1. 清蒸海蝦的做法大全家常

烹飪步驟

步驟1/13

準(zhǔn)備食材,。

步驟2/13

首先將黑虎蝦解凍，放入冷水中,，自然解凍就可以,。

步驟3/13

將蝦的須須頭剪掉，再用牙簽將蝦線挑出,。

步驟4/13

依次做完,，擺盤(pán)。

步驟5/13

再放上檸檬片,。

步驟6/13

撒上切好的蔥姜,。

步驟7/13

再淋上生抽。

步驟8/13

按個(gè)人口味加入鹽,。

步驟9/13

蓋上保鮮膜腌制30分鐘,。

步驟10/13

腌制好的蝦放入蒸箱中，蒸10分鐘即可,。(用蒸鍋也可以)

步驟11/13

取出擺盤(pán),，撒上蔥花，鮮美至極,，營(yíng)養(yǎng)豐富,。

步驟12/13

春節(jié)年夜飯必備菜品。

最后一步

這道蝦腌制好后也可以小火煎,。

2. 清蒸海蝦的做法大全家常竅門(mén)

用料：

海對(duì)蝦500克,，生姜5片，小蔥2根,，大蒜2瓣,，陳醋適量,，生抽適量，蔥花適量

做法：

1,，海對(duì)蝦買(mǎi)回來(lái)先用水養(yǎng)半個(gè)小時(shí),，洗干凈備用

2，用牙簽輕輕挑去蝦線

3,，用剪刀剪去蝦須

4,，姜切片，蔥打結(jié)備用

5,，蒸鍋放少量冷水,，蝦擺上蒸鍋，放入蔥和生姜片,，開(kāi)火蒸5―6分鐘即可

6,，取個(gè)小碗，依次放入,，生抽,，陳醋，大蒜末,，蔥花,，作為蘸料（喜歡吃辣的可以放紅辣椒）

7，蝦取出擺盤(pán)即可

8,，擺盤(pán)上桌看著更有食欲

3. 清蒸海蝦的做法大全家常菜竅門(mén)

主料:大桂蝦 100克 調(diào)料:姜 5克 醋 15克 香油 1克 各適量

做法：

1.準(zhǔn)備好所有食材,，先將洗凈的大桂蝦放大盤(pán)上，起鍋,，倒入適量的水，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出,；

2.姜切碎成蓉,，把大桂蝦掰開(kāi)外殼，蝦肉斜切成塊,；

3.將蝦肉碼好,，跟姜蓉、醋,、香油調(diào)成的佐料一起食用,，開(kāi)吃。

4. 清蒸海蝦的做法大全家常菜

食材用料

蝦 250克,，蔥姜蒜 適量,，鹽適量，料酒 適量

味極鮮醬油 適量,。

方法和步驟如下：

1.準(zhǔn)備好所有的材料：蝦去須去蝦線洗凈備用,，蔥分別切成蔥花和蔥段,，姜切絲，蒜拍碎和切末備用

2.把蔥段,、姜絲,、蒜頭、鹽,、料酒放入蝦中抓勻腌制半小時(shí)

3.把蝦分別擺放在盤(pán)中,，上面放上蔥段、姜絲,、蒜頭

4.鍋中倒入適量清水燒開(kāi)后放入蝦,，大火蒸6分鐘

5.取一調(diào)味碟：放入蒜末和蔥花、加入適量的味極鮮醬油調(diào)成醬汁備用

6.蒸好取出倒掉湯汁,，拿掉蔥段,、姜絲、蒜頭,，另外把蔥絲放在蝦上擺放即可,。

5. 清蒸海蝦的做法大全竅門(mén)

材料

主料：臭干子3塊、大蝦200g,；

輔料：食用油適量,、豬油適量、鹽適量,、糖2小勺,、蒜3瓣、姜3片,、小干辣椒1個(gè),、黃酒15g、醋適量,、醬油適量

臭干燜大蝦

1

先用剪刀剪去蝦須和頭尾部的硬殼

2

把每一只蝦去掉污物,。

3

清洗大蝦，將蝦頭的外殼用剪刀輕輕撥開(kāi)（注意,，要輕輕地,，不要將蝦殼弄掉下來(lái)），對(duì)著龍頭沖洗蝦頭內(nèi)的污物,。并用小鑷子抽出蝦腸,。抽蝦腸的時(shí)，要將蝦身子扳直

