1. 魷魚頭百度百科

主料：魷魚二斤

輔料：食鹽兩克,、白芝麻少許,、胡椒粉一克,、孜然、辣椒面兩克,、白糖一克、料酒十克,、食用油五克,、青紅椒各兩個(gè)

爆炒魷魚之步驟

第一步：首先呢先把魷魚泡會(huì)水，然后洗干凈,，之后把內(nèi)臟剔除掉,，再切成段，裝在盤子里備用（切的稍微均勻一些,，出鍋比較好看）

第二步：起鍋燒水,，開大火將水煮開后，就可倒入切好的魷魚段,，然后煮上10秒左右,，不能煮久了，煮久了魷魚肉就老了不好吃,，差不多魷魚變色了就可以了,。

第三步：把煮完的魷魚過一遍冷水，煮過的魷魚過一次冷水之后吃上去肉質(zhì)更勁道（同時(shí)也達(dá)到了熱脹冷縮的地步）

第四步：然后再起鍋倒油,，等油溫?zé)亮叱蔁?，先放入青紅椒絲炒至斷生（也可以用蒜苔代替），就將魷魚段下鍋翻炒,，然后開始調(diào)味,。

第五步：先沿著鍋邊撒入料酒，料酒能夠去除魷魚腥味,，再放入一小勺鹽,，最后一并放入辣椒、白糖繼續(xù)翻炒,，將調(diào)味料翻炒均勻,，差不多感覺到魷魚在鍋中被炒硬了之后，最后撒上少許芝麻就可以裝盤出鍋了,，一道麻辣細(xì)嫩的爆炒魷魚就完工了

2. 魷魚頭要怎么做好吃

用料 魷魚頭 鮮青椒 兩只 蔥姜絲 花椒皮 孜然粉 爆炒魷魚頭的做法

3. 魷魚頭的功效與作用

魷魚耳,，

這不愧為烤魷魚身上最好吃應(yīng)該也算是最好的部分了~魷魚耳就是魷魚須對(duì)酌的另一頭肉厚實(shí)且非常的嫩！吃起來非常的有嚼勁啊~！魷魚本身就具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，而且還很適合燒烤,，魷魚含有鈣磷鐵等多種元素，很利于骨骼的生長(zhǎng)和功能造血,，魷魚還富含蛋白質(zhì),。

魷魚頭和魷魚須區(qū)別在于結(jié)構(gòu)上的不同。魷魚須是魷魚的觸角,，用來爬行和感官的,。而魷魚的內(nèi)臟都集中在魷魚頭。從食用的角度上來說,，二者都是可以吃的,。而且口感一模一樣。但是魷魚須還是比魷魚頭更受歡迎,，因?yàn)榕腼兤饋砀拥娜胛?。我也很喜歡吃魷魚須。

4. 魷魚頭的做法大全家常

 食材：

魷魚200克,。 輔料：土豆50克,、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè),、洋蔥50克,、蔥1段、姜1塊,，蒜3瓣、生抽1茶匙,、蠔油1茶匙,、干辣椒20克、豆瓣醬1茶匙,、糖1茶匙,、油適量。

魷魚煲的做法:

1,、魷魚撕掉外皮,，清洗干凈，打上花刀切小塊,，土豆切片,，青椒切段，紅椒切段,，洋蔥切塊,，蔥切片，姜切片,，蒜切片,；

2,、鍋里燒水，水開后,，放入魷魚略焯8秒撈出,，瀝干水分備用；

3,、取小碗,，倒入生抽、蠔油,、糖攪拌均勻,；

4、鍋中倒油,，油熱后,，下蔥、姜,、蒜爆香,，再加入干辣椒、豆瓣醬,，小火炒出紅油,，放入土豆翻炒2分鐘后，下魷魚,、洋蔥快速翻炒,，調(diào)好的料汁倒入鍋內(nèi)，加入青紅椒翻炒至斷生,；

5,、將煲仔燒熱，再將炒好的食材盛入煲仔內(nèi)即可,。

小貼士：

魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外,，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量,，緩解疲勞,，恢復(fù)視力，改善肝臟功能,。

5. 魷魚頭的做法家常做法

去掉魷魚的黑皮

魷魚皮比較難剝,，把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘，然后取一容器,，多放些清水,，將魷魚放入其中。用刀在魚背上劃兩刀，用手捏住魷魚的三角腦袋向下拉,，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉,。最后，再把魷魚其他部位的皮剝掉,，這樣就可以了,。

2.揪下魷魚的腦袋

其實(shí)，在上述去皮的過程中,，這一步驟就同時(shí)完成的了,。因?yàn)榻o魷魚去皮的時(shí)候，隨便就把魷魚的腦袋揪下來了,，而且揪下腦袋的同時(shí)會(huì)帶出內(nèi)臟,。揪腦袋的時(shí)候，如果脖子部分與身體有粘連,，用手指捏斷就可以了,。