1. 海洋能吃的魚有哪些

在美麗的海洋世界，有各種魚類，有兇殘的鯊魚;溫順的海龜;活潑的鰩魚……海底世界就是一個小型的生態(tài)環(huán)境,，里面有許多巖石，魚兒在巖石中間竄來竄去,，巖石上鑲嵌著美麗的珊瑚，綠油油的水草隨著水流擺動,，還有各種漂亮的貝殼

海里的動物包括：鯊魚,、海星、海豚、鯨魚,、貝殼,、章魚、烏賊,、水母、海馬,、龍蝦,、海獅、珊瑚,、螃蟹,、章魚、海參,、烏賊,、蝦子、海豚,、管口魚,、小丑魚、海獅,、金鱗魚,、蝶魚、比目魚,、刺河魨,、海蛇等。海里的植物包括：紅樹林,、綠藻,、海草、紫菜,。

2. 海洋可以吃的生物有哪些

海洋生物中還有大量的動物資源,，其中有1.5萬～4萬種魚類，對蝦等殼類動物兩萬多種,，貝殼等軟體動物8萬多種,，還有鯨、海參,、海豹,、海象、海鳥等,，構(gòu)成了生機勃勃的海洋世界,。在海洋水產(chǎn)業(yè)中，魚類是水產(chǎn)品的主體，占據(jù)著最重要的位置,。目前,，世界各地從海洋中捕撈的大量水產(chǎn)品中，90%以上是魚類,，其余為鯨類,、甲殼類和軟體動物等。魚類種類繁多,，可供食用的就有1500種之多,。魚類屬于養(yǎng)生的佳品，營養(yǎng)價值非常高,，味道鮮美,，經(jīng)常食用可健腦益智。

3. 海洋生物能吃的

鯨魚是什么都吃,，因為它一口吃下去啥都有,。

4. 海洋能吃的魚多不多

青海湖湟魚。鯉魚,。青魚,。草魚(包括亞種“脆肉鯇”)。鳙魚(花鰱),。鰱魚,。鯰魚。烏鱧(黑魚,，斑魚),。青石斑魚。日本真鱸(海鱸魚),。加州鱸魚(淡水鱸魚),。鯔魚。洄魚,。狹鱈(明太魚),。白水魚(白絲魚)。鰣魚,。小黃魚,。大黃魚。牙鲆魚(鴉片魚),。大菱鲆魚(多寶魚),。多春魚(多卵魚、油胡瓜魚),。龍利魚(舌鰨),。帶魚,。羅非魚。鯽魚,。九肚魚,。三文魚。金槍魚,。鲅魚(馬鮫魚,，燕鲅)。馬面鲀(馬面魚,，剝皮魚),。黃顙魚(昂刺魚，三角蜂,，黃蜂魚……)。鱖魚,。鳊魚,。泥鰍。黃鱔,。白鱔(日本鰻鱺),。海鰻。銀魚,。洄魚(江團),。河豚。鯧魚(銀鯧),。鯧鲹(黃鯧),。鰳魚(力魚)。鯖魚(青花魚,，鮐魚),。鯛魚。鯪魚,。沙丁魚,。鮟鱇魚。許氏平鲉(黑頭魚,、黑鲪魚),。狗腿魚(鲬魚屬)。海參斑,。革平鲉(太平洋紅魚,、美國紅魚、烏拉圭紅魚,，red pacific ocean perch),。金線魚(紅三魚)。四指馬鲅(馬友魚，伍仔魚),。鳳鱭(鳳尾魚),。珍珠斑魚。紅擬石首魚(紅鼓魚,，黑斑紅鱸),。六線魚(目前吃過的品種是六線魚科的大瀧六線魚)。筍殼魚,。巴沙魚,。褐菖鲉(虎頭魚)。括號里面的要么是俗稱,，要么是亞種,，不計為單獨品種，總計61種魚,。 章魚,、烏賊和蝦蟹以及貝螺這些無脊椎動物不算在內(nèi)。 其中我吃過最好吃的是海參斑,。但是它不是我最喜歡吃的,。首先它魚肉結(jié)實，膠原蛋白很多肉很彈,，像鮟鱇魚一樣,。其次它的魚肉鮮味十足，不亞于馬鮫魚和青石斑之流,。再者它的魚油很香,，跟鴉片魚一樣。 而且價格很便宜,，網(wǎng)上買只有18到19左右一斤,。豬肉在上海也要賣14到17元一斤了。 用我衡量魚肉的3種標準來說,，它都是絕頂美味,，無可挑剔。但是我不會經(jīng)常吃它,，因為它表面有一層討厭的石鱗,。處理的辦法只能是先蒸熟再剝掉皮。 以上所有魚按我欣賞的程度排名的前10名： 1.許氏平鲉(渤海俗稱黑鲪魚或者黑頭魚,，東海浙江俗稱黑虎頭魚) 2.革平鲉(俗稱見上) 3.褐菖鲉(虎頭魚) 4.鳳鱭 5.大瀧六線魚(俗稱六線魚,，渤海俗稱海黃魚) 6.石斑魚 7.日本真鱸(海鱸魚) 8.鯧魚、鯧鲹 (白鯧魚,，黃鯧魚——也俗稱銀鯧魚和金鯧魚),，并列 10.鮟鱇魚

