1. 海洋水產(chǎn)技術(shù)有哪些

就業(yè)前景不錯,。

海洋技術(shù)專業(yè)在面對陸地資源一步步枯竭的今天，成為了一門關(guān)注度越來越高的專業(yè),，就業(yè)前景較好,。

就業(yè)方向有技術(shù)類企業(yè)：水產(chǎn)技術(shù)、環(huán)保技術(shù),、水利/港口工程技術(shù),、結(jié)構(gòu)工程； 水產(chǎn)類企業(yè)：水產(chǎn)養(yǎng)殖,、經(jīng)營管理,、技術(shù)開發(fā)與推廣； 政府,、事業(yè)類單位：海洋資源調(diào)查與開發(fā),，海洋環(huán)境監(jiān)測、海洋資源管理,、海洋探測,、海洋信息處理技術(shù)等等

2. 海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)

水產(chǎn)養(yǎng)殖是大連海洋大學(xué)熱門專業(yè)，也是重點國家項目的,，就業(yè)率非常好的,。水產(chǎn)養(yǎng)殖是大連海洋大學(xué)就業(yè)最好的專業(yè)。大連海事大學(xué)雖然是大專學(xué)校,，它的專業(yè)非常厲害,，不少專業(yè)都是遼寧省重點項目，乃至國內(nèi)的重點項目,，師資力量非常強的

3. 海洋水產(chǎn)技術(shù)有哪些專業(yè)

上海海洋大學(xué)招生專業(yè)有：海洋漁業(yè)科學(xué)與技術(shù)、食品科學(xué)與工程,、生物科學(xué),、水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué),、農(nóng)林經(jīng)濟管理、捕撈學(xué),、水生生物學(xué),、漁業(yè)經(jīng)濟與管理、水產(chǎn)品貯藏與加工,。

上海海洋大學(xué)重點特色專業(yè)名單

1,、國家特色專業(yè)：海洋漁業(yè)科學(xué)與技術(shù)、食品科學(xué)與工程,、生物科學(xué),、水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)、農(nóng)林經(jīng)濟管理

2,、ESI全球1%學(xué)科：植物與動物科學(xué),、農(nóng)業(yè)科學(xué)

3、“雙一流”建設(shè)學(xué)科：水產(chǎn)（含水產(chǎn)養(yǎng)殖,、海洋漁業(yè),、水產(chǎn)食品、漁業(yè)經(jīng)濟4個領(lǐng)域）

4,、國家重點學(xué)科：水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)

5,、農(nóng)業(yè)部重點學(xué)科：水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)、捕撈學(xué),、水產(chǎn)品貯藏與加工

6,、上海市重點學(xué)科：水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)、捕撈學(xué),、水生生物學(xué),、食品科學(xué)與工程、漁業(yè)經(jīng)濟與管理

