1. 海螺洋蔥做法大全家常
主料:香螺 1000g ,、 鹽 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蠔油 5ml 、 郫縣豆瓣醬 2勺 ,、 辣椒醬 2勺 、 雞精 3g 、 味精 2g ,、 八角 3個(gè) 、 水淀粉 10ml ,、 桂皮 1個(gè) ,、 花椒 20g 、 干辣椒 20g ,、 香蔥 10g ,、 紅辣椒 10g 、 生姜 15g ,、 火鍋底料 1塊
烹飪步驟
步驟1/7
香螺焯水后用牙簽將螺肉挑出清洗干凈并去除內(nèi)臟,，然后將螺肉塞回殼內(nèi)
步驟2/7
熱鍋涼油，待油溫5成熱時(shí)放入姜片,、桂皮,、花椒,、八角、干辣椒,，煸炒出香味
步驟3/7
待煸出香味后,，倒入準(zhǔn)備好的香螺進(jìn)行翻炒
步驟4/7
待香螺殼發(fā)白時(shí)將火調(diào)小，然后放入適量豆瓣醬,、辣椒醬,、一小塊火鍋底料開小火翻炒
步驟5/7
翻炒至顏色發(fā)紅時(shí)倒入啤酒，調(diào)大火放入蠔油,、生抽,、老抽，燉制5分鐘
步驟6/7
待鍋中湯汁略少時(shí)加入水淀粉繼續(xù)翻炒,，大火收汁后即可關(guān)火
最后一步
把香螺夾出口朝上放入盤中,，最后撒上少許香蔥丁和紅辣椒丁即可
2. 圓蔥炒海螺絲
食材
活海螺絲 1斤
小綠辣椒 4個(gè)
方法/步驟
買回來的新鮮活海螺絲拿回家泡一會(huì)，濾一遍水待用
鍋里放涼水準(zhǔn)備焯一下海螺絲,。要涼水下鍋,，因?yàn)楹Ｂ萁z是活的，這樣逐漸升溫會(huì)使肉肉都探出來,。開水下鍋的話肉肉就全縮進(jìn)去了,。水開了迅速撈出控水。（我焯一下是因?yàn)槁蓊惖暮ｕr我怕有寄生蟲之類的,，這樣我更放心）
海螺絲的做法大全
把輔料準(zhǔn)備齊全,。小綠辣椒切圈，洋蔥切條,?；ń仿榻愤€有干紅辣椒準(zhǔn)備好放小碗里備用。大蔥切兩厘米段,，姜切絲,，香菜洗干凈切兩段。
海螺絲的做法大全
鍋底下油,，預(yù)熱后就放花椒,、麻椒、干的紅辣椒,、小綠辣椒圈,，姜絲，大蔥段,，大火速炒,。然后下兩勺老干媽的辣椒脆，兩勺蒜蓉辣醬,，翻炒,，切記炒兩下就行了,，太久就糊了有苦味。
海螺絲的做法大全
迅速下海螺絲,，翻炒。然后倒料酒,，生抽,，去腥提鮮。炒勻后放綿白糖,，然后放洋蔥,，繼續(xù)翻炒。
海螺絲的做法大全
6
最后把香菜下進(jìn)去,，炒兩下就關(guān)火,。一道超級(jí)鮮美的辣炒海螺絲就完成了。
3. 海螺和洋蔥一塊炒著吃行嗎
可以
主料：海螺肉干100g,、青椒100g輔料：油適量,、鹽適量、洋蔥適量,、蠔油適量,、水淀粉適量、料酒適量,、胡椒粉適量
步驟：
1,、材料備好。
2,、海螺肉干用溫水浸泡半小時(shí),。
3、摘洗干凈,。
4,、青椒切約1cm見方的塊。
5,、洋蔥也切1cm見方的塊,。
6、炒鍋熱油,，先放入洋蔥塊炒香,。
7、放入青椒塊炒蔫,。
8,、倒入海螺肉翻炒均勻。
9,、加點(diǎn)蠔油和鹽,。
10,、水淀粉勾芡。
11,、炒勻即可出鍋,。
4. 海螺肉炒洋蔥做法
