1. 海洋經(jīng)濟(jì)魚種

我國(guó)是世界上最大的海產(chǎn)品出口國(guó)，遠(yuǎn)超美國(guó),、挪威等國(guó)家。那么你知道中國(guó)哪些區(qū)域最盛產(chǎn)海鮮嗎,？那個(gè)地方的海鮮又最受歡迎,？

地理上說，寒暖流交匯處最容易形成優(yōu)良的漁場(chǎng),，也最容易出產(chǎn)最美的海鮮,。在此基礎(chǔ)上，渤海,、黃海,、東海、南海四個(gè)區(qū)域,，就成了中國(guó)最重要的海鮮出產(chǎn)之地,。

東海篇

從長(zhǎng)江入海口往南,，一直到閩粵兩省交界處的海域,，就是東海。

東海海鮮產(chǎn)量比北方大得多,，北方喜冷的和南方喜溫的魚蝦貝類,，在這里都可以過得很舒服。也因此這里有著中國(guó)最大的漁場(chǎng)——舟山漁場(chǎng),。舟山是浙江省轄地級(jí)市,，有著“東海魚倉(cāng)”和“中國(guó)漁都”之美稱。

1.舟山帶魚

我國(guó)海域遼闊,，在渤海,、黃海、南海,、東海中都有分布,。但是若要論品質(zhì)最好，國(guó)內(nèi)公認(rèn)是舟山一帶海域出產(chǎn)的帶魚,，魚身寬厚,、魚肉細(xì)滑，鮮美異常，更是在國(guó)外被稱為“世界上最好吃的帶魚”,。

2.大黃魚

大黃魚是東海四大經(jīng)濟(jì)魚類之首,，備受國(guó)人偏愛。珍貴的黃魚不僅金燦燦的賣相極好,，而且肉質(zhì)肥美鮮嫩,，無論是各個(gè)餐飲店還是尋常人家的餐桌上，只要有以大小黃魚入饌的菜肴便可盡顯亮色,。

3.蝤蛑（yóu móu)

這是蝤蛑,，上海人叫青蟹。臺(tái)灣人叫“蟳”,，或“紅蟳”,。主要棲息于東海的海岸線邊緣，穴居于海灘邊沿的泥土中,。其大者如升,，小者如盞碟，兩螯無毛,。八月的大蝤蛑,，力大無比，可與虎斗,。是為資深補(bǔ)品,。《本草綱目》：“其扁而最大,，后足闊者,，名蝤蛑,。南人謂之撥棹子,，以其后腳如棹也。一名蟳,，隨潮退殼,，一退一長(zhǎng)。其大者如升,，小者如盞碟,，兩螯如手，所以異于眾蟹也,。其力至強(qiáng),，八月能與虎斗，虎不及也,?！?/p>

4.蝤蛑虎

蝤蛑虎，東海近海灘涂的特色海產(chǎn)之一。此魚虎頭虎腦,，尾部粗短有力,，天然野生。蝤蛑虎只有一根主骨,，完全沒有小刺哦,，而且味道非常鮮美。

5.土蚶

東海沿岸的一種特色海鮮,，叫做土蚶,，每只重100克左右，當(dāng)?shù)貪O民視為超級(jí)補(bǔ)品,，特別是女人生完孩子后的大補(bǔ)之物,。做法很簡(jiǎn)單，用水燙熟即可食用,，原汁原味,，天然滋補(bǔ)。

6.土鮑魚

土鮑魚,，東海特色野生海產(chǎn),。此物用來蒜蓉蒸，也可以油爆,，口感勁道,，味極鮮美。

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這種黑乎乎的食材叫?？翘幚砗昧说?。隨時(shí)可以下鍋,。海葵味道不僅鮮美,，據(jù)說營(yíng)養(yǎng)也是極其豐富,，燒湯食用味美而滋補(bǔ)。研究表明,，?？扇胨帲睾O民常用它來治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,，據(jù)說療效顯著,。也可以采用辣炒海葵,，同樣鮮美無比的,。

8.龍頭魚

龍頭魚,，別稱忒魚（潮汕話）、水潺（閩南語）,、狗母魚,、蝦潺、龍頭鲓,，是中國(guó)沿海常見食用魚類,。此魚只有一條主骨，并且主骨柔軟,，其魚的魚骨細(xì)軟如胡須,，因此浙南柳市、臺(tái)州,、溫州,、麗水一帶的人就形象叫它為水潺，就是說它像水一樣柔軟,。而浙北寧波,、紹興、杭州,、嘉興以及上海等地稱之為龍頭鲓,，是因?yàn)轸~頭貌似龍頭，學(xué)名亦然,。肉松軟,，含水分高，不易保存或遠(yuǎn)運(yùn),。鮮食味甚美,，也可加工成干品。

