1. 海洋里的牛奶是哪種海鮮

原則上是沒有問題的。但是每個人的過敏原是不一樣的,，如果對海鮮或牛奶其中一樣過敏的話,，那是不可以同時食用的。但是兩種食物都屬于高蛋白食物,，不能吃太多,，這樣的話會引起消化不良，使肚子不舒服,，會有腹瀉的現(xiàn)象,。還有就是最好先喝牛奶，如果先吃海鮮后喝牛奶的話,，有可能會導(dǎo)致食物中毒,，吃了海鮮之后，最好喝溫開水,。

2. 被稱為海洋牛奶的是什么

1,、從每年的10月份至第二年5月份是牡蠣最飽滿最肥的季節(jié),，吃貨們早就盯上了牡蠣，敢問中國牡蠣哪里好,，來看乳山牡蠣最肥美,！

2、“牡蠣”又名“生蠔”,，乳山人通常稱之為“海蠣子”,，肉青白色，質(zhì)地柔軟細(xì)嫩,，有海洋牛奶的美譽(yù),，也是唯一能生食的貝類。牡蠣是一種高蛋白低脂肪,，易消化且營養(yǎng)豐富的食品,，其含有豐富的鋅，甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì),，也是牡蠣美味的基礎(chǔ),。

3. 海洋里的牛奶是哪種海鮮的

蠔油一般不屬海鮮，蠔油是由牡蠣制成的調(diào)味品,，蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)美味調(diào)味品,，也是最大的調(diào)味品之一。蠔油是由牡蠣和牡蠣片制成,，被稱為海底牛奶,，經(jīng)過烹調(diào)、濃縮和配飾精制而成,。

4. 海里的牛奶是哪一種海鮮

曹妃甸區(qū)陸域海岸線約80公里,，有廣闊的灘涂資源。平潮時間長,，灘涂泥沙兼具,，生物光合作用強(qiáng)，營養(yǎng)鹽類豐富,，又因曹妃甸海域?yàn)┩科骄?，灘底是渤海灣海域比較典型的浮游生物聚集地，以上多種原因促成曹妃甸海域海洋生物豐富,，海鮮味道獨(dú)特、肥嫩,、鮮美,，附近海域不能相比。

1,、海虹

學(xué)名貽貝,，曹妃甸不多見，但也不難覓，營養(yǎng)價值高,，海鮮珍品,。曹妃甸餐館偶有此物，也有零售,，因個體小,，價格很便宜。

2,、跳跳魚

曹妃甸區(qū)的潮溝,、潮渠中比比皆是，與蘆葦為伴,，兩棲,。《舌尖上的中國》里專有一個小單元說它的事兒,，順便放大了父愛,。曹妃甸人叫它跳跳魚，或者海兔子,，但曹妃甸人很少把它擺上餐桌,，主要是認(rèn)識問題，還因這種小東西敏捷如兔,，不易捕捉,。野生海兔子南方售價得百元以上。

3,、狼魚

曹妃甸海域已經(jīng)鮮見,，但不是沒有。集市上偶有人售賣,，幾元的貨色,，但大型市場幾乎沒有。吃此美味,，相逢不如偶遇,。狼魚面目可疑，丑陋不堪,，但食之肉嫩軟細(xì)致,。彷如榴蓮，粗獷的外表下隱藏著一顆無比柔軟的內(nèi)心,。

4,、海蚯蚓

曹妃甸人以前是從來不吃的，跟老鼠,、蟑螂歸為一類,。因其本身豐富的營養(yǎng)價值,，以及資源的逐漸減少，海蚯蚓早已登堂入室,。以炒韭菜為最佳,，也可弄成干貨，或者煲湯,。還有一種曹妃甸人叫做沙蠶的東西,，貌似海蚯蚓，也可做菜,。

5,、小海魚

曹妃甸區(qū)有兩種常見的小海魚，一種有詩意的名字,，叫望海潮,，晚春、早秋吃起來最佳,，而且性別比例失衡,，雌性居多，魚籽占身體一半,。曹妃甸各大小飯店均有韭菜炒望海潮,，家庭簡單做法是生抽涼拌。還有一種叫沙鉆魚,，常常烘焙成小干魚,。