4. 海洋水產(chǎn)技術(shù)有哪些特點

　　海洋能利用-正文　　利用一定的方式方法,、設(shè)備裝置把各種海洋能轉(zhuǎn)換成為電能或其他可利用形式的能,。它是人類利用自然能源的重要方面?！　『Ｑ竽艿姆N類 海洋能是海水運動過程中產(chǎn)生的可再生能,，主要包括溫差能、潮汐能,、波浪能,、潮流能、海流能,、鹽差能等,。潮汐能和潮流能源自月球、太陽和其他星球引力，其他海洋能均源自太陽輻射,?！　『Ｋ疁夭钅苁且环N熱能。低緯度的海面水溫較高,，與深層水形成溫度差,，可產(chǎn)生熱交換。其能量與溫差的大小和熱交換水量成正比,。潮汐能,、潮流能、海流能,、波浪能都是機械能,。潮汐的能量與潮差大小和潮量成正比。波浪的能量與波高的平方和波動水域面積成正比,。在河口水域還存在海水鹽差能（又稱海水化學(xué)能）,，入海徑流的淡水與海洋鹽水間有鹽度差,若隔以半透膜,淡水向海水一側(cè)滲透，可產(chǎn)生滲透壓力,，其能量與壓力差和滲透能量成正比,。　　海洋能的特點 ①蘊藏量大,，并且可以再生不絕,。估計地球上海水溫差能可用功率達1010千瓦數(shù)量級；潮汐能,、波浪能,、海流能、海水鹽差能等可再生功率都達109 千瓦數(shù)量級,。②能流的分布不均,、密度低。大洋表面層與500～1000米深層之間的較大溫差僅20°C左右,沿岸較大潮差約 7～10米,，而近海較大潮流,、海流的流速也只有4～7節(jié)。③能量多變,、不穩(wěn)定,。其中海水溫差能、海流能和鹽差能的變化較為緩慢,，潮汐和潮流能則呈短時周期規(guī)律變化,，波浪能有顯著的隨機性?！　『Ｑ竽芾玫募夹g(shù)和設(shè)施 海洋能利用的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是能量轉(zhuǎn)換,，不同形式的海洋能,，其轉(zhuǎn)換技術(shù)原理和裝置也不同?！　『Ｋ疁夭钅艿睦檬菍崮苻D(zhuǎn)為機械能后,，再轉(zhuǎn)換為電能。熱能轉(zhuǎn)換為機械能采取熱力循環(huán)法,，通常的流程有兩種（圖1）:①閉路循環(huán)（又稱中間介質(zhì)法），采用由蒸發(fā)器,、汽輪發(fā)電機,、冷凝器和工質(zhì)泵組成的系統(tǒng)，蒸發(fā)器里通過海洋表層熱水,，冷凝器里通過海洋深層冷水,，工質(zhì)泵把液態(tài)氨或其他工質(zhì)作為中間介質(zhì)從冷凝器泵入蒸發(fā)器，液態(tài)氨因熱水作用變?yōu)楦邏喊睔?，?qū)動汽輪機發(fā)電,；而從汽輪機出來的低壓氣態(tài)氨回到冷凝器又重新冷卻成液態(tài)氧，如此形成閉路循環(huán),。②開路循環(huán)（又稱閃蒸法或擴容法）,，把熱海水在部分真空的蒸發(fā)器（閃蒸器）內(nèi)蒸發(fā)成蒸汽，驅(qū)動汽輪機發(fā)電,；使用過的低壓蒸汽再進入冷凝器中冷卻,，冷凝的脫鹽水或回收，或排入海洋,。早期的實驗裝置多采取開路循環(huán)流程,，由于設(shè)備易受腐蝕，60年代后改用閉路循環(huán)流程,。海水溫差發(fā)電實際利用的熱效率很低,，往往只有2％左右,所處理的冷、熱水量較多,，故相應(yīng)的各種部件尺寸都很龐大,，伸向海底深水層的長冷水管技術(shù)難度較大?！　〕毕?、波浪、潮流和海流能的利用僅需將機械能轉(zhuǎn)換為電能,，一般分為三步：第一步是接受能量,，如建造潮汐水庫，用以接受,、蓄貯潮汐能,；采用轉(zhuǎn)輪(水車)以吸收海流,、潮流動能;用水柱-氣室、隨波浪升降或搖擺的浮子,、可壓縮氣袋等接受波浪能,。第二步是傳輸，通常用機械,、液力,、氣動等方法，傳輸終端一般設(shè)置水輪機或氣輪機,。