1. 海洋中藥藥膳的特征有什么

答：海底椰響螺屬于海鮮

海底椰響螺肉湯是一道漢族藥膳,，以海底椰和螺肉為主料的葷菜，特點(diǎn)是螺肉豐腴細(xì)膩,，味道鮮美,，素有“盤中明珠”的美譽(yù)，富含蛋白蛋,、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,，是典型的高蛋白、低脂肪,、高鈣質(zhì)的天然動物保健食品,。將海底椰切片。響螺片切成小塊,。將所有材料倒入湯鍋里,，蓋上鍋蓋大火煮。煮開后,，用湯勺把浮沫撇去,。蓋上鍋蓋，再小火煮90分鐘即可,。

2. 海洋中藥藥膳的特征有什么呢

“山中走獸云中燕,，陸地牛羊海底鮮?！敝傅氖菐缀跛心艹缘臇|西,，都可以做為中國菜的食材。但食材的選擇關(guān)系到菜品的質(zhì)量,。

中國菜中名菜常選擇名貴的食材,，如燕窩、魚翅,、熊掌,、鹿尾、虎骨,、猴腦等,。而這種飲食方式為現(xiàn)在一些中外動物保護(hù)愛心人士所詬病,。

中國菜肴的特點(diǎn)：

1、風(fēng)味多樣,。地域廣闊的中華民族，由于各地氣候,、物產(chǎn),、風(fēng)俗習(xí)慣的差異，自古以來,，中華飲食上就形成了許多各不相同的菜系,。就地方劃分而言，有巴蜀,、齊魯,、淮揚(yáng)、粵閩四大菜系之分,。

2,、四季有別。一年四季,，按季節(jié)而調(diào)配飲食,，是中國烹飪的主要特征。我國一直遵循按季節(jié)調(diào)味,、配菜,，冬則味醇濃厚，夏則清淡涼爽,。冬多燉燜煨,，夏多涼拌冷凍。各種菜蔬更是四時更替,，適時而食,。

3、講究菜肴的美感,。注意食物的色,、香、味,、形,、器的協(xié)調(diào)一致，對菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的,，廚師們利用自己的聰明技巧及藝術(shù)修養(yǎng),，塑造出各種各樣的美食,，獨(dú)樹一幟達(dá)到色、香,、味、形的統(tǒng)一,，而且給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。

4、注重情趣,。我國烹飪自古以來就注重品味情趣，不僅對飯菜點(diǎn)心的色,、香,、味、形,、器和質(zhì)量,、營養(yǎng)有嚴(yán)格的要求，而且在菜肴的命名,、品味的方式,、時間的選擇、進(jìn)餐時的節(jié)奏,、娛樂的穿插等都有一定雅致的要求,，立意新穎，風(fēng)趣盎然,。

5,、食醫(yī)結(jié)合。我國的烹飪技術(shù),，和醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系,。在我國，向來就很重視“醫(yī)食同源”,、“藥膳同功”,，利用食物原料的藥用價值，烹成各種美味的佳肴,，達(dá)到對某些疾病防與治的目的,。

3. 海洋中藥藥膳與普通藥膳的區(qū)別

1、大黃魚吐銀絲

大黃魚,，是我國海洋的重要經(jīng)濟(jì)魚種,，曾和小黃魚、帶魚,、墨魚并稱為中國四大海產(chǎn),。位于福建東北部的寧德市，素有“中國大黃魚之鄉(xiāng)”的美譽(yù),。寧德一帶的自然海域,，海水溫度常年保持在10-30度之間，非常適宜大黃魚的生長,。大黃魚也是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系某,？汀?/p>

大黃魚吐銀絲,，是一道源自福建寧德地區(qū)的傳統(tǒng)名菜。取大黃魚的兩尾,，一尾以一字花刀炸成龍形,，澆古早味酸甜汁，另一尾取肉制茸,，擠成魚絲狀滑炒,，拼成金龍吐絲造型。整道菜外形美觀,，吃起來也是脆嫩爽口。

2,、白斬河田雞

在南方菜中,，白斬雞頗為常見，不同地方的白斬雞,，選用的雞的品種和做法各有不同,。其中福建菜里的白斬河田雞，選用的是福建長汀的特產(chǎn)河田雞,，也是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,，還有“世界五大名雞”之稱。

河田雞主要在果園,、竹山,、松林等純天然環(huán)境中長大，吃的是稻谷等粗糧食物,，因此肉質(zhì)較為緊實細(xì)嫩,，燉出來的雞湯也是清香甘甜，具有非常高的營養(yǎng)價值,。在烹制白斬河田雞時,，還會用到長汀產(chǎn)的客家米酒料酒。咬一口雞肉,，香滑不膩,，十分誘人。