6、虎頭魚

蝦虎魚一種,，個頭甚小,，跟望海潮貌似，但個頭略大,，以小蝦為食,，春末長籽，曹妃甸人俗稱尺女兒,。

7,、姑頭魚

學(xué)名鯛魚，曹妃甸海鮮飯店常見,。黑的叫黑姑頭,，又名黑鯛，紅的叫紅姑頭,，又名真鯛,，海釣者常有漁獲。

8,、牡蠣

牡蠣可生吃,，《憨豆先生的黃金周》里有讓人忍俊不禁的一幕。被譽(yù)為“海底牛奶”,，可水煮,、可燒烤，曹妃甸最流行的一道菜是蠣黃（牡蠣俗稱）燉豆腐,。當(dāng)?shù)赝林€有一種家常做法,，掛糊炸制，后與蔥白爆炒,。曹妃甸海域有三種牡蠣,，一種大連灣牡蠣，體型頎長,，個頭居中的是晉江牡蠣,，還有類似帽子的僧帽牡蠣，較小,。曹妃甸海域三種牡蠣混生,，以大連灣牡蠣居多。

9,、蝦虎魚

曹妃甸人俗稱楞蹦魚,，各地也常見。八至十一月份到了成熟期,，以國慶節(jié)左右肉質(zhì)最佳,。春節(jié)前后滿腹魚籽，但肉質(zhì)稍柴,，出了正月,，枯瘦味乏，兩眼變瞎,，當(dāng)?shù)貪O民稱其“水鴿子（海鷗）飛眼”,，即海鷗都對其不屑。曹妃甸土著喜歡用蝦油熬制,，等到天寒,，鍋內(nèi)不擱一星油花，放一鍋魚,，放一瓶蝦油,，做好后堂屋角落冷藏，可以吃到天暖,。吃時不加熱,，帶冰碴最好，就著玉米餅,，簡潔樸素,，風(fēng)味獨(dú)特,。另有一流行做法，魚入鍋稍煎,，放滾熱開水,，大火，半熟時扔手撕白菜,，直至菜湯奶白,，就一張家常餅。

10,、河豚

曹妃甸區(qū)有野生河豚,，不常見，還有刺河豚,，更不常見,，貌似刺猬，毒性極大幾乎不能食用,。餐館里售出的一般是本地養(yǎng)殖的二齡河豚,，經(jīng)過專業(yè)處理后，沒有毒性,，吃法很豐盛,，味道鮮美。

11,、海膽

早先,，曹妃甸漁家碼頭打撈上的魚獲中將其隨手扔擲。曹妃甸人管外地收魚蝦的叫老客,，常有老客過來,，專吃此物，吃法生猛,，刀子挖開肚腹,，直接吸入嘴里。曹妃甸當(dāng)?shù)夭宛^少有此菜,，但常來常往的話,，可叫老板預(yù)先留幾只。

12,、海腸兒

味道與海蚯蚓相似,，吃法相像，但吃起來比海蚯蚓稍顯清淡,。曹妃甸早先沒有,，近幾年從秦皇島、昌黎、樂亭一路生長繁衍過來,。如果時令正好,，各海鮮餐館均有此菜。

13,、皮皮蝦

曹妃甸人剛穿毛衣,、或者剛脫毛衣的時候,，皮皮蝦味道最佳,，蝦籽飽滿。市場上購買活生生的最好,。價格逐年攀升,，餐館一盤得百十大元。有籽者味道極佳,，脖子上有“王”字,，或者脊背有褐線的有籽，最簡單的辨別方法也有,，掰開看看,。

14、鱸魚

南宋寫了一火車詩歌的楊萬里,、唐代艷情作家崔顥愛吃,，“先天下之憂而憂，后天下之樂”的厚道的范仲淹也避了旁人偷吃,，而且各自作詩一首,。味道清淡鮮美，曹妃甸此種魚很普遍,，不過有淡水鱸,、海水鱸兩種，咸水為佳,，辨別方法：買時舔舔,。

15、白眼魚

學(xué)名鯔魚,，跟梭魚貌似,，但比梭魚味道柴一些。曹妃甸土著喜歡按照燉肉的方法來做,，旺油 ,，擱粉條，燉至鍋內(nèi)無湯,。白眼魚群常是海豚放牧,，幾只海豚把白眼魚牧羊似的圈成圈子，從小養(yǎng)大,，含辛茹苦,。