潮汐電站采用適應(yīng)低水位差的燈泡貫流式水輪機組或全貫流式水輪機組(圖2),；而波能的傳輸近年來采用對稱翼型空氣渦輪機，在波浪作用下能做單方向旋轉(zhuǎn),。第三步是轉(zhuǎn)換成電力或其他動力,。通常通過發(fā)電機轉(zhuǎn)換成電力。由于海洋能不穩(wěn)定,，所以在整個轉(zhuǎn)換過程中一般還需備有貯能設(shè)施,，如水庫、氣罐,、蓄電池和飛輪等,。　　海水鹽差能利用的轉(zhuǎn)換方法近年來才開始研究,。如有一種設(shè)想是在河口入海處建造兩座堤壩,，中間為緩沖水庫，在緩沖水庫與外海的通道內(nèi)設(shè)置半透膜,。緩沖水庫內(nèi)的淡水通過半透膜滲出,，其滲透壓力導(dǎo)致緩沖庫的水位降低，利用緩沖庫與河流的水位差可以發(fā)電,。這種方法由于進出水量相當(dāng)大,，故所需的工程規(guī)模也很大?！　±煤Ｑ竽艿墓こ淘O(shè)施,，按其設(shè)置位置一般分為海濱式和海上式兩類。前者是以濱海陸地或淺海水域為基地,，后者是在深水海域設(shè)置浮式結(jié)構(gòu),。海濱式和離岸近的海上式設(shè)施，可用海底電纜或壓力管道將動力傳輸上岸,；離岸遠(yuǎn)的海上設(shè)施,，只能就地利用動力，如制氨或生產(chǎn)海水化工產(chǎn)品,?！　『Ｑ竽芾玫慕?jīng)濟效益 海洋能的利用目前還很昂貴,，以法國的朗斯潮汐電站為例，其單位千瓦裝機投資合1500美元（1980年價格）,，高出常規(guī)火電站,。但在海洋能利用的過程中，還能獲得其他綜合效益,。如潮汐電站的水庫能兼顧水產(chǎn)養(yǎng)殖,、交通運輸；海洋熱能轉(zhuǎn)換裝置獲得的富含營養(yǎng)鹽深層海水,，可用于發(fā)展?jié)O業(yè),；開路循環(huán)系統(tǒng)能淡化海水和提取含有用元素的鹵水；大型波力發(fā)電裝置可同時起到消波防浪,，保護海港、海岸,、海上建筑物和水產(chǎn)養(yǎng)殖場等的效果,。目前在嚴(yán)重缺乏能源的沿海地區(qū)（包括島嶼），把海洋能作為一種補充能源加以利用還是可取的,?！　“l(fā)展概況 海洋能利用最早是從利用潮汐能開始的。11世紀(jì)就出現(xiàn)了潮汐磨坊,。1966年法國建成朗斯潮汐電站,，裝機容量24萬千瓦，是目前世界上規(guī)模最大的潮汐能發(fā)電站（見彩圖）,。1981年中國江廈潮汐試驗電站（見彩圖）第一臺 500千瓦機組正式投產(chǎn),。世界第一個波能轉(zhuǎn)換裝置的專利是法國于1779年取得的。1965年,，日本研制用于航標(biāo)燈的波力發(fā)電裝置獲得成功?，F(xiàn)在日本、英國,、挪威和中國等國家正在進行多種波力發(fā)電試驗研究,，其中較大型的是日本等 5國在日本海試驗的“海明號”波力發(fā)電船,第一期試驗?zāi)臧l(fā)電量19萬度,并初步成功地把電力輸送到了岸上。日本還建立了岸式波力發(fā)電試驗站,。中國研制出采用對稱翼型空氣渦輪機的新型波力發(fā)電裝置,，裝在南海海域航標(biāo)燈浮上試用（圖3）。1881年法國人首先提出海水溫差能利用的原理,。20世紀(jì)70年代以來,，美國用在研究海洋熱能轉(zhuǎn)換的經(jīng)費在世界上占居首位。1979年,，美國在夏威夷島海域駁船上進行了50千瓦裝機容量海水溫差發(fā)電試驗,。其后,，日本在瑙魯島建立岸式試驗性海水溫差電站，裝機容量100千瓦,?！　‰S著世界能源需求的日益增長和海洋能利用技術(shù)的提高，預(yù)期20世紀(jì)內(nèi),，有可能在潮差較大的河口海岸處興建10萬至 100萬千瓦級的潮汐電站,；并會出現(xiàn)中、小型實用的波力發(fā)電裝置和試驗的海水溫差發(fā)電裝置,。從長遠(yuǎn)看,，海洋能的利用將成為世界新能源的重要方面