5. 海洋能吃的魚有哪些品種

海洋館魚的種類如下：

每個海洋館生物不同

以北京海洋館為例

主要展品：七彩神仙魚,、玻璃鯰、非洲王子,、紅龍,、錦鯉、巨骨舌魚,、藍鯊,、蝙蝠鯧、琵琶魚,、青魚,、雀鱔、射水魚,、神仙魚,、食人魚、嗅線鱸,。

32個展缸向游客展示了地球上最具代表性海域的觀賞魚類,，讓游客作了一次奇妙的環(huán)球海洋旅行。主要展品：鞭蝴蝶,、長吻鼻魚、多帶蝴蝶,、副刺尾魚,、海葵,、海馬,、黃高鰭刺尾魚、藍綠光鰓,、藍紋蝴蝶,、鐮蝴蝶、牛角,、六斑刺鲀,、珊瑚、石斑魚,、石頭魚,、鲀科魚、心斑刺尾魚,、小丑魚,、熊貓龍、醫(yī)生魚,。

擴展資料：

海洋世界就是以海洋文化,，海洋動植物為主題而開發(fā)的公園,。

神秘奇特的海洋世界包含諸如海洋館、白鯨館,、鯊魚館,、珊瑚礁魚類館、海底觀光隧道等許多景觀,。

中國作為海洋大國,，但大部分國土在內(nèi)陸，通過海洋世界,，可以讓人們很好的了解到海洋的知識,，理解海洋的全貌，更加珍惜海洋和保護海洋生物,。

6. 海洋可以吃的海鮮圖片

海里有:海帶,海蜇,海蝦,海帶魚,海草,海螃蟹,皮皮蝦,海星,金魚,水母,龍蝦,章魚,獅子魚,海豚,鯊魚,紅海星,鯨魚,螺類,貝類,藻類,綠藻,紅藻,褐藻,作鮫,鮫鯊,沙魚,海參,海膽,石莼,生蠔,海柳,珍珠貝,鸚鵡螺,鯨魚,海馬,金槍魚,烏賊,海龜,牡蠣,鮑魚,帶魚,白鰷魚,壓鰷魚,紅翅魚,丁鉤魚,海獅,翻車魚,海蛇

7. 海洋里能吃的植物有哪些

以海洋水體為正常棲居環(huán)境的一切微生物,。但由于學科傳統(tǒng)及研究方法的不同,本文不介紹單細胞藻類,而只討論細菌、真菌及噬菌體等狹義微生物學的對象,。

海洋細菌是海洋生態(tài)系統(tǒng)中的重要環(huán)節(jié),。作為分解者它促進了物質(zhì)循環(huán);在海洋沉積成巖及海底成油成氣過程中，都起了重要作用,。

還有一小部分化能自養(yǎng)菌則是深海生物群落中的生產(chǎn)者,。

海洋細菌可以污損水工構(gòu)筑物，在特定條件下其代謝產(chǎn)物如氨及硫化氫也可毒化養(yǎng)殖環(huán)境,，從而造成養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟損失,。