3,、半月沉江

“半月沉江”這道菜,，菜名乍一聽上去，十分有詩意,，但讓人不知所以然,，其實，它是源自福建廈門南普陀寺素菜館的一道傳統(tǒng)名菜,。這道菜原先的名字叫“當(dāng)歸面筋湯”,，是以水面筋為主料,，香菇、冬筍,、當(dāng)歸等為輔料制作而成,，屬于酸辣口的湯菜。

1962年,，郭沫若老先生到南普陀寺素菜館用餐時,，恰好點(diǎn)了這道當(dāng)歸面筋湯。菜肴端上桌時,，浮出湯面的一半為白色的面筋,，一半為黑色的香菇，整體成圓形,，好似半輪月影沉在江底,。郭老品嘗后贊不絕口，并即興給這道菜起了個具有文學(xué)氣息的名字,，“半月沉江”,。這也是這道菜名字的由來。

4,、竹香南日鮑

南日鮑,，是產(chǎn)自福建莆田第一大島—南日島的一種鮑魚，是以九孔鮑為母本,、日本盤鮑為父本雜交得到的皺紋盤鮑品種,。南日鮑生長在南日島的海域里，吃的是新鮮的海帶和紫菜,，加上環(huán)境水溫適中,，水質(zhì)污染較少，也就成就了南日鮑獨(dú)特的口感,。

整道菜制作過程中,，需要先取高湯下鍋燒開，加蠔油,、蛤晶,、老抽攪勻后，加入南日鮑,，再將鮑汁裝在竹筒里,，放入鹵好的鮑魚，放蒸籠蒸3分鐘,，配上米飯即可,。鮮嫩的鮑魚肉，夾雜著竹子的清香，吃起來味道是無比鮮美,。

5,、佛跳墻

提到福建最出名的菜，對于我來說,，要屬佛跳墻了,。還記得第一次吃這道菜時，我著實是驚呆了,。因為在一個金黃色精致的湯碗里,，竟然裝著鮑魚、海參,、花膠等名貴海鮮,，還有豬肉、豬蹄筋,、雞肉,、筍尖等食材，吃起來既有海鮮的鮮味,，又有肉香味，屬實是一道人間美味,。

佛跳墻,，又名福壽全、滿壇香,，民間還習(xí)慣稱其為“世界上最貴的湯”,。相傳在清朝時期，有一位福建官員到福州的官錢局考察,，為了討好這位慈禧太后身邊的大紅人,，廚師們用所有珍貴食材共同做出了一道菜，這也是佛跳墻這道福建名菜的由來,。

6,、雞湯汆海蚌

提到福建的福州菜，最出名的要屬佛跳墻,。其實,，還有一道福州菜，也非?？简炛茰募夹g(shù),，可以跟川菜里的開水白菜媲美，它就是福建的經(jīng)典名菜—雞湯汆海蚌,。這道菜里用到的食材海蚌,，必須是產(chǎn)自福州長樂的漳港海蚌，其個頭較大，肉質(zhì)細(xì)嫩,，是非常名貴的一種貝類,。

雞湯汆海蚌的口味，主要來自于雞湯,。需要先將母雞的雞脯肉單獨(dú)取出,，剁成茸，捏成球狀,，其余的雞肉跟牛肉,、豬里脊肉一起加清水燉成高湯，然后將雞茸球下鍋煮幾分鐘后取出,，濾去雜質(zhì),，做成精美雞湯，再將汆燙過的海蚌裝碗,，淋上雞湯即可,。整道菜對時間和火候的要求非常高，菜色潔白透明,，肉嫩味鮮,。

7、武夷熏鵝

從“武夷熏鵝”這個菜名里,，大家就知道,，這道菜是源自福建武夷山地區(qū)的特色菜。當(dāng)?shù)厝宿k酒席時,，武夷熏鵝是必不可少的一道菜,。在烹制過程中，需要先將鵝肉煮熟,，然后涂抹各種香料后,，架在放著糯米、桂葉,、茶葉等香料的鍋中,，用火熏制而成。

經(jīng)過長時間加工熏制出來的鵝肉,，融合了糯米,、桂葉和茶葉的香味，外觀色澤金黃誘人,，肉香味十足,，通常還有微辣、中辣,、麻辣等口味可選,。大家如果去福建武夷山游玩,，一定記得品嘗這道武夷名菜。