9.望潮

望潮是一種小型章魚,，浙東沿海把小章魚稱為望潮,，可能緣于它生活在海灘涂上，一有潮水涌來,，它便會(huì)對(duì)沖上岸的小蟹,、蝦蛄等發(fā)起攻擊,，有諺語云：“大頭望潮八只腳,，十八后生追不及。立在洞中望潮至,，送來蟹蝦吃勿歇,。”既是望潮,，八月中秋潮水最大,，故農(nóng)歷八月中捕獲的望潮也最為肥美,。

10.奉蚶

奉蚶，產(chǎn)于寧波奉化,，又稱奉化搖蚶,，能補(bǔ)血健胃。袁枚在他的《隨園食單》中寫道：“蚶出奉化縣,，品在車螯,、蛤蜊之上?！边@就是所謂的奉蚶,。奉蚶顆粒較大，蚶肉肥滿,，蚶血鮮紅,，無泥腥味，肉味極鮮,，早在唐代已成為上貢珍品,。

關(guān)于奉蚶還有個(gè)有趣的說法，說是凡是正宗產(chǎn)地的蚶子貝殼上的瓦楞不多不少正好十八條,。暗含“要發(fā)”之意,，吉祥富貴的彩頭，難怪寧波人宴席中少不了這道菜了,。

11.梅童魚

梅童魚因在梅雨季節(jié)洄游產(chǎn)卵繁殖而得名,，三國(guó)時(shí)期由沈瑩撰的《臨海水土異物志》載：“石首小者名躇水，即梅魚也,，頭大于身,，人呼為梅大頭?！焙髞怼杜_(tái)州府志》將梅童魚作進(jìn)一步描述：“似石首而小,，黃金色，味頗佳,，頭大于身,，人呼為‘梅大頭’。出四明梅山洋,，故名‘梅魚’,。或云：梅熟魚來,，故名,。”至于說它是“梅童”,，大概就是因?yàn)樗眢w較小,，形似大頭娃娃,、童稚可愛的緣故。梅童魚還有不少的俗名,，梅子魚,、大棘頭、朱梅魚,、大頭寶等都是它的昵稱,。

12.滑皮蝦

野生滑皮蝦，是舟山獨(dú)特的品種,，舟山海域的天然環(huán)境造就的特色海味,，目前還不能人工養(yǎng)殖。相較于西沙群島或北部灣的土蝦,，滑皮蝦會(huì)更滑口和鮮甜,。滑皮蝦是俗稱,，學(xué)名叫哈氏仿對(duì)蝦,，屬十足目，對(duì)蝦族,，對(duì)蝦科,，仿對(duì)蝦屬。主要分布在中國(guó)黃海南部和東海北部,，該蝦種每年11月到次年5月成為舟山近海拖蝦作業(yè)漁船的主要捕撈對(duì)象,，是當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎的海鮮品種。

13.梭子蟹

東海的梭子蟹肉質(zhì)鮮美有彈性,，特別好吃,。農(nóng)歷九月以后捕捉的蟹稱作“膏蟹”，體質(zhì)豐滿,，質(zhì)量最好,，寧波特別喜歡選擇肥碩的母膏蟹來制作寧波人非常喜歡的紅膏嗆蟹，那種鮮咸的滋味,，真是難以形容的無上美味,。

14.沙鰻

沙鰻學(xué)名星鰻，又名七星鰻,。其魚體側(cè)線有明顯的白色斑點(diǎn),，我國(guó)沿海均有分布，喜好在海底石縫穴居,，性兇猛,，晝伏夜出，以魚,、蝦為食,。

在舟山，光是露出海面的島嶼就有1390個(gè),，半露或不露的島礁更是不計(jì)其數(shù),，石縫洞穴奇多，是我國(guó)沙鰻的理想棲息地和最重要的產(chǎn)地,。沙鰻營(yíng)養(yǎng)極其豐富,，有“水中軟黃金”之稱，富含多種養(yǎng)分,，不僅強(qiáng)身健體,、健腦益智，抗衰老,、保護(hù)視力,，而且由于其含有的西河洛克蛋白，是一種十分稀有的物質(zhì),，可起到強(qiáng)精補(bǔ)腎的作用,。