16,、扇貝

春末，曹妃甸海域里開始有了扇貝,，不易保存,，剛出船艙才一兩元一斤。曹妃甸野生扇貝小丟丟兒的,，但肉質(zhì)肥碩,，味道鮮美，略帶甜味,。那時節(jié),，常有漁村某家煮了老大一鍋，一家人圍鍋低調(diào)地吃,，而浴場排擋里大個扇貝十元一枚,。不過曇花一現(xiàn)，過了春末,，曹妃甸漁家碼頭就不再出現(xiàn)了,。曹妃甸區(qū)因風(fēng)大浪急，條件所限難能養(yǎng)殖,。

17,、黃蜆子

曹妃甸人俗稱假蛤蜊，不屑吃的,，黃蜆子仿佛大海的下腳料,，一蛇皮袋才幾元。黃蜆子藏在深海沙土,，密密麻麻地鋪著,，用吸沙船捕撈。

18,、海螺

細(xì)心的話,，常常見到蛤蜊殼子上有一個小孔，那個小孔為海螺腐蝕而成,。海螺以蛤蜊為食,，它會分泌一種類似腐蝕劑的物質(zhì)，在蛤蜊皮子上破開小孔然后吸食,。海螺味道鮮美,，以清水煮、包餃子最佳,。

19,、獨(dú)腿蟶

此物在曹妃甸飲食中并不大眾，味道比竹節(jié)蟶稍遜。仔細(xì)看其實(shí)獨(dú)腿蟶有兩條腿,，只不過兩個包裹一起,，像其它殼類海鮮一樣，一個吸水管,，一個排水管,。

20、白蝦

曹妃甸人煮制白蝦有一個訣竅,，先放淡水煮熟,，再在奇咸的熱鹽水里過一把。這樣煮出來的白蝦飽滿,，因?yàn)榭s短了跟鹽接觸而過量脫水的過程,。另一吃法是蝦油生拌，放上蔥段,，蝦米彈動你的牙齒，可謂生猛,。

21,、野生對蝦

如今曹妃甸野生對蝦已經(jīng)不多見了，出海漁家偶爾收貨幾枚,，個頭碩大足有半斤,，身有斑節(jié)。野生對蝦洄游渤海,、黃海,，有大口福的人才能吃到這類過客。一般中秋出發(fā),，一路洄游到黃海深處越冬,。學(xué)名叫大正蝦，其實(shí)屬于中國特產(chǎn),，該叫中國對蝦才是,，但后來因環(huán)境原因也游弋到日本、朝鮮,、韓國附近海域,，國際爭議之下叫了東方蝦。曹妃甸重要的養(yǎng)殖項(xiàng)目,，也有一類南美對蝦,，味道不及東方蝦，價格也便宜,，十年前引進(jìn)中國,。

22、紅蝦

跟白蝦相仿大小，口感不同,，曹妃甸飯店有一道菜是醋烹紅蝦,，味道獨(dú)特。

23,、狗蝦

又名鷹爪蝦,，樣子佝僂，名字雖俗賤,，但曹妃甸漁民常把其當(dāng)成小家碧玉的角色,，等到收獲時節(jié)，男女老少均有嘗此鮮物,。

24,、花腰

狗蝦的一種，但比狗蝦高大上一些,，春季才有,。肉質(zhì)緊湊，剛煮出帶著鹽鹵很是美味,，可以佐酒,，可以零食。

25,、蝦油

春暖微寒,，霧蝦如霧，黧黑的男人出海捕撈,，女人勤勉細(xì)作,，鹵鹽，搗碎,，缸里腌制,，所謂精細(xì)，哪怕?lián)诫s一根小魚做出來的蝦油便有了一股腥味,。上好的蝦油入口纏綿,，唇與顎之間會有一種疏離感，異香盈喉,，而且容易保存,，好蝦油可保存一兩載。除了用霧蝦,，也有螃蟹做成蝦油,，品質(zhì)稍差。與帶腥味的花生,、大豆同食,，兩種腥味兒因化學(xué)效應(yīng)相抵又相生,，碰撞一起出來的味道卓絕。

26,、蝦醬

釀蝦油的腌制霧蝦便是蝦醬,，曹妃甸的海鮮飯店多有蝦醬炒扁豆，家?？勺?，切記油要極少，這樣蝦醬才裹得均勻,。平民家喜歡蝦醬爆黃豆,，黃豆炒熟，出鍋前放兩勺蝦醬,。用螃蟹做成的蝦醬,，以蘸青菜為宜。