4

看這根長(zhǎng)長(zhǎng)就是蝦腸,，里面黑黑的

5

處理完上述動(dòng)作,，將蝦殼復(fù)原，現(xiàn)在看看是不是又干凈又漂亮了

6

用黃酒將它們腌制起來(lái)

7

沖洗臭干子,，備用

8

將蒜,、姜,、小干辣椒切片，備用

9

開(kāi)火,，干鍋燒熱,，小火將蒜、姜,、小干辣椒放入鍋內(nèi),；爆香

10

用鏟子將蝦推入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)中火,，晃動(dòng)鍋,，蝦變色，將腌制大蝦的黃酒倒入鍋內(nèi),，晃動(dòng)鍋片刻,，加鹽、糖,、醋,、醬油，晃動(dòng)鍋,，倒入清水,，用鏟子輕輕在鍋里推兩下，以使作料散開(kāi),。加蓋燜五分鐘,，關(guān)火，裝盤(pán),。

11

開(kāi)火,，干鍋，小火倒油,，片刻,，倒入切好的臭干子，中小火煎制,，一分鐘左右

12

將基本煮熟的大蝦倒在臭干上，加蓋小火燜二分鐘,，讓各自的美味互相滲透

13

關(guān)火,，起鍋前加點(diǎn)豬油，使口味加濃,。（味精可加可不加）

6. 清蒸海蝦怎么做好吃

蝦干怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)

一,、青椒炒蝦干

原料:

蝦干適量，辣椒四個(gè),，干辣椒兩個(gè),，蒜瓣花椒蔥姜適量,，海鮮醬油一勺。

做法:

1.蝦干用溫水泡一個(gè)小時(shí),，洗凈空干水分備用;

2.青辣椒把籽去掉切滾刀塊,，干辣椒切斷，蒜切片,，蔥姜切絲;

3.鍋里放油放幾?；ń罚扔蜔崃朔爬苯范?，蔥姜熗鍋,，下入蝦干煸炒出香味，在把青椒放入,，倒適量醬油和鹽翻炒,，最好撒上蒜片拌勻出鍋;

二、蝦干燉白菜

原料:

蝦干200克,，白菜300克,，豆腐適量，蔥姜鹽耗油適量,。

做法:

1.蝦干用溫水泡半小時(shí),，撈出控水，泡蝦的水留著,，白菜片成片備用;

2.鍋里放油下蔥姜熗鍋,，放蝦干煸炒出香味，在下白菜片翻炒至白菜蔫了,，然后倒入泡蝦的水,，放一點(diǎn)料酒和耗油;

3.大火燒開(kāi)，撇去浮沫,，煮三分鐘左右,，再下上幾片豆腐，加鹽調(diào)味,，開(kāi)鍋后撒點(diǎn)蔥末出鍋,，喜歡吃辣的可以放點(diǎn)辣椒。

7. 清蒸大海蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單

蝦蒸著吃需要3~5分鐘,，具體需根據(jù)蝦的處理方式區(qū)分：

1,、若蝦為整只蒸，水開(kāi)上鍋蒸5分鐘即熟,。因?yàn)槲r本身蛋白質(zhì)含量很高,，幾乎全身都為蛋白質(zhì)，但整蝦蒸因帶殼受熱會(huì)略受阻礙，所以蒸制時(shí)間需控制在5分鐘為佳,。

2,、若蝦為去頭蒸，水開(kāi)上鍋蒸4分鐘即熟,。因?yàn)槲r去頭了,，蝦肉內(nèi)部水分會(huì)更易蒸發(fā)，因此蝦肉的受熱也會(huì)明顯加快,，一般上汽蒸4分鐘即可食用,。

3、若蝦為開(kāi)背蒸,，水開(kāi)上鍋蒸3分鐘即熟,。因?yàn)榇笪r開(kāi)背本身內(nèi)部肉質(zhì)都打開(kāi)了，受熱面會(huì)大大提高,，且整體蝦的厚度也一分為二,，蒸制時(shí)間自然會(huì)明顯縮短，一般上汽蒸3分鐘左右即可,。

4,、若蒸無(wú)殼蝦仁，水開(kāi)上汽蒸3分鐘即熟,。雖然蝦完全去殼了,，但是蝦肉還是較厚的，蒸制時(shí)間與開(kāi)背蝦相同,，建議蒸滿3分鐘再吃,。