15.黃唇魚

黃唇魚是中國(guó)的特有魚種，屬于國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物,。主要為分布于中國(guó)東海和南海北部,。棲息于近海水深50～60米海區(qū)，幼魚棲息于河口及其附近沿岸,，為肉食性魚類,，以小型魚類和蝦、蟹等大型甲殼類為食,，幼魚則以蝦類為食,。閩粵人稱黃唇魚為金錢鮸、金錢猛魚,。尤其是魚膘(俗稱“魚膠”)甚為珍貴,，被視為上等補(bǔ)品，素有“貴如黃金”之說,。美國(guó)一家媒體公布了9種全球最貴食物,，其中金錢猛魚便位列其中。

2. 海魚經(jīng)濟(jì)魚種

午魚是海魚里高級(jí)魚種,排行首位,肉質(zhì)細(xì)致,無太多小刺,叫它第一名,當(dāng)之無愧,。

中國(guó)民間俗稱午筍、祭魚和鯉后,，湛江人則一般稱之為“馬五”或“午魚”,。

其脂肪含量較高,，肉質(zhì)鮮美口感細(xì)膩，民間素有“一白倉(cāng),，二馬友”之說，是廣東地區(qū)很受消費(fèi)者喜愛的名貴魚類之一,。由于馬友的特殊生理結(jié)構(gòu)——鰓蓋骨很小，鰓絲面積小且疏離,，氧氣交換能力較差,，使得馬友一旦離水即刻死亡,，加之捕撈時(shí)馬友應(yīng)激性強(qiáng),、易損傷,，難以活魚運(yùn)輸?shù)仍?，造成了食客們?cè)诓妥郎想y以吃到鮮活馬友,，而只能吃到冰鮮或鹽腌制的馬友,。

3. 海洋魚類種類

海洋生物種類

我國(guó)管轄海域已記錄到了20278 種海洋生物。這些海洋生物隸屬于5個(gè)生物界,、44個(gè)生物門,。其中動(dòng)物界的種類最多（12794種）,，原核生物界最少（229種）。

全球海域數(shù)據(jù)的調(diào)查報(bào)告中提出，已經(jīng)登錄的海洋魚類有15304種,，最終預(yù)計(jì)海洋魚類大約有2萬種,。而已知的海洋生物有21萬種,，預(yù)計(jì)實(shí)際的數(shù)量則在這個(gè)數(shù)字的10倍以上，即210萬種。

二,、海洋生物包括海洋動(dòng)物,、海洋植物,、微生物及病毒等,，其中海洋動(dòng)物包括無脊椎動(dòng)物和脊椎動(dòng)物,。

4. 海洋經(jīng)濟(jì)魚種有哪些

海釣?zāi)茚烖S魚、鱸魚、鱈魚,、海鯰,、帶魚,、石斑魚,、鰻魚、黑鯛等,。海釣的對(duì)象魚主要是海水魚,，事實(shí)上海釣比淡水釣更刺激且更有樂趣，其一是海水魚比淡水更兇猛且更容易釣獲,，其二是海洋面積廣闊,，可垂釣暖水性魚類、溫水性魚類,、冷水性魚類等,，其三是海水的深度很深，可垂釣上,、中,、下三個(gè)水層的魚類,。

5. 海洋經(jīng)濟(jì)魚類

金鯧魚肉質(zhì)細(xì)嫩,，味道鮮美應(yīng)屬于高檔魚。

金鯧魚，正式中文名為卵形鯧鲹（拼音：luǎn xíng chāng shēn，學(xué)名：Trachinotus ovatus）,，俗名黃臘鯧,、金鯧等,，是一種鯵科鯧鯵屬魚類。金鯧魚體長(zhǎng)18~74厘米,，身體呈卵圓形,，縱高而側(cè)扁,，魚頭、魚嘴和眼睛都比較小,，身體被小而圓的鱗片，側(cè)線前部稍呈波狀彎曲，第一背鰭鰭棘短，第二背鰭與臀鰭相對(duì),，前部鰭條較長(zhǎng)，胸鰭寬短,，腹鰭短,，位于胸鰭基后小方，尾鰭分叉,。金鯧魚體背部呈青灰色，腹部為銀白色,，奇鰭邊緣呈微灰色,。肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美,，也是有名的食用魚類,。

6. 經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的海洋魚類有哪些

一、小黃魚

黃魚分為小黃花和大黃花,，是中國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)魚類,，在飯店的餐桌上，長(zhǎng)期受到消費(fèi)者的青睞,，近幾年,，由于人們過度捕撈，資源一度處于匱乏狀態(tài),，小黃魚的位置特殊,，它地處東海及黃海南部，是中國(guó),、日本和韓國(guó)的共享捕撈區(qū)域,。