27,、鰨目尖

肉質(zhì)極其細(xì)嫩,，入口即化。常紅燒或炸制,，曹妃甸漁家飯店炸制居多,，掛糊，粘面包屑,，醇香，久吃不膩,，屬鰨目魚幼體,。

28、扁包

曹妃甸漁民又叫其為洋魚猴兒,，屬比目魚的一個種系,，成熟個體叫洋魚，狀如鍋蓋,。曹妃甸海鮮飯店吃的只是洋魚的幼崽兒,，肉質(zhì)鮮嫩，尤以裙邊味道爽口,。

29,、強(qiáng)子毛

又稱鯊魚羔子，鯊魚的幼體,，曹妃甸飯店少見,，但冷凍廠偶有囤貨，估計(jì)也不外賣,。此物鱗片中果真有細(xì)沙,，味道鮮美,。

30、梭魚

俗話說,，梭魚頭鯰魚尾,，其中鮮美，可見一斑,。梭魚四季常有,，冰雪消融時味道極佳，此時曹妃甸人又稱冷口梭魚,，意思是一冬沒進(jìn)食,，腸道清潔無一雜物，不用開膛,，可直接燉制,。梭魚可醬油燉，也可做成咸魚,。

31,、八帶魚

曹妃甸的八帶魚有兩種，長腿,，短腿,。長腿的貴，肉質(zhì)硬實(shí),，存于泥窩,，短腿生于海域內(nèi)沙崗。吃時去牙,，腹內(nèi)黑墨也可食用,。常見的吃法是，八帶魚切段,，熱水匆促一過,，變白即食，吃時蘸芥末油,。

32,、貝類

曹妃甸各種貝類別處不能比的，因?yàn)椴苠楹Ｓ蚴悄嗌郴旌系踪|(zhì),，肉質(zhì)肥嫩,、干凈，花蛤,、文蛤,、青蛤生存環(huán)境要沙多于泥，毛蚶子,、白蜆子,、蟶類要泥多于沙,，但泥沙比例又各有不同。尤其毛蚶子味道鮮美,，臨近縣區(qū)比能比及,，泥沙配比味使其內(nèi)質(zhì)獨(dú)特?；ǜ?、白蜆子，是兩種最尋常貝類,，目前價格顛倒過來,，以前花蛤貴些，現(xiàn)在反之,。

33,、鬼臉蟹

鬼臉蟹不是傳言中那么寒磣，其實(shí)應(yīng)該是蟹類里最帥的,。殼子花色鮮艷,，但不常見，曹妃甸漁民偶爾獲得,，也棄之不食,。

34、抽條兒魚

曹妃甸土著人口里衍變成了“臭條魚”,，燉制并不算太鮮美,，常烘成小干魚。

35,、蟹類

曹妃甸野生蟹類有兩大類,，一是鐵夾子，鐵夾子當(dāng)?shù)赜纸心G紅,，梭子蟹又叫黃螃，早先很多,，現(xiàn)時難得,。

36、螺類

曹妃甸海邊石壁上常見的有馬蹄螺,、紅螺,、螺獅子，灘涂里有泥螺,，南方常見做法是醉泥螺,，概因南方人細(xì)密，北方人粗獷,，北方人對這種不好拿捏的小東西并不十分喜好,。也有常見的海臍兒,，曹妃甸常以之燉肉，解除了肉葷,，吃起來香而不膩,。