但海洋微生物的頡頏作用可以消滅陸源致病菌，它的巨大分解潛能幾乎可以凈化各種類型的污染,，它還可能提供新抗生素以及其他生物資源,，因而隨著研究技術(shù)的進展，海洋微生物日益受到重視,?！咎匦浴?與陸地相比，海洋環(huán)境以高鹽,、高壓,、低溫和稀營養(yǎng)為特征。

海洋微生物長期適應復雜的海洋環(huán)境而生存,，因而有其獨具的特性,。

嗜鹽性 海洋微生物最普遍的特點。真正的海洋微生物的生長必需海水,。海水中富含各種無機鹽類和微量元素,。

鈉為海洋微生物生長與代謝所必需此外,鉀、鎂,、鈣,、磷,、硫或其他微量元素也是某些海洋微生物生長所必需的。

嗜冷性 大約90%海洋環(huán)境的溫度都在5℃以下,絕大多數(shù)海洋微生物的生長要求較低的溫度,，一般溫度超過37℃就停止生長或死亡,。

那些能在 0℃生長或其最適生長溫度低于20℃的微生物稱為嗜冷微生物。

嗜冷菌主要分布于極地,、深?；蚋呔暥鹊暮Ｓ蛑小Ｆ浼毎?gòu)造具有適應低溫的特點,。那種嚴格依賴低溫才能生存的嗜冷菌對熱反應極為敏感,，即使中溫就足以阻礙其生長與代謝。

嗜壓性 海洋中靜水壓力因水深而異,，水深每增加10米,靜水壓力遞增1個標準大氣壓,。海洋最深處的靜水壓力可超過1000大氣壓。深海水域是一個廣闊的生態(tài)系統(tǒng),約56%以上的海洋環(huán)境處在100~1100大氣壓的壓力之中,，嗜壓性是深海微生物獨有的特性,。來源于淺海的微生物一般只能忍耐較低的壓力，而深海的嗜壓細菌則具有在高壓環(huán)境下生長的能力,，能在高壓環(huán)境中保持其酶系統(tǒng)的穩(wěn)定性,。

研究嗜壓微生物的生理特性必需借助高壓培養(yǎng)器來維持特定的壓力。

那種嚴格依賴高壓而存活的深海嗜壓細菌,，由于研究手段的限制迄今尚難于獲得純培養(yǎng)菌株,。

根據(jù)自動接種培養(yǎng)裝置在深海實地實驗獲得的微生物生理活動資料判斷，在深海底部微生物分解各種有機物質(zhì)的過程是相當緩慢的,。

低營養(yǎng)性 海水中營養(yǎng)物質(zhì)比較稀薄，部分海洋細菌要求在營養(yǎng)貧乏的培養(yǎng)基上生長,。

在一般營養(yǎng)較豐富的培養(yǎng)基上,，有的細菌于第一次形成菌落后即迅速死亡，有的則根本不能形成菌落,。

這類海洋細菌在形成菌落過程中因其自身代謝產(chǎn)物積聚過甚而中毒致死,。

這種現(xiàn)象說明常規(guī)的平板法并不是一種最理想的分離海洋微生物方法。

趨化性與附著生長 海水中的營養(yǎng)物質(zhì)雖然稀薄,，但海洋環(huán)境中各種固體表面或不同性質(zhì)的界面上吸附積聚著較豐富的營養(yǎng)物,。

絕大多數(shù)海洋細菌都具有運動能力。其中某些細菌還具有沿著某種化合物濃度梯度移動的能力,，這一特點稱為趨化性,。

某些專門附著于海洋植物體表而生長的細菌稱為植物附生細菌。海洋微生物附著在海洋中生物和非生物固體的表面,，形成薄膜,，為其他生物的附著造成條件,，從而形成特定的附著生物區(qū)系。

多形性 在顯微鏡下觀察細菌形態(tài)時,，有時在同一株細菌純培養(yǎng)中可以同時觀察到多種形態(tài),如球形橢圓形,、大小長短不一的桿狀或各種不規(guī)則形態(tài)的細胞。

