味偏苦，可以和雪梨,，豬肺一起煲湯,，食用能夠治療咳嗽，除痰補(bǔ)肺,，同時(shí)還能夠止咳,，祛瘀，活血,；還可以和雪梨配伍,，味道酸甜，也能起到清涼潤(rùn)肺的作用,。尖貝對(duì)于慢性支氣管炎,，支氣管哮喘也有一定的治療作用。

7. 美貝最好吃的做法怎么做?

步驟1

美國(guó)貝加鹽一勺泡水半小時(shí)后洗凈

步驟 2

蔥切段,，姜切片

步驟 3

燒開(kāi)水半鍋，放姜片和油一勺,，倒入美國(guó)貝煮至開(kāi)口,，撈出沖洗

步驟 4

不開(kāi)口的貝丟掉，剩下的貝放入鍋里,，加水沒(méi)過(guò)

步驟 5

水開(kāi)后盛出美國(guó)貝鮮湯

步驟 6

蒜末,，醋，糖，生抽,，油,，蔥炒熱，做成調(diào)料,，可以吃美國(guó)貝的時(shí)候,，用來(lái)蘸著吃

8. 美貝海鮮多少錢(qián)一斤

主要有：

1. 龍蝦：七月份正是龍蝦季節(jié)的開(kāi)始，可以嘗試各種烹飪方式,，如燒烤,、蒸、煮等,。

2. 螃蟹：七月份也是螃蟹的旺季,，可以品嘗到新鮮美味的螃蟹。常見(jiàn)的有大閘蟹和陽(yáng)澄湖蟹等等,。

3. 鰻魚(yú)：七月份是鰻魚(yú)最肥美的時(shí)候,，可以嘗試各種日式料理中使用到的鰻魚(yú)菜肴。

4. 扇貝：扇貝也是夏季時(shí)令海產(chǎn)品之一,，可以制作扇貝瑤柱粥,、扇貝焗飯、扇貝炒面等美味料理,。

5. 墨魚(yú)：墨魚(yú)在夏季時(shí)節(jié)出現(xiàn)較多,，可以制作墨魚(yú)汁意面、墨魚(yú)爆米花等創(chuàng)意菜品,。

6. 蝦類(lèi)：夏天也是蝦類(lèi)最好吃的時(shí)候,，可以嘗試燒烤蝦、清蒸蝦,、蒜蓉蝦等各種口味,。

9. 美貝海鮮怎么做好吃又簡(jiǎn)單

原料

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扇貝肉約500克，食用油適量,，蔥姜蒜適量,，青紅椒適量，花椒適量,，麻椒適量 香辣醬適量,，海鮮醬適量，醬油適量,，蠔油適量,，清水適量，鹽適量 白糖適量,，熟芝麻適量,，調(diào)味小料適量

1/我們鍋中燒水，水開(kāi)下入扇貝肉，煮開(kāi)后撈出控水備用,，鍋中燒油,，油熱下入蔥姜蒜，青紅椒,，花椒,，麻椒爆香

2/再放入香辣醬，海鮮醬,，醬油,，蠔油，炒出香味,，再放入扇貝肉和沒(méi)過(guò)扇貝肉的清水

3/再放入鹽,，白糖調(diào)味，大火煮五分鐘左右,，煮至入味后大火收汁,，撒上熟芝麻和喜歡的小料即可開(kāi)吃啦

4.美味又好吃的海扇貝肉完成開(kāi)吃了。

10. 海鮮美貝怎么保存

一,、冷凍海鮮 如果是購(gòu)買(mǎi)的本身就冷凍好的海鮮,，則注意，需要你把當(dāng)天吃的那部分切下來(lái)或留下來(lái)后,，其他的一部分就不要再放在外面,，而是需要直接放進(jìn)冰箱里，繼續(xù)凍著,。 小貼士：海鮮在冰箱里最好用單獨(dú)的一層保存,，不能與其他的食物一起保存，否則會(huì)導(dǎo)致交叉性的食物感染,。

二,、活海鮮 1、如果購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)是活海鮮,，則把要吃的留下,，多的放在有水的桶里活養(yǎng)即可。 2,、如果只有一條活魚(yú),，你可以在把內(nèi)臟清理干凈后，把要吃的留下,，多的則用保鮮袋裝起來(lái),，然后放進(jìn)冰箱冷凍。 3,、當(dāng)然,，如果你想一次性處理完海鮮，也可以選擇用鹽腌起來(lái),，然后再放進(jìn)冰箱,，這樣也會(huì)保證其不會(huì)變質(zhì)，只是味道會(huì)不如活養(yǎng)的,。

11. 美貝海鮮怎么做好吃竅門(mén)

用料干貝 25克左右雞蛋 5個(gè)料酒 15毫升鹽 2-3克香蔥白 3根切末香菜 少量裝飾用色拉油 30毫升桂花干貝的做法25克左右干貝桂花干貝的做法 步驟1取出干貝的硬根去掉,，洗凈干貝（干貝的硬根咬不動(dòng)，但別扔,，放回原來(lái)放干貝的盒子,，以后做湯提味用極好的）桂花干貝的做法 步驟2加清水沒(méi)過(guò)干貝，放入高壓鍋,，上壓后開(kāi)始記時(shí),，中火保持上壓狀態(tài)蒸20分鐘（蒸干貝如果用普通鍋，書(shū)里寫(xiě)是蒸4,、5個(gè)小時(shí)）桂花干貝的做法 步驟3蒸好這樣桂花干貝的做法 步驟4倒出水（干貝水做湯極好喝,！啊,！好喝