5. 海洋水產(chǎn)品

海洋類最吃香專業(yè)就是水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué),在這個方面,中國海洋大學(xué)的建設(shè)首屈一指。 中國海洋大學(xué)是以“海洋”立校的知名學(xué)府,其海洋和水產(chǎn)類專業(yè)的優(yōu)勢和特色相當(dāng)顯著,。就今天的主角水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)而言,權(quán)威平臺軟科給出的排名是全國高校第一!

6. 海洋水產(chǎn)品加工主要包括

答：這個要看用什么方式煮海鮮了,。第一，如果煮紅燒海鮮,，必須用淡水煮,，比如紅燒帶魚、紅燒石斑魚等,；第二,，倘若隔水煮海鮮，可以用海水清蒸海鮮的,，比如蒸螃蟹,、蒸蝦、蒸貝類,。

海鮮又稱海產(chǎn)食物,，海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，包括魚類,、蝦類,、蟹類、貝類,、軟體類等品類,。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主,。

7. 海洋水產(chǎn)種類

　　深海魚（deep-sea fish）,，分屬十多個科，特征是口大,、眼大,，身體某一或某幾部分有發(fā)光器。見于大洋深處的硬骨魚綱(Osteichthyes)魚類,，通常在600～2,700公尺(2,000～9,000尺)以下,。發(fā)光器既用于誘捕獵物,，也用于引誘配偶?！　∩詈ｔ~的品種主要有老虎斑,、青斑、粉斑,、加力魚,、馬加魚、紅利魚等十多種,。在餐館里見的最多的就是石斑,，石斑又包含了芝麻斑、?；?、油斑、青斑,、東星斑等等十余種,，這些魚都屬石斑類，但長像相差甚遠(yuǎn),。東星斑是石斑里的大美女，火紅的魚鱗,，帶著藍(lán)藍(lán)的小星點,，產(chǎn)量不大，因些很名貴,，大多在三,、五百元一斤。老虎斑身著白色虎皮斑紋,，肉質(zhì)雪白細(xì)嫩,，吃起來十分美味。還有些斑魚長得十分丑陋,，如北方海鮮餐廳里常說的老板魚,，全身長得參差不齊，實在不堪目睹,。但這種魚不好動,，整日爬在水底，眼睛從不滴溜溜亂轉(zhuǎn),，顯得很沉穩(wěn),，因此得名。另外,，最常見得的是偏口魚,，也分左口魚,、多寶魚等。這類魚身材扁平,，也不好看,，但在水中游動時如同一只大蝴蝶， 深海魚　　姿態(tài)很美,。海鮮池里最名貴的魚屬蘇眉,，蘇眉分大蘇眉、小蘇眉,，大蘇眉體重可達八,、九斤一條；小蘇眉產(chǎn)量極低,，價格每斤可高達600－800元,。海鮮餐館里還可以見得如銀槍魚、沙尖魚,、黃鯽,、小黃魚及銀鯧等近海產(chǎn)的小魚種，這些魚產(chǎn)量大,，多見得的是冰鮮品,，價格就很便宜。但它們?nèi)赓|(zhì)雪白,、細(xì)膩,，吃起來也十分美味。現(xiàn)在大黃魚少了,，不過據(jù)說可以適量捕撈,，也因此我們能再次吃到真正鮮活的大黃魚?！　【€鰻科　　科 名： Nemichthyidae 地理分布： 大西洋,、印度洋及太平洋 深度分布： 中層及深海底棲 特 征： 吻部極端延長，成熟雄魚下顎較上顎短且無法閉合,。 眼大體長具胸鰭,，背鰭、臀鰭及尾鰭相連在一起,。Labrichthys與Avocettina此兩屬的脊椎骨數(shù)在170-220間,；而Nemichthys此屬脊椎骨數(shù)超過750節(jié) 其 他： 全世界共有3屬9種，而臺灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)1屬1種,。俗稱線鰻是因體長如鰻一般細(xì)長,，卻又比鰻的體型細(xì)，如線般細(xì)細(xì)長長故而稱之　　鼬鳚科　　科 名： Ophidiidae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 中層及深海底棲 特 征： 背鰭較臀鰭長或與臀鰭等長,，肛門及臀鰭位于胸鰭末端下方,。具鱗，許多種類鰓蓋上有棘,。最大的種類Lamprogrammus shcherbachevi(希氏軟鼬鳚)可以長至2m 其 他： 全世界共有47屬218種,，而臺灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)5屬7種。此科的分布極廣,，可由100m至2000m海底皆發(fā)現(xiàn)其蹤跡,，在深海的種類甚至眼睛退化至全無或只剩皮瓣 深海魚　　痕跡，外型變化眾多但皆為底棲性魚類,，屬于廣布性的一科　　燧鯛科　　科 名： Trachichthyidae 地理分布： 大西洋,、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底棲 特 征： 具眶蝶骨，腹鰭 1硬棘,軟條 6-7,；背鰭硬棘3-8,，軟條10-19；臀鰭硬棘 2-3 ,，軟條8-12,。