1、主料輔料：冷凍海螺肉250克,，清湯50克,，蔥20克，醋25克,，菜心30克,，胡椒粉1克，精鹽4克,，熟豬油（也可以植物油）50克,，蒜10克（耗100克），紹酒15克,，濕淀粉25克,，味精3克，水發(fā)木耳15克,。
2,、首先將冷凍的海螺肉解凍，然后用精鹽,、醋將海螺肉的粘液搓出,，用清水漂洗干凈，用刀片成01厘米厚的薄片,，用開水永過,，撈出控凈水分備用。
3,、將蔥切成1厘米長的絲,，蒜切片，木耳,、菜心分別用開水悼一下,，用精鹽、味精,、紹酒,、醋、胡椒粉,、清湯,、濕淀粉兌成滋水備用。
4、炒鍋內(nèi)加入熟豬油,，用旺火燒至八九成熱時(shí),，將海螺肉下油一觸，迅速倒人漏勺內(nèi)控凈油,。
5,、炒鍋留底油，燒熟后下入蔥姜爆鍋,，隨即倒入海螺肉,、木耳、菜心及兌好的滋水,，快速顛翻出盤即成,。
5. 海螺洋蔥做法大全家常視頻
在烹飪過程中,，加水適當(dāng)燉煮,，田螺肉更容易煮爛。下面介紹做法：
準(zhǔn)備材料：田螺2斤,、姜末適量,、 蒜末適量、紫蘇葉適量,、酸筍適量,、蔥花適量、豆瓣醬1湯勺
制作步驟：
1,、材料：姜末,，蒜末，酸筍,，蔥,，紫蘇葉（這個(gè)很重要，去泥腥味）,，豆瓣醬,，田螺（這次買的是已經(jīng)吐過泥并且去過尾巴的。如果沒吐過泥,，回來要用清水泡兩天）
2,、熱鍋下油，爆香姜末,、蒜末和酸筍,。
3、倒入一勺豆瓣醬,，炒香,。
4、倒入田螺，翻炒三分鐘,。
5,、加入1湯勺蠔油、3湯勺醬油,、1湯勺料酒,、1湯勺糖、1茶匙雞精,、少量鹽,。
6、加入紫蘇葉,，繼續(xù)翻炒均勻,。
7、加入清水,，沒過田螺,。水開后，轉(zhuǎn)小火,，加蓋燜煮二十分鐘,。
、燜煮二十分鐘后,，加入蔥花,，即可起鍋（這個(gè)稍微干了點(diǎn)，后來又回鍋加了點(diǎn)湯汁,，留點(diǎn)湯汁會(huì)更好吃）,。
6. 洋蔥海螺片
材料
八爪魚450克，白蘑菇250克,，新鮮紅椒1個(gè),，新鮮青椒1個(gè)，姜蓉10克,，蒜蓉10克,，炒菜用A：細(xì)鹽1/4小匙，料酒1小匙,，醬料B：生抽2大匙,，砂糖1茶匙，雞精1/4茶匙,，水淀粉C：玉米淀粉1小匙+加清水1大匙
做法
1.用剪刀將八爪魚的肚子剪開,，取出內(nèi)臟。
2.將魚身表面的黑膜剖除,，沖洗干凈,。
3.將處理好的八爪魚放入開水中,，氽燙至變色馬上撈出。
4.將燙好的八爪魚分開成小份,。
5.白蘑菇去蒂,，切成6MM厚片，青紅椒切成菱狀,。
6.將蘑菇放入開水中氽燙至水再度開,，取出瀝凈水備用。
7.鍋內(nèi)熱少許油,，放入青紅椒,，細(xì)鹽1/4小鹽炒至斷生，盛出備用,。
8.鍋內(nèi)冷油,，放入姜，蒜蓉爆出香味,，放入八爪魚,，料酒大火快炒約1分鐘。
9.再加入白蘑菇片,，及醬料B,，大火爆炒至水份收干,。
10.加入炒好的青紅椒塊,。
11.玉米淀粉加水調(diào)成水淀粉，淋在菜表面,。
12.再翻至起芡的效果即可
7. 海螺片拌香蔥
用料：海螺8個(gè),、蔥1根、油適量,、蒸魚豉油1勺,、糖適量、蠔油1勺,、花膠10粒
蔥油海螺的做法步驟：
步驟 1,、海螺鍋里水開煮7分鐘，把肉用牙簽挑出來