8,、客家生魚片

提到生魚片,，大家首先想到的，可能是日料,。其實,，咱們中國人吃生魚片的歷史，并不輸于日本人,。在清朝時期李調(diào)元的著作《南越筆記》中,，就有提到“粵俗嗜魚生”。時至今日,，在我國福建,、廣東、廣西,、海南等地,，依舊有吃魚生的習(xí)慣?？图疑~片,，就屬于一道魚生菜肴。

福建名菜客家生魚片,，選用的是四大家魚中草魚的肉,，需要將草魚剔骨切片，切功十分講究,，要切成透明的薄片狀，這樣吃起來口感才會更好,。端上桌的客家生魚片,，配上用姜汁、醬油,、芥末調(diào)成的醬汁,，入口清爽無比，能瞬間俘獲食客的味蕾,。

9,、海蠣煎（蠔仔煎）

海蠣煎，又叫蠔仔煎,、蚵仔煎,，是源自福建閩南地區(qū)的一道特色小吃。這道菜用到的食材海蠣,，是產(chǎn)自當(dāng)?shù)氐氖Ｏ?，個頭較小，顏色呈淡綠色，味道鮮而不腥,，非常適合拿來制作海蠣煎,。

將新鮮的海蠣放入鍋中煎至半熟，再倒入調(diào)好的紅薯淀粉,、蔬菜糊糊,，煎至凝固狀后，倒入打散的雞蛋,，兩面煎至金黃即可,。吃的時候，還可以根據(jù)個人口味加上沙茶醬,、魚露或辣椒醬,。鮮嫩的海蠣肉，和雞蛋的香味融合在一起,，吃起來是嫩而不腥,。

10、涮九門頭

涮九門頭,，又叫涮九品,、一盤九脆，是源自福建龍巖地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食,。這道菜選用的是牛身上最精華的9個部位的肉,，即牛舌峰、百葉肚,、牛心冠,、牛肚尖、牛里脊肉,、牛峰肚,、牛心血管、牛腰,、牛肚壁,，再輔以佐料制成。

這道菜對刀功要求很高,，不同部位的牛肉,，要切成不同的形狀，如條狀,、塊狀,、片狀、花狀等等,，然后還會加上米酒和數(shù)味中草藥一起烹制,，可以說是藥膳兼濟(jì),。不同部位的牛肉，吃起來口感也各不相同,。因為囊括牛肉中主要精華的原因,，民間還有“一餐吃了一頭牛”的說法,。

4. 海洋中藥藥膳與普通藥膳最大的區(qū)別在于其什么特性

好賣的干貨有：

1,、堅果類：板栗、榛子,、核桃,、瓜子、杏仁,、開心果,、花生、松子,；

2,、干蔬類：黃花菜、梅干菜,、萬年青,、蘿卜干；

3,、調(diào)味料：八角茴香,、桂皮、辣椒,、花椒,、大茴香、小茴香,、胡椒,；

4、雜糧類：玉米,、小米、高粱,、薯類,、蕎麥、燕麥,、大麥,、紅米、黑米,、赤小豆,、扁豆,、薏米；

5,、藥膳類：香菇,、枸杞子、山藥,、蓮子,、紅棗、黑棗,、黨參,、黃芪；

6,、果脯類：蘋果脯,、酸角脯、杏脯,、梨脯,、桃脯、太平果脯,、青梅,、山楂片、果丹皮,、冬瓜條,、糖荸薺、糖藕片,、糖姜片,；

7、海底類：魷魚,、海帶,、紫菜、蛤蜊,、干貝,、魚腸、金槍魚,、鮑魚,、海參。

8,、海鮮類∶花膠,，蝦皮等。

9,、飲品類,。

10,、干貨特產(chǎn)∶臘肉等。

5. 海洋中藥藥膳的研究進(jìn)展

海底椰是性涼的食物,。

海底椰可以跟很多食材做成藥膳,，也可以做成甜品，是一個很好的,，藥食同源的食物,。平常也應(yīng)該多吃點(diǎn)新鮮水果，蔬菜對身體也是好的,。

海底椰對人體有著清熱解毒的功效,，對于人體的內(nèi)臟也是很有好處的，孕婦都可以食用,，不過不能吃太多,，它是偏寒性的，含有蛋白質(zhì),、碳水化合物,、脂肪、氨基酸,、膳食纖維,、維生素C、維生素B1,、煙酸,、鈣、鐵,、鎂,、鉀、鈉,、鋅,、銅、錳等成分,。

6. 海洋中藥藥膳的特征有什么作用

1,、以維生素和礦物質(zhì)為主要成分的營養(yǎng)型保健品

2、以天然或珍貴植物為原料,，提取出有效營養(yǎng)成分的保健品

3,、以名貴中藥或有藥用價值的動植物為主要原料的補(bǔ)養(yǎng)型保健品

4、從海洋生物中提取有效成分制成的保健品

5,、以動物初乳為原料制成的保健品

6,、以“第七營養(yǎng)素”——膳食纖維為主的保健品

1.