這種多形現(xiàn)象在海洋革蘭氏陰性桿菌中表現(xiàn)尤為普遍,。

這種特性看來是微生物長期適應復雜海洋環(huán)境的產(chǎn)物,。

發(fā)光性 在海洋細菌中只有少數(shù)幾個屬表現(xiàn)發(fā)光特性。

發(fā)光細菌通?？蓮暮Ｋ螋~產(chǎn)品上分離到,。

細菌發(fā)光現(xiàn)象對理化因子反應敏感，因此有人試圖利用發(fā)光細菌為檢驗水域污染狀況的指示菌,?！痉植肌?海洋細菌分布廣、數(shù)量多,，在海洋生態(tài)系統(tǒng)中起著特殊的作用,。海洋中細菌數(shù)量分布的規(guī)律是:近海區(qū)的細菌密度較大洋大，內(nèi)灣與河口內(nèi)密度尤大;表層水和水底泥界面處細菌密度較深層水大,，一般底泥中較海水中大;不同類型的底質(zhì)間細菌密度差異懸殊,，一般泥土中高于沙土。大洋海水中細菌密度較小,，每毫升海水中有時分離不出1個細菌菌落,因此必須采用薄膜過濾法:將一定體積的海水樣品用孔徑0.2微米的薄膜過濾,，使樣品中的細菌聚集在薄膜上，再采用直接顯微計數(shù)法或培養(yǎng)法計數(shù),。大洋海水中細菌密度一般為每40毫升幾個至幾十個,。在海洋調(diào)查時常發(fā)現(xiàn)某一水層中細菌數(shù)量劇增，這種微區(qū)分布現(xiàn)象主要決定于海水中有機物質(zhì)的分布狀況,。一般在赤潮之后往往伴隨著細菌數(shù)量增長的高峰,。有人試圖利用微生物分布狀況來指示不同水團或溫躍層界面處有機物質(zhì)積聚的特點，進而分析水團來源或轉(zhuǎn)移的規(guī)律,。 海水中的細菌以革蘭氏陰性桿菌占優(yōu)勢,，常見的有假單胞菌屬等10余個屬。相反,，海底沉積土中則以革蘭氏陽性細菌偏多,。芽胞桿菌屬是大陸架沉積土中最常見的屬。 海洋真菌多集中分布于近岸海域的各種基底上,，按其棲住對象可分為寄生于動植物,、附著生長于藻類和棲住于木質(zhì)或其他海洋基底上等類群。某些真菌是熱帶紅樹林上的特殊菌群。某些藻類與菌類之間存在著密切的營養(yǎng)供需關(guān)系,，稱為藻菌半共生關(guān)系,。 大洋海水中酵母菌密度為每升 5~10個。近岸海水中可達每升幾百至幾千個,。海洋酵母菌主要分布于新鮮或腐爛的海洋動植物體上,，海洋中的酵母菌多數(shù)來源于陸地，只有少數(shù)種被認為是海洋種,。海洋中酵母菌的數(shù)量分布僅次于海洋細菌,。 在海洋環(huán)境中的作用。海洋堪稱為世界上最龐大的恒化器,，能承受巨大的沖擊(如污染)而仍保持其生命力和生產(chǎn)力;微生物在其中是不可缺少的活躍因素,。自人類開發(fā)利用海洋以來，競爭性的捕撈和航?；顒?、大工業(yè)興起帶來的污染以及海洋養(yǎng)殖場的無限擴大，使海洋生態(tài)系統(tǒng)的動態(tài)平衡遭受嚴重破壞,。海洋微生物以其敏感的適應能力和快速的繁殖速度在發(fā)生變化的新環(huán)境中迅速形成異常環(huán)境微生物區(qū)系,，積極參與氧化還原活動，調(diào)整與促進新動態(tài)平衡的形成與發(fā)展,。從暫時或局部的效果來看,，其活動結(jié)果可能是利與弊兼有，但從長遠或全局的效果來看,，微生物的活動始終是海洋生態(tài)系統(tǒng)發(fā)展過程中最積極的一環(huán),。 海洋中的微生物多數(shù)是分解者，但有一部分是生產(chǎn)者,，因而具有雙重的重要性,。實際上，微生物參與海洋物質(zhì)分解和轉(zhuǎn)化的全過程,。海洋中分解有機物質(zhì)的代表性菌群是:分解有機含氮化合物者有分解明膠,、魚蛋白、蛋白胨,、多肽、氨基酸,、含硫蛋白質(zhì)以及尿素等的微生物;利用碳水化合物類者有主要利用各種糖類,、淀粉、纖維素,、瓊脂,、褐藻酸、幾丁質(zhì)以及木質(zhì)素等的微生物,。此外,，還有降解烴類化合物以及利用芬香化合物如酚等的微生物,。海洋微生物分解有機物質(zhì)的終極產(chǎn)物如氨、供主要氫和系中,，某一或自養(yǎng)微生物,，、浮游動物以及底棲動物等提供直接的營養(yǎng)源,。這在食物鏈上有助于初級或高層次的生物生產(chǎn),。在深海底部，硫細菌實際上負擔了全部初級生產(chǎn),。 在海洋動植物體表或動物消化道內(nèi)往往形成特異的微生物區(qū)系,，如弧菌等是海洋動物消化道中常見的細菌，分解幾丁質(zhì)的微生物往往是肉食性海洋動物消化道中微生物區(qū)系的成員,。真菌,、酵母和利用各種多糖類的細菌常是某些海藻體上的優(yōu)勢菌群。微生物代謝的中間產(chǎn)物如抗生素,、維生素,、氨基酸或毒素等是促進或限制某些海洋生物生存與生長的因素。某些浮游生物與微生物之間存在著相互依存的營養(yǎng)關(guān)系,。如細菌為浮游植物提供維生素等營養(yǎng)物質(zhì),，浮游植物分泌乙醇酸等物質(zhì)作為某些細菌的能源與碳源。 由于海洋微生物富變異性,，故能參與降解各種海洋污染物或毒物,，這有助于海水的自凈化和保持海洋生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn) 定。

