1. 海洋食品特點

都差不多，都是供應(yīng)部隊使用的,。

90式壓縮餅干的生產(chǎn)廠家有三家,，分別是秦皇島市福壽食品有限公司,、秦皇島海洋食品總廠(原中國人民解放軍第四零零三工廠)和上海冠生園食品有限公司總后中試基地曾經(jīng)在試生產(chǎn)階段生產(chǎn)過一批,，但后來就不再生產(chǎn)了外面主要的還是上述三家的產(chǎn)品,，特點是外包裝為軍綠色鐵罐,，上面注明是90式壓縮餅干,，由總后監(jiān)制09式壓縮餅干的生產(chǎn)廠家同樣也是三家,，分別是：總后中試基地,，海軍特種食品試制部,、上海冠生園益民食品有限公司-

2. 海洋食材

藻類在海洋生物資源中占有特殊的重要地位,，人們常食用的藻類有：藍(lán)藻中的地木耳,、發(fā)菜、葛仙米、大螺旋藻,；綠藻中的綠紫菜,、苔菜、石莼,；紅藻中的紫菜,、石花菜；褐藻中的海帶,、裙帶菜,。大多數(shù)海藻性甘、味寒,、屬咸,，是人們頗為喜愛的產(chǎn)品。

3. 海洋特色產(chǎn)品

海洋中有豐富的資源,。在當(dāng)今全球糧食,、資源、能源供應(yīng)緊張與人口迅速增長的矛盾日益突出的情況下,，開發(fā)利用海洋中豐富的資源,，已是歷史發(fā)展的必然趨勢。目前,，人類開發(fā)利用的海洋資源,，主要有海洋化學(xué)資源、海洋生物資源,、海底礦產(chǎn)資源和海洋能源四類,。

海水可以直接作為工業(yè)冷卻水源，也是取之不盡的淡化水源,。發(fā)展海水淡化技術(shù),，向海洋要淡水，是解決世界淡水不足問題的重要途徑之一,。

海水中已發(fā)現(xiàn)的化學(xué)元素有80多種,。目前，海洋化學(xué)資源開發(fā)達(dá)到工業(yè)規(guī)模的有食鹽,、鎂,、溴、淡水等,。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,，豐富的海洋化學(xué)資源，將廣泛地造福于人類,。

海洋中有20多萬種生物,，其中動物18萬種,，包括16000多種魚類。在遠(yuǎn)古時代,，人類就已開始捕撈和采集海產(chǎn)品?，F(xiàn)在，人類的海洋捕撈活動已從近海擴(kuò)展到世界各個海域,。漁具,、漁船、探魚技術(shù)的改進(jìn),，大大提高了人類的海洋捕撈能力,。海洋中由魚、蝦,、貝,、藻等組成的海洋生物資源，除了直接捕撈供食用和藥用外,，通過養(yǎng)殖,、增殖等途徑還可實現(xiàn)可持續(xù)利用。

在大陸架淺海海底,，埋藏著豐富的石油,、天然氣以及煤、硫,、磷等礦產(chǎn)資源。在近岸帶的濱海砂礦中,，富集著砂,、貝殼等建筑材料和金屬礦產(chǎn)。在多數(shù)海盆中,，廣泛分布著深海錳結(jié)核,，它們是未來可利用的潛力最大的金屬礦產(chǎn)資源(圖3.14《深海錳結(jié)核》)。

海水運動中蘊藏著巨大的能量,，它們屬于可再生能源,，而且沒有污染。但是,，這些能量密度很小,，要開發(fā)利用它們，必須采用特殊的能量轉(zhuǎn)換裝置?，F(xiàn)在,，具有商業(yè)開發(fā)價值的是潮汐發(fā)電和波浪發(fā)電，但是工程投資較大,，效益也不高,。

海洋漁業(yè)生產(chǎn)

海洋漁業(yè)資源主要集中在沿海大陸架海域,，也就是從海岸延伸到水下大約200米深的大陸海底部分。這里陽光集中,，生物光合作用強(qiáng),，入海河流帶來豐富的營養(yǎng)鹽類，因而浮游生物繁盛（圖3．15《大陸架剖面示意》）,。這些浮游生物是魚類的餌料,，它們在海洋中分布很不均勻，一般在溫帶海區(qū)比較多,。