步驟 2,、盤底鋪一層蔥絲,，海螺肉切片擺盤
步驟 3、再切一些蔥絲,、小米椒鋪在海螺肉上面
步驟 4,、碗里放糖、蠔油,、蒸魚豉油,、少量的清水放入碗中攪拌均勻澆在海螺上
步驟 5、鍋里多放一點(diǎn)油，把蔥段,、花椒粒慢火炒到蔥段金黃把蔥段,、花椒撈出，油燒熱
步驟 6,、熱油澆在海螺上面
步驟 7,、特別好吃簡(jiǎn)單的蔥油海螺就可以上桌了
8. 海螺的做法 蔥油
材料：大海螺500克。調(diào)料醬油200克,，味精15克,，白糖20克，雞粉15克,，胡椒粉15克,，高度白酒50克。醬料包八角10克,，香葉5克,，桂皮10克，蔥1棵,，姜1塊,。
做法：
1、將大海螺放在清水中吐凈泥沙,，洗凈外殼,，然后放入蒸鍋中蒸熟，撈出后沖涼備用,。
2,、坐鍋點(diǎn)火加入清水，放入醬料包,、味精,、醬油、白糖,、雞粉,、胡椒粉和白酒燒開，然后關(guān)火晾涼,。
3,、將熟海螺放入晾涼的醬汁中，浸鹵約2小時(shí),，撈出后澆上一些原汁,，即可上桌食用。
9. 海螺洋蔥做法大全家常菜
原料：海螺,、蔥,、姜,、辣椒、小米辣,、香菜,、醬油、鹽,、糖,。
做法步驟：
第1步、鮮活海螺要把殼先砸開,，頂部和尖部要先敲開,，只取螺肉。
第2步,、蔥姜拍碎,，加水，擠成蔥姜水,。
第3步,、海螺肉去除苦膽。用溫水清洗,，洗去表面粘液,。
第4步、初步切開,，左上方是肝臟不能吃,，取出。
第5步,、螺肉切片,。切的時(shí)候,，先對(duì)半切開,，然后按住海螺，片薄片,。這一步比較麻煩,，但是螺肉片的均勻，是好吃的基礎(chǔ),。
第6步,、一點(diǎn)一點(diǎn)的切片。切好以后的螺片,，沖水清洗,。用手抓去表面粘液。
第7步,、洗好的螺片,，倒入蔥姜水腌制,。
第8步、加一點(diǎn)鹽,，留個(gè)底味,。因?yàn)楸吹臅r(shí)候比較短，所以要先入一點(diǎn)味,。
第9步,、準(zhǔn)備辣椒，小米辣,，香菜,，再加蔥，都切成段,。
第10步,、起鍋熱油。下入辣椒和蔥段,，小火煸出香味,。
第11步、把辣椒炒軟,，大蔥炒出香味,。
第12步、倒入螺肉,，空出腌制螺肉的蔥姜水,，但是蔥姜可以一起加入。再加入一勺海鮮醬油,，一勺鹽,，一勺糖。
第13步,、開大火爆炒兩分鐘,，出鍋即可。
10. 海螺拌蔥怎么做
食材:
海參,、海螺,、墨魚、蝦仁,、胡蘿卜,、蔥、姜,、蒜,、蠔油、白糖,、食用油,、水淀粉,、料酒、香油
做法:
1,、先將花椒,，蔥花，姜片,，蒜片用少許油炸香備用,，將發(fā)好海參切段，墨魚洗凈切花,，海螺片成薄大片,，蝦仁開背去蝦線，少許胡羅卜切菱形片備用,。
2,、將蝦仁用蛋清，淀粉抓勻放置十分鐘,，鍋中燒開水,，將改好刀的海參，海螺,，墨水快速焯水,，一定不要久了，十秒之內(nèi)就可以,，放入盤中備用,。
3、鍋中加油燒到五,，六成熱時(shí)放入蝦仁炸至微微變色即可撈出,，將油倒出，鍋中留少許油,，蔥,，姜，蒜末爆鍋,，倒入少許蠔油,，少許糖，料酒,，將海參，海螺,，墨魚,，蝦仁，胡羅卜片倒入鍋中加鹽翻炒,，勾上芡汁,，淋上炸好的蔥油,，滴入少許香油出鍋即可。