8. 海洋能吃的魚有哪些種類

海鮮,，顧名思義,，它美味的真諦在于一個“鮮”字！古人云“善萬物之得時也”,，但是如果脫離了它的食用時令,，再好的食材也沒有了靈魂。海鮮是大自然賜給人類的美味,，每個時令都有當季的時鮮,，收好這份“海鮮年歷”，教你一年四季如何吃到最新鮮,、營養(yǎng),、美味的海鮮。

春夏季：

1,、帶魚

春天,，是帶魚成熟的季節(jié)，而且?guī)~一種比較大眾，又價格經(jīng)濟合算的魚類,，帶魚營養(yǎng)豐富,，補氣、養(yǎng)血,、澤膚,、暖胃，表面的鱗層還含有抗癌物質(zhì),、不飽和脂肪酸以及卵磷脂,。

平時可以紅燒，油炸,，或者清蒸,，都是非常美味的。

2,、海虹

海虹一年四季里都可以吃到的小海鮮,，但是開春之季是海虹最肥美、最便宜的時,； 關(guān)于海虹的吃法,，什么清蒸、蒜蓉,、涼拌菠菜……都是極好的,，還可以用海虹做湯、涼拌等等,。

3,、鯧魚

鯧魚在春夏之際也是不錯的選擇，鯧魚骨頭少,，肉多,，而且鉀含量還高，有助于降血壓,，魚肉中含有不飽和脂肪酸,，可以減少心血管疾病的發(fā)生，含有豐富的微量元素硒和鎂,，可是能延緩衰老的,。每年的這個時節(jié)，鯧魚會游到內(nèi)海產(chǎn)卵,，此時鯧魚肥美鮮嫩,，因此這段時間，正是品味鯧魚的最佳時節(jié),。鯧魚以肉質(zhì)肥嫩，肉多刺少，色澤潔白,，滋味鮮美而著名,。鯧魚吃法很多，既可紅燒,，也可清蒸,。如將鯧魚煮熟去骨，切碎后再加粳米,、調(diào)料等,，則可煮成鯧魚粥，對脾胃虛弱者尤為適宜,。

4,、小片口

此時的小嘴魚也是非常味美的，富含蛋白質(zhì),，為港養(yǎng)對象之一,。 高眼鰈長不大，平,，薄,，常油炸，油炸偏口是島城小餐館常見的一道菜,。高眼鰈屬于冷水性經(jīng)濟魚類,，其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美,，且小刺少,，尤其適宜老年人和兒童食用

