1. 海洋生物龍蝦

材料

龍蝦1只約重900克，大蝦12只約重350克,，凈西蘭花150克,，炸腰果100克，露筍粒40克,，紅蘿卜粒40克,，姜米、蒜茸,、蔥欖各5克,，蛋黃15克，面包糠50克,，紹酒10克,，芡湯20克，濕粉16克,，胡椒粉,、麻油適量，生油100克,。做法1,、將龍蝦留頭、尾起肉，洗凈切粒腌好待用,。大蝦從尾部破開兩邊,，但不破頭，洗凈,。

2,、將龍蝦頭、尾分別定型,，滾熟撈起,，擺在碟的一端，用炒熟的西蘭花墊底,。大蝦放鹽,、味精撈勻，再用蛋黃,、濕粉10克拌勻,，拍上面包糠，用生油炸至金黃色撈起,，在碟的另一端排放為一圈,。

3、燒鑊下油,，放入龍蝦肉泡油至僅熟,，倒在笊籬里，隨即落姜米,、蒜茸爆香,，放入已爆熟的露筍粒、紅蘿卜粒,、龍蝦肉,，用芡湯、濕粉打芡,，落腰果,、蔥欖、麻油,、胡椒粉,，加包尾油炒勻放在中間便成。

2. 海洋生物龍蝦有哪些

當(dāng)時海洋中的巨無霸,，最大的掠食性奇蝦身體可以長到1米上下,。

3. 海洋生物龍蝦的特點

小蝦的特點有

1.蝦是甲殼綱動物，與蟹和龍蝦相關(guān),。在中間有扁而有彈性的半透明的身體,，并且有像扇子般的尾巴,。

2.側(cè)扁、腹部可彎曲,，末端有尾扇,。第二觸角長，鞭狀,。大小從數(shù)米到幾毫米，平均4~8厘米,，體型大者稱為大蝦,。蝦體長而扁，外骨骼有石灰質(zhì),，分頭胸和腹兩部分,。頭胸由甲殼覆蓋，腹肢是游泳肢,，腹部由7 節(jié)體節(jié)組成,。頭胸甲前端有一尖長呈鋸齒狀的額劍及1對能轉(zhuǎn)動帶有柄的復(fù)眼。

3.蝦以鰓呼吸,，鰓位于頭胸部兩側(cè),，為甲殼所覆蓋。蝦的口在頭胸部的底部,。頭胸部有2 對觸角,，負(fù)責(zé)嗅覺、觸覺及平衡,，亦有由大小顎組成的咀嚼器,。頭胸部還有3對顎足，幫助把持食物,，有5對步足,，主要用來捕食及爬行。腹部有5對游泳肢及一對粗短的尾肢,。尾肢與腹部最后一節(jié)合為尾扇,，能控制蝦的游泳方向。

4.吃微小生物,，有的吃腐肉,。蝦是游泳的能手，能用腿做長距離游泳,。它游泳時那些游泳足像木槳一樣頻頻整齊地向后劃水,，身體就徐徐向前驅(qū)動了。受驚嚇時,，它的腹部敏捷地屈伸,，尾部向下前方劃水,，能連續(xù)向后躍動，速度十分快捷,。也有的蝦不善于游泳,，大龍蝦多數(shù)時間在海底的沙石上爬行。

4. 海洋出產(chǎn)的龍蝦品種主要有

大龍蝦主要有以下分類

1,、錦繡龍蝦

花龍一般歲晚年頭價格偏高,，因有說吃花龍過年會生意興隆，龍精虎猛,。主要產(chǎn)于浙江舟山群島一帶,，食用季節(jié)是十月到三月。它是龍蝦屬中體型最大者,，最大體長可達(dá)60厘米,，通常為20至35厘米。一般市場價在幾百元一斤,，花龍的肉質(zhì)鮮甜軟滑,，非常適合用來做刺身。

2,、黑白紋龍蝦（杉龍）

全身深綠,，間以黑白間紋，又稱杉龍,。肉質(zhì)雪白晶瑩,，清甜而爽脆，食味甚佳,。主要產(chǎn)于東南亞及南中國一帶,，全年供應(yīng)，農(nóng)歷六七月當(dāng)造,。雖比不上青龍,，但不遜于花龍，故切片作刺身最原味,，簡單以上湯焗也不錯,。可豉椒龍蝦頭,，肉身油泡龍蝦球,，尾部再煮龍蝦湯。

3,、澳大利亞巖龍蝦（澳龍）

澳洲龍蝦肉質(zhì)滑中帶爽,，體重可以達(dá)到六七斤，以三四斤大小的最美味,，肉汁豐盈,。主要產(chǎn)于澳大利亞南部和北部,、FAO57產(chǎn)區(qū)，全年供應(yīng),。澳洲龍蝦有極強(qiáng)的耐活力,，便于長途運輸。肉質(zhì)較實,，爽彈清甜,，味道雖不及本地龍，但價格更為便宜,。無論中式的上湯,，芝士焗 ，日式的鐵板燒或剌身也可,。

4、美國紅龍

主要產(chǎn)于美國西海岸,，食用季節(jié)為7-10月,，美國紅龍與澳龍相似，是龍蝦中常見的品種,，蝦肉略帶紅色,。長須，無鉗,，腿上有亮紅色條紋,。肉質(zhì)滑嫩細(xì)致，營養(yǎng)豐富,，是名貴的海產(chǎn)品,。

5、墨西哥紅龍

主要產(chǎn)于北美洲墨西哥,，紅龍蝦體大肉多,，是龍蝦屬中體型較大者，與美國龍蝦相似,，身體呈粉紅色或紅色,，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富生命力強(qiáng),，是名貴的水產(chǎn)品,，也是世界各地高檔海鮮餐廳的寵兒。

6,、新西蘭龍蝦

主要產(chǎn)于新西蘭和南極之間海域,，與澳洲龍蝦同屬巖龍蝦，全年均可食用,。一般烹飪方法是白灼,、干酪焗,，也可以用鮮活的龍蝦做刺身。

7,、挪威螯龍蝦

廣泛分布于大西洋東北部和地中海,，從北非到挪威和冰島的洋底。它們的尾部有強(qiáng)力的肌能,，肉質(zhì)豐富,，因此成為受歡迎的海鮮美食。挪威龍蝦的價格比一般的歐洲龍蝦廉宜,，所以在西班牙及葡萄牙等地,，每逢重大節(jié)日或者有慶祝活動,，都會烹煮挪威海螯蝦,。

8、歐洲藍(lán)龍

法國菜里,，藍(lán)龍蝦和鵝肝,、松露、魚子醬合稱為四大天王,。主要產(chǎn)于愛爾蘭,、英國、新西蘭,、法國,。稀有珍貴，生長期較長,，蝦齡對肉質(zhì)沒有多大影響,，不論大小，都是嫩滑柔膩,、味濃爽甜,，一入口就能感受到濃郁甘美的龍蝦味及隱隱的海洋咸香，因此身價不凡,。

5. 海洋生物大龍蝦

大龍蝦一般生活則不超過50米深的海底,，但個別會到700米深。

大龍蝦的水體的適應(yīng)性強(qiáng),，在1-40度之間的水域環(huán)境中均能生存,，它適宜生長的溫度條件為16-33度之間，當(dāng)溫度低于20度或高于32度時,，龍蝦的生長率就會下降,。

龍蝦一般生長在溶氧量高的水體環(huán)境中，充足的氧氣可以促進(jìn)它們的呼吸作用,，使其保持鮮活的狀態(tài),，當(dāng)水體缺氧時,，龍蝦會爬到水草上或岸邊來呼吸。