溫帶地區(qū)季節(jié)變化顯著,，冬季表層海水和底部海水發(fā)生交換時，上泛的底部海水含有豐富的營養(yǎng)鹽類,，這些營養(yǎng)鹽類來自海洋中腐爛的生物遺體,。暖流和寒流交匯處或有冷海水上泛的地方，餌料比較豐富,。這些地方通常是漁場所在地（圖3．16《世界主要漁業(yè)地區(qū)的分布》）,。因此，盡管大陸架水域只占海洋總面積的7．5％,，漁獲量卻占世界海洋總漁獲量的90％以上,。

世界主要漁業(yè)國都分布在溫帶地區(qū)，這些溫帶國家魚產(chǎn)品消費量高,，市場需求大,。中國和日本是世界海洋漁獲量較多的國家。中國在充分利用近海漁場（圖3．17《舟山漁場的沈家門漁港》）和淺海灘涂大力發(fā)展海洋捕撈和海水增養(yǎng)殖業(yè)的同時,，遠(yuǎn)洋捕撈也獲得了較大的發(fā)展,。日本可耕地有限，人口密度高,，因此海洋水產(chǎn)品在食品結(jié)構(gòu)中比重較大,。

4. 海洋食品特點是什么

人們在吃麻辣香鍋、火鍋時,，除了放些天然肉,，還喜歡往鍋里配些魚丸、蝦丸,、蟹棒等新型食品,，可是一些蝦丸、蟹棒卻吃不出蝦味,、蟹味,。

那么這些食物究竟是什么材料做的呢？ 　　其實,，魚丸,、蝦丸,、蟹棒產(chǎn)品都屬于“仿生食品”。仿生食品是一種新型食品,，就是用人工原料制作成類似天然食品口味的新型食品,。目前產(chǎn)值最大的當(dāng)屬海洋仿生食品，一般是以低值魚加工而成的魚糜為主要原料,，從形狀,、風(fēng)味、營養(yǎng)上模仿天然海洋食品而加工制取,。觀察這類食品包裝的標(biāo)簽上,，我們發(fā)現(xiàn)，蝦丸配料為魚糜,、淀粉,、水、白砂糖等,，有的含有蝦粉,，但是均不含蝦肉；蟹棒成分基本是魚糜,、水,、大豆蛋白、淀粉,、食品添加劑,，有的還有雞肉和豬肉，但蟹肉是根本沒出現(xiàn)在配料表上,，而有些制品也只是在配料表上含糊地標(biāo)著蝦提取物或蟹提取物,。　　這類制品目前沒有國家標(biāo)準(zhǔn),，企業(yè)在加工過程中，配料,、成分等都是各行其是,。一些生產(chǎn)者為了降低成本，通過增加食用膠(增稠劑如明膠,、瓊脂,、卡拉膠、海藻酸鈉)和淀粉用量,，配以各種添加劑,，來減少魚糜原料的添加量甚至根本就不用，使海鮮丸成為了“丸子狀的添加劑”,，背離了仿生食品研發(fā)的初衷,?！　≌?guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，配料中的添加劑在國家允許范圍之內(nèi),，應(yīng)該不會有質(zhì)量安全問題,。但從營養(yǎng)學(xué)角度看，這些食品很多都是由淀粉類食物制成,，若當(dāng)做海鮮食物補充營養(yǎng)的話,，其蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)不僅沒有獲得補充，碳水化合物等卻會攝入過多,。仿生食品雖然味道鮮美,，但能量高、營養(yǎng)價值無法和原生海洋食品相比擬,，質(zhì)量相差很遠(yuǎn),，消費者需要了解并認(rèn)清仿生食品與原生食品的區(qū)別，蝦丸,、蟹棒等海洋仿生食品只是口味類似,，但他們并不是真正的海鮮生物的制品，因此只能當(dāng)成休閑調(diào)味品,，不宜經(jīng)常吃,。