5、小白面條魚

白白的半透明的小魚,，很多沿海地區(qū)都出產(chǎn),，每年在開春的時候到沿海的河口地區(qū)產(chǎn)卵，產(chǎn)卵后就死掉了,，所以只有在3-4月份才可能吃到,。之所以稱為面條魚,就是因為盛在盆子里,與堆放著的白面條無異。用它燉豆腐,、勾雞蛋,、純烹,不論是什么吃法,都鮮美無比。

6,、鲅魚

鲅魚也叫馬鮫魚,，谷雨過后,鲅魚肥美，青島素有“鲅魚跳,、丈人笑”的民諺,說的是谷雨過后,鲅魚肥美,青島女婿采買鲅魚孝敬丈人,。作為每年春天沿海人民翹首以盼的第一批鮮魚,，這一批馬鮫有個很美的名字：魚春，意為春天的使者,。馬鮫魚到了一年中最鮮美也是身價最昂貴的時候,，寧波象山港海域捕撈的藍點馬鮫魚被寧波人稱為"魚中極品"，此時的馬鮫魚通體泛綠色光澤,，肉質(zhì)細膩,，入口即化，極為鮮美,，為區(qū)別于普通馬鮫魚,，人們稱之為“串烏”。

7,、黃花魚

又名黃魚,，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石,，故又名石首魚,。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效,，能防止出血性紫癜,；民間也有“五月五，買條黃魚過端午”的習俗,。這時是大黃魚的主要汛期,，端午節(jié)前后的大黃魚身體肥美，鱗色金黃,，發(fā)育達到頂點,，最具食用價值。

8,、蝦爬子

就是大家超級愛的“皮皮蝦”,；春天是屬于皮皮蝦的季節(jié)——每年的四至六月，是皮皮蝦的產(chǎn)卵季節(jié),。此時的皮皮蝦肉質(zhì)飽滿,，雄的肥壯，雌的膏美,，是食用的最好時間,。春天是屬于皮皮蝦的季節(jié)——每年的四至六月，是皮皮蝦的產(chǎn)卵季節(jié),。經(jīng)過秋收冬藏,，此時的皮皮蝦肉質(zhì)飽滿，雄的肥壯,，雌的膏美,，是食用的最好時間,。

9、蛤喇

也叫“蜆子”,，生活在淺海底,，有花蛤、文蛤,、等諸多品種。其肉質(zhì)鮮美無比,，被稱為“天下第一鮮”,、“百味之冠”，而且它的營養(yǎng)也比較全面,，它含有蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、鐵,、鈣、磷,、碘,、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分,，低熱能、高蛋白,、少脂肪,，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產(chǎn)品,。

10,、章魚

章魚俗稱八爪魚，即有八個腕足,。章魚的身體呈球狀,，大多數(shù)是沒有鰭的，八條腕足等長,，每條腕足的長度約是軀體的3倍,，其肉質(zhì)緊實彈牙，為人們所喜愛,?？舍u燜，白灼,，爆炒,。

11,、香螺

”三月三，香螺爬上灘”,，講的是三月的貝類肥美,，是吃蟶子、香螺的好時節(jié),。香螺是我國特有的海螺品種,，主要分布在黃海和渤海的北部，其肉味鮮香,，為人們所喜食,。香螺并不是越大越好吃，因為個頭越大,，肉質(zhì)就不那么嫩了,。海邊的人吃香螺一般都吃個原汁原味，用清水煮兩滾就撈出來,，用牙簽把肉挑出來,，沾著姜汁和醋就可以了。如果是大一點的香螺,，那就煮熟后切片,，用蔥或者韭菜拌著吃，一樣的鮮香,。

12,、海腸

開春之后的海腸最為肥美，尤其是春分過后這段時間特別肥美,，價格也特別便宜,。一些地區(qū)就直接把它叫做裸體的海參，它不僅僅長得像裸體的海參,，它的營養(yǎng)價值比起海參來也并不遜色,。山東和大連地區(qū)幾乎家家戶戶都會燒一道家常菜—— 海腸炒韭菜。據(jù)說山東流傳一句俗語：長久有余財,。這里的“長”指的就是海腸,，“久”即為韭菜。