37、鰻鱺魚

曹妃甸人俗稱海鱔魚,，肉質(zhì)奇鮮,，但不多見。

38,、海蜇類

曹妃甸有青海蜇,、沙海蜇，青海蜇貴些,，因?yàn)榭墒巢课欢?、扔頭小，比沙海蜇更受推崇,。兩者相比,，青海蜇口感脆生，價格也高,。

39,、尖嘴魚

曹妃甸地區(qū)并不常見，也不鮮見,，腭與嘴長成尖針,，吃來別有風(fēng)味兒。

40,、刺兒魚

學(xué)名鰶魚,，因刺兒多因此得名。秋后肥美,，曹妃甸居家之魚,，可清燉，也可腌制后炸制,。

41,、蟶類

此物生在在曹妃甸海域泥質(zhì)區(qū)域，以縊蟶,、竹蟶居多,，肉嫩而肥，色白味鮮,，外殼顏色清淺的味道更佳,。

5. 海里的牛奶是什么

海扒子就是牡蠣屬貝類，肉肥美爽滑,，營養(yǎng)豐富,，素有“海底牛奶”之美稱,。干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%～57%，脂肪7%～11%,，肝糖19%～38%,。此外，還含有多種維生素及?；撬岷外},、磷、鐵,、鋅等營養(yǎng)成分,。境內(nèi)沿海生長著大量野生牡蠣，每當(dāng)海水退潮時,，牡蠣就會露出海面,。威海現(xiàn)已人工養(yǎng)殖牡蠣,，一年四季都有新鮮牡蠣上市,，清明時節(jié)的牡蠣肉最為肥美。

6. 海洋中的牛奶

海中三樣素,，是說海產(chǎn)大多是葷的,，但還是有三種素菜，就是指紫菜,、海帶,、海苔。

紫菜,、海帶,、海苔、裙帶菜等都屬于海藻類,，從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看,，它們通常富含以下這些營養(yǎng)物質(zhì)：

膳食纖維：海藻是一類低脂高纖蔬菜，大量的膳食纖維不僅能通腸道,、防便秘,，還能間接幫助穩(wěn)定血糖、調(diào)節(jié)血脂,。

多不飽和脂肪酸：海藻中含有一定量的亞麻酸和亞油酸，它們都是人體必需的脂肪酸,，進(jìn)入體內(nèi)后有助于降低血液粘稠度,、減少膽固醇在血管壁上的沉積。

蛋白質(zhì)：海藻的蛋白質(zhì)含量普遍較高,，甚至能超過部分肉類,。

鎂：裙帶菜,、螺旋藻、海帶,、紫菜的鎂元素含量均超過100mg/100g,。鎂在促進(jìn)胰島素的分泌、維持認(rèn)知功能正常等方面都起著重要作用,。

鈣：海藻還是補(bǔ)鈣的“好幫手”,，鈣含量可以與牛奶相媲美。

碘：碘是合成甲狀腺的主要原料之一,，而海藻是碘元素的重要食物來源,。

7. 海洋牛奶是哪種貝類

海蠣，是軟體動物門雙殼綱牡蠣目牡蠣科的通稱,。其繁殖有幼生型和卵生型兩種,。海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營養(yǎng)豐富,，有“海中牛奶”之美譽(yù),，含有多種維生素、牛黃酸,、肝糖及其他礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分,，其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍，其含鋅量之高,，可為其它食物之冠,。海蠣大名牡蠣，又名蠣黃或蠔(蠔),、蚵,，屬貝類動物，純雄無雌,，故得狀名(牡即公的意思),。海蠣吃法，前面講過,，比較流行還有生吃,。

牡蠣于公元前即已養(yǎng)殖以供食用;珍珠可在珍珠牡蠣的外套膜中產(chǎn)生。若一粒外物侵入牡蠣的殼內(nèi),，牡蠣即分泌真珠質(zhì)將外物層層包起而形成珍珠,。食用牡蠣產(chǎn)生的珍珠不光澤，價值不高,。只有少數(shù)東方的種類,，特別是波斯灣珠母貝所產(chǎn)的珍珠質(zhì)量最高。珍珠多采自5歲以上的牡蠣。用手工方法將小粒珍珠植入珠母貝內(nèi),，便在其周圍形成養(yǎng)殖的珍珠,，大多珍珠養(yǎng)殖在日本或澳大利亞沿岸水域進(jìn)行。

牡蠣的兩殼形狀不同,，表面粗糙,，暗灰色;上殼中部隆起;下殼附著于其他物體上，較大,，頗扁,，邊緣較光滑;兩殼的內(nèi)面均白色光滑。兩殼于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連,。殼的中部有強(qiáng)大的閉殼肌,，用以對抗韌帶的拉力。殼微張時,，藉纖毛的波浪狀運(yùn)動將水流引入殼內(nèi)(每小時流過的水量可達(dá)2～3加侖),，濾食微小生物。鳥類,、海星,、螺類以及包括鰩在內(nèi)的魚類均食牡蠣。全年均可采收,，去肉,，洗凈，曬干,。