5. 海洋食品發(fā)展現(xiàn)狀

海產(chǎn)品指海洋中可供食用或使用的產(chǎn)品。范圍非常的廣泛,。大多數(shù)指的是海生動物,，海生植物。海藻類：發(fā)菜,、紫菜,、海帶， 蝦類：龍蝦,、龍蝦仔,、基圍蝦。

種類

1．魚類（活鮮）：大黃魚,、雅片魚,、小嘴魚、多寶魚,、海黑魚,、先生魚、小姐魚,、海鱔魚,、海鯰魚、海魯魚,、海兔魚,、老板魚,、皮匠魚、石漿魚,、美國紅,、象拔蚌、活大鮑,、活小鮑,、活海參、活海腸,、活甲魚,。

2．魚類（冰鮮）：沙魚、大鴉片,、大海鱔,、大魯子、三文魚,、小嘴魚,、棒魚、老板魚,、黃花魚,、安康魚、拔魚,、加吉魚,、海浮魚、八角魚,、沙丁魚,、紅頭魚、大頭魚,、昌魚,、尖頭魚、刀魚,、先生魚,、面條魚、黑魚,、扔巴魚、梭魚,、鯪鯽魚,、紅刀魚、河刀魚,、雜拌魚,、桂花魚,、大頭寶、九兔魚,、胖頭魚,、碟魚頭、金槍魚,、八帶魚,、島子魚、同樂魚,、八爪魚,、烏魚。

3．貝類（活鮮）：夏夷貝,、紅里羅,、紅扇寶、檉子王,、大海螺,、小海鮮、韓國螺,、烏鮑螺,、鳥貝殼、肚臍螺,、天鵝蛋,、芒果貝、白云貝,、蝴蝶貝,、百花貝、小姐貝,、虎皮貝,、紅貝、龍眼貝,、玻璃貝,、毛鮮子、麻蜆子,、海蠣殼,、赤貝、北極貝,、象拔蚌,、海紅、毛海紅、小檉子,、筆桿檉,、小海鮮、小人鮮,、馬蹄貝,、黑牛眼、文蛤帶子,、赤子,、小海波螺、香螺,、香波螺,、辣波螺、尖波螺,、偏定螺,、海兔、花螺,、鋼螺,、青口貝、白蜆子,、海螺絲,、蝸牛螺、鮮紫菜,、龍須菜,、鹿腳菜、海嘛線,、海帶片,、海木耳、海帶扣,。

4．蝦類： 龍蝦 龍蝦仔 基圍蝦 皮蝦 青蝦 大海蝦 盧姑蝦竹節(jié)蝦 桃花蝦 小河蝦 小紅蝦

5．肉類（冰鮮）：鳥貝肉,、大蛤肉、蠣肉,、鮮貝丁,、扇貝肉、沙鮮肉,、黃鱔肉,、海腸、毛蜆肉,、尤魚須,、鮮魚雜、鮮魚肚、青魚子,、刀魚子、沙魚腦,、蟄頭,、蟄皮、鮮海蟄,、沙魚肚,、先生魚肉、檉子嘴,、功夫菜,。

6．冰鮮類（水發(fā)）：水發(fā)參、蝦仁,、海狗鞭,、魚筋、魚腸,、魚白,、魚肚、沙魚皮,、凌魚皮,、沙魚喉、蠶蛹,、雄蠶鵝,、蟹黃、紅魚子,、燜子,。

7．海藻類：發(fā)菜、紫菜,、海帶,、海白菜、裙帶菜等,。

6. 海洋食品特點有哪些

魚鰭

魚類在水中主要依靠鰭來自由游動,。魚的鰭分為背鰭、胸鰭,、腹鰭,、臀鰭、尾鰭,。胸鰭2片,，生在頭的后方、魚體前部的兩側(cè)，每側(cè)1片,，兩側(cè)對稱,，其主要作用是改變魚的游動方向，如向上,、向下,、左右轉(zhuǎn)彎等，同時還用于保持魚體的平衡,。背鰭生在魚的背部,，有的種類為1片，有的種類為一前一后2片,。腹鰭生在魚的腹側(cè)前部,，有的種類左右各1片，有的則合二為一,。臀鰭生在魚的腹部后方,、肛門附近，一共2片,。背鰭,、腹鰭、臀鰭的主要作用是保持魚在水中身體狀態(tài)穩(wěn)定,，防止側(cè)翻,。尾鰭生在魚的尾部，只有1片,，有的呈槳狀,，有的為開叉狀，尾鰭的功能最多,，對魚的運動也最重要,，其左右擺動是魚向前游動的主要動力，此外還有控制魚的前進(jìn)方向,、保持魚體穩(wěn)定等作用,。