13,、帶子

帶子在廣東,、海南沿海盛產(chǎn)，是名貴海產(chǎn)品之一,。而在東北沿方,，則可稱是物美價廉。其質(zhì)爽軟,，滋味鮮美,，蒸,、炒、油泡皆宜,；此品為潮汕,、東江一帶名菜，將鮮筍條和熟火腿條穿在帶子中間,，再用油泡法烹制而成,，常作名貴熱葷而登大席。

14,、虎頭蟹

虎頭蟹在春季捕撈最為肥嫩,，其味道以甜、香,、鮮為主，被當?shù)厝朔Q為海鮮中的極品,。其外形十分奇特,，頭胸呈圓形。背殼上方各有一個呈深紫色圓斑,，酷似兩只老虎眼睛,，全身呈黑黃相間的老虎花紋，所以見過虎頭蟹的人都說是奇蟹,，連當?shù)氐脑S多年輕人平時都很難見到,。細細品嘗，虎頭蟹既具有河蟹的香氣,，又具有海蟹的鮮味,，還帶點貝類的微甜，出鍋后,，先聞鮮味,，再蘸上少許姜汁，那個鮮味簡直能鮮倒人,。

夏秋季

1,、螃蟹

中秋時分，就是蟹成熟的季節(jié),，蟹黃蟹肉,，蟹膏，都是人們爭相食用的,。以梭子蟹為優(yōu),，外形威猛，體大足長,，個頭大的飛蟹,，足足有一斤多,，尤其是到了上秋的季節(jié)，肉質(zhì)極其肥鮮美,，可以說是螃蟹到了頂蓋肥的季節(jié),"九月團臍十月尖,，持螯飲酒菊花天"。蟹的蛋白含量很高,，民間有“一盤蟹頂桌菜”的說法,，堪稱人間美味，但是其性寒涼孕婦不宜食用,。蟹的做法很多,，操作簡單的家常做法主要以清蒸為主。

2,、鮑魚

是名貴的“海珍品”之一,，味道鮮美，營養(yǎng)豐富,，被譽為海洋“軟黃金”,。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金,，海珍之冠”,，其肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富,。有對人體非常有利的高蛋白,、低脂肪的食物且因富含谷氨酸，味道非常鮮美,。七八月份,，是鮑魚成熟的季節(jié)，鮑魚富含各種礦物質(zhì),，且好的鮑魚價格昂貴,，此時的鮑魚肉厚，個大,，口感極佳,。鮑魚不適合高血壓等人群。鮑魚做法很多樣,，各種做法都很美味,，平時可清蒸，有健脾胃的效果,。

3,、海參

海參同人參、燕窩，魚翅齊名,，是世界八大珍品之一,。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材,。海參具有提高記憶力,，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及,，海參逐漸進入百姓餐桌,。秋季的海參從睡眠期漸漸蘇醒過來，開始出外覓食,，這個時候,，海參的肉質(zhì)最肥，是一年中打撈的最佳季節(jié),，也是一年中進補海參的最佳時期,。

4、海膽

六七月是海膽成熟的季節(jié),，海膽富含蛋白質(zhì),，核黃素等，可以調(diào)節(jié)血脂,，有助于預防心腦血管疾病，含有大量二十碳烯酸可以預防心腦血管疾病,，海膽提取物波乃利寧有抑制癌細胞生長作用,。海膽死后很容易變質(zhì)，選擇海膽的時候一定要選擇活的?，F(xiàn)在海膽還有各種冰鮮制品,、海膽醬等可供選擇。

秋冬季

1,、扇貝

其肉質(zhì)鮮美,，營養(yǎng)豐富，干制后即是“干貝”,，被列入八珍之一,。每年的12月底到4月底是扇貝最肥美的季節(jié)，即是所謂的“扇貝季”,。這段時間的扇貝由于要在春季排卵,，所以一個個都抱著一肚子肥嘟嘟或粉紅或白膩的卵黃，看起來就非常喜人,。

2,、海蝦