小黃魚的口感味道,，只能用一個(gè)字來形容，那就是“鮮”,，除此之外,，小黃魚的營(yíng)養(yǎng)也有目共睹，養(yǎng)血止血,、潤(rùn)肺健脾,、滋補(bǔ)身體，很適合老人孩子,、體質(zhì)虛弱的人食用,，小黃魚的做法，多種多樣,，香煎,、酥炸、紅燒,、干燒,、清蒸，都是小黃魚的常見吃法,。

二,、鲅魚

在大連和山東沿海附近，有一種特色的鲅魚水餃,，好吃不貴,，每年到了鲅魚盛產(chǎn)的季節(jié)，喜歡吃水餃的北方人,，自然不會(huì)放過鲅魚餡,，把魚肉剔出來，剁成肉末,，再放入韭菜以及調(diào)味品,，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富,，鲅魚入口細(xì)膩,，有自然的海魚鮮味，一個(gè)成年人連吃三盤沒問題,，不吃撐不罷休,。

鲅魚含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素,，鈣,、維生素B2、維生素E,、碘等,，對(duì)于貧血的小寶寶來說,，鲅魚餡很是合適，另外鲅魚肉質(zhì)肥厚,、細(xì)膩,、刺小，入口鮮美,，只要吃一次,，能給人留下深刻的影響，最重要的一點(diǎn),，鲅魚的腦黃金含量較高,，腦黃金也就是DHA，非常好的燒腦滋補(bǔ)品,。

三,、多寶魚

多寶魚是一種餐桌上常見的海魚，豐富的膠原蛋白,，很受女性朋友的歡迎,，能養(yǎng)顏美容，多寶魚的烹飪方式很多,，其中最適合的就是清蒸,，清蒸能保留最大的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，豐厚白嫩,、骨刺少,，腦黃金（DHA）含量較高，老人孩子皆可食用,，大量的維生素和微量元素,，鈣、錳,、鎂、鐵等,，高于淡水魚太多了,，而且入肚容易消化吸收。

四,、帶魚

每到年底的時(shí)候,，帶魚就成了最好的年貨，對(duì)于內(nèi)地生活的人來說,，接觸最多的海魚,，就是帶魚了，這邊流行炸帶魚段,，當(dāng)成年貨,，招待親朋,，款待好友，帶魚通體細(xì)長(zhǎng),，生性兇猛,，剛出水的帶魚，銀光閃閃,，很是漂亮,，它有獨(dú)特的“脾氣”，出水即死,，任憑再高的手段,，也讓帶魚挺不了多久，所以,，我們常見的帶魚,，多以冷凍為主。

帶魚的營(yíng)養(yǎng)元素很高,，它常以小魚,、小蝦米為食， 它的魚鱗是身上寶貴的營(yíng)養(yǎng)之一,，很多人喜歡搓洗掉,，其實(shí)大錯(cuò)特錯(cuò)，帶魚鱗學(xué)名叫做“銀脂”,，它是純天然的抗癌物質(zhì),，另外銀脂里面還含有卵磷脂，能延緩大腦衰老,，大量的維生素,、微量元素，也是器官的“好朋友”,，相輔相成,，有益身體健康。

五,、龍利魚

龍利魚是一種優(yōu)質(zhì)的海洋魚類,，它的脂肪中含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)心腦血管疾病,，有很好的養(yǎng)護(hù)效果,，因?yàn)橥庑蔚脑颍埨~也叫牛舌魚,、鰨目魚,，肉質(zhì)細(xì)嫩，常被制成魚柳出售,，因?yàn)槔娴脑?，現(xiàn)在部分市場(chǎng)出售的龍利魚,，多為巴沙魚假冒。

7. 海水經(jīng)濟(jì)魚品種大全

地球上魚類出現(xiàn)在距今4.3億年前的奧陶紀(jì)初期,，現(xiàn)在存活魚類有21723種,，占脊椎動(dòng)物數(shù)的52.6%。魚類主要有軟骨類和硬骨類兩大綱,，還有古老的類群圓口令類,。最新的研究資料表明，在現(xiàn)代魚類中,，圓口類有50種,，我國(guó)生活著4種；軟骨類有515種,，我國(guó)生活著140種左右,；硬骨類有19135— 20908種，我國(guó)生活著2700種左右手,。在21723種魚類中,，淡水魚有8411種，占40.11%,，其他13312種為海洋魚類和極少量的洄游魚類,，占魚類總數(shù)的59.89%。大量魚類生活在地球上,，為人類提供了豐富的食物來源,。