魚的各種鰭

魚鰾

魚類的身體比重一般都略大于水，之所以能在水中自由地沉浮,，主要是通過體腔內(nèi)一個叫做“鰾”的囊狀器官來進(jìn)行調(diào)節(jié),。大多數(shù)魚的腹腔內(nèi)都生有鰾，魚鰾為長橢圓形囊狀器官,，分為前后兩個室,。魚類可以通過部分腺體從血液中分離出氣體填充至鰾內(nèi)，以調(diào)節(jié)魚體的比重,。魚需要上浮時,，向鰾內(nèi)充氣,，使魚體的比重小于水；魚類需要下沉?xí)r,，則排出鰾內(nèi)一部分氣體,，使魚體的比重大于水。同時魚還可以通過調(diào)節(jié)鰾前后兩個室的充氣量大小,，使魚體的前后側(cè)浮力不等,，從而使魚在水中能呈現(xiàn)頭部上仰或者尾部上翹等不平衡狀態(tài)，以協(xié)助其能向上或向下快速游動,。

魚鰾

有些深水魚(如金槍魚類)體腔內(nèi)沒有鰾，平時只能依靠在水中不停地游動才能保持漂浮狀態(tài),，一旦停止游動很快就會下沉,。鯊魚雖然也沒有鰾，但其肝臟很大,，可通過調(diào)節(jié)肝臟的比重來調(diào)節(jié)其沉浮,。

陸地生物的呼吸器官主要是肺，肺組織直接與空氣進(jìn)行氣體交換,，有些陸地生物種類的皮膚也能參與呼吸功能,。而魚類的主要呼吸器官是鰓，通過鰓與水進(jìn)行氣體交換,，吸收溶于水中的氧,，排出體內(nèi)的二氧化碳。海水通過魚的口進(jìn)入口腔,，再通過兩側(cè)的鰓流出體外,。海水在經(jīng)過鰓時，與鰓組織進(jìn)行氣體交換,，溶于水中的氧透過鰓組織薄膜進(jìn)入血液,，魚體內(nèi)代謝產(chǎn)生的二氧化碳等廢物則通過鰓組織薄膜排入水中。魚類呼吸系統(tǒng)的氣體交換效率要比陸上生物高得多,，陸上生物進(jìn)行呼吸時一般僅能吸收空氣中所含氧的20％左右,，而魚類則可吸收水中溶解氧的80％。這是由于水中溶解的氧比空氣中氧的含量要低很多,，空氣中含氧量約21％,，而水中的溶解氧的含量僅有5～7毫克／升，水中的含氧量僅為空氣含氧量的幾萬分之一,。

7. 海洋的食品名稱

鯊魚是一種生活在海洋之中的魚類,。它們的體型跟其它魚類相比是比較大的，而且性格十分兇猛,，可以捕食到很多動物作為自己的食物,。鯊魚以同樣生活在海洋中的動物作為自己的食物,。它們主要的食物就是魚類，大部分都是中小型的魚類,。除此之外,，它們還可以吃海鳥和海龜、螃蟹等比較小的非魚類,。有時候,，鯊魚還會在水中遇到一些腐肉，有時候是一些體型非常大的動物的尸體,，它們有時候也會吃這些腐肉,。

可見，鯊魚可以吃的東西還是比較多的,，其實它們還會吃雜物,。有的時候，在經(jīng)過的船只上會拋下一些垃圾或者其它丟棄的東西,，鯊魚有時候也會吃這些垃圾,。這種現(xiàn)象在現(xiàn)實生活中是真實存在的，甚至在有些鯊魚的腹中還發(fā)現(xiàn)了鐵皮桶,、牌照等東西,。

8. 海洋食品有哪些

海帶，海帶絲,。海苔,，魷魚絲，魷魚須,，干烤蝦,。