以維生素和礦物質(zhì)為主要成分的營養(yǎng)型保健品：這類保健品主要含維生素和礦物質(zhì)（微量元素和宏量元素）,。這些營養(yǎng)素是人體所需的,，有些容易缺乏,、不易從普通食物中攝取足夠的量，還有如孕婦,、乳母,、兒童等特殊人群，需要增加用量,。保健品有的含有多種維生素和礦物質(zhì),，是綜合性地補(bǔ)充；也有以含維生素或礦物質(zhì)為主的,，是單一性補(bǔ)充,。

2.

以天然或珍貴植物為原料，提取出有效營養(yǎng)成分的保健品：這些保健品主要是把天然植物中最有用的營養(yǎng)精華提取濃縮,，如從大豆中提取蛋白,，從紅豆、黑豆,、銀杏葉等植物中提取營養(yǎng)物,。

3.

以名貴中藥或有藥用價值的動植物為主要原料的補(bǔ)養(yǎng)型保健品：如人參、鹿茸,、靈芝,、銀杏、烏雞,、鱉等,。

4.

從海洋生物中提取有效成分制成的保健品：如深海魚油。海洋生物,，尤其是深海生物肝臟中提取出的魚油,，含有豐富的維生素A和D、胡蘿卜素,、卵磷脂,、牛黃酸等營養(yǎng)物，促進(jìn)鈣吸收和利用,，改善,、保護(hù)心腦血管功能，促進(jìn)大腦發(fā)育,，穩(wěn)定細(xì)胞膜,，減少和延緩細(xì)胞凋亡，提高機(jī)體免疫功能,。

5.

以動物初乳為原料制成的保健品：動物初乳中含有優(yōu)質(zhì)蛋白和免疫蛋白,，可提高機(jī)體免疫力。

6.

以“第七營養(yǎng)素”——膳食纖維為主的保健品：膳食纖維被稱為第七營養(yǎng)素,，越來越受到重視,。膳食纖維不但能加速腸道廢物排出,，還有清理人體內(nèi)環(huán)境的作用，所以,，又被稱為“清道夫”,。

7. 海洋中藥藥膳與普通藥膳最大區(qū)別

您好，海參和海貨是指海洋中的各種食用物品,，圈貨則是指在海洋中養(yǎng)殖的食用物品,。具體區(qū)別如下：

1. 來源不同：海參和海貨是從自然海洋中采集而來的，而圈貨則是通過人工養(yǎng)殖的方式產(chǎn)生的,。

2. 營養(yǎng)成分：由于海參和海貨是從自然海洋中采集而來的,，因此其營養(yǎng)成分更為豐富，包括蛋白質(zhì),、維生素,、礦物質(zhì)等。圈貨則受到養(yǎng)殖環(huán)境的影響,，其營養(yǎng)成分可能相對較少,。

3. 價格：由于采集海參和海貨需要一定的技術(shù)和勞動成本，因此其價格較高,。而圈貨則可以通過養(yǎng)殖來控制成本,，因此價格相對較低。

4. 安全性：采集的海參和海貨存在一定的食品安全隱患,，如污染,、毒素等。而圈貨則可以通過控制養(yǎng)殖環(huán)境來確保食品安全,。

5. 味道：采集的海參和海貨具有濃郁的海洋味道,，而圈貨則可能味道相對較淡。

8. 海洋中藥藥膳的特點(diǎn)

：：福建人喜歡煲湯喝,，以營養(yǎng)藥膳為多,，比如四川以麻辣為多是一個道理，當(dāng)然每個地方都有人喜歡各種口味,，福建也不例外,，福建也分多個市，每個地方習(xí)俗不一樣,，生活習(xí)慣和口味也不一樣,，沿海地區(qū)的以海鮮為主，淡水魚就比較少吃,，因為海鮮種類豐富所以沿海地帶的居民也就習(xí)慣了吃海鮮,，咸淡就因人而異了，特別是這二三十年來發(fā)展特別快，來自世界各地的人多了,，也帶來了全國各地的美食種類做法,，自然也帶動了當(dāng)?shù)厝耍貏e像我這樣的吃貨,，最受不了美食的誘惑，什么樣的美食都想嘗嘗,，說著就想吃的了,，趕緊去搞好吃的