腹部鱗具鱗脊。種間的鱗差異頗大,，部分種類具有發(fā)光器,，最大可長至55cm 其 他： 全世界共有8屬44種，而臺灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)3屬3種,。此科的魚分布深度由100m-1500m,。在某些地區(qū)(如澳洲)此科的其中一種具有相當(dāng)?shù)聂~類資源，為重要的漁獲對象,，一次捕獲量甚至達到數(shù)百公噸，但在臺灣地區(qū)目前僅捕獲到體型較小的種類,，對于其魚類資源仍有待開發(fā)　　合鰓鰻科　　科 名： Synaphobranchidae 地理分布： 大西洋,、印度洋及太平洋 深度分布： 中層及深海底棲 特 征： 鰓孔位在身體下方介于胸鰭之前，少數(shù)幾種胸鰭退化,。脊椎骨數(shù)110-205 其 他： 全世界共有9屬30種,，而臺灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)4屬8種。合鰓鰻顧名思義鰭兩邊的鰓孔雖然是分開,，但鰓外部的皮瓣相連接,，像兩個鰓合在一起而稱之　　新燈籠魚科　　科 名： Neoscopelidae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底棲 特 征： 體側(cè)扁,，上顎骨細(xì)長且由三塊軟骨組合而成,，不具眼下骨。 臀鰭起點遠(yuǎn)離背鰭,。部分種類具有發(fā)光器,。大多為圓鱗而Solivomer此屬為櫛鱗,，而Scopelengys 此屬不具鰾，其他皆有鰾,。脊椎骨數(shù)29-35節(jié)最大可至30cm,。 其 他： 全世界共有3屬6種，而臺灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)1屬3種,。此科的魚與燈籠魚科的魚極為相似,，兩者大多都具有發(fā)光器，而此科的魚較大且體色偏紅,，可與燈籠魚科作一區(qū)別,。　　燈籠魚科　　科 名： Myctophidae 地理分布： 全世界 深度分布： 中層及深海底棲 特 征： 脂鰭是由一盤狀軟骨支撐,，具眼下骨,。臀鰭起點在背鰭下方或略后。頭部及身體具有整排或幾組的發(fā)光器,，僅一種不具,。多數(shù)為圓鱗而其中四種為櫛鱗，皆具鰾 深海魚　　,，脊椎骨數(shù)28-45,。 其 他： 全世界共有31屬225種，而臺灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)5屬17種,。此科魚種類頗多,，但體型偏小約為5cm左右，為海洋中其他肉食性魚類重要的捕食對象,。已有許多研究證實其具有每日垂直遷移的情形,，遷移距離甚至超過數(shù)百公尺，豐度分布日間最多在300至1200 m間,；而夜晚最多在10至100 m,。　　黑頭魚科　　科 名： Alepocephalidae 地理分布： 大西洋,、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底棲 特 征： 齒小而鰓耙多且長,。鰓蓋骨鰭條數(shù)5-13. 許多種生活在超過1000m的水層。 其 他： 全世界共有17屬95種,，而臺灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)2屬3種,。此科的特征在于頭部與身體的顏色不同，較為常見的種類即是頭部呈現(xiàn)黑色俗稱油魚的黑頭魚,?！　〖t口仿鯨科　　科 名： Rondeletiidae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底棲 特 征： 頭部箱型，皮膚表面光滑,。側(cè)線是由14-26組垂直的感覺孔組合而成,。尾部軟骨3塊，脊椎骨數(shù) 24-27,。 其 他： 全世界共有1屬2種,，而臺灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)1屬1種。此科不具鱗片,，側(cè)線感覺孔呈現(xiàn)縱向排列為其特征,。　　稚鱈科　　科 名： Moridae 地理分布： 全世界 深度分布： 底棲 特 征： 背鰭一或二少數(shù)為三,，臀鰭一或二,。下顎須有或無，若具齒齒細(xì)微,。 鰾與耳石相連以收集聲音,。 其 他： 全世界共有18屬87種，而臺灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)3屬5種,。此科為底棲性魚類,，分布由淺海至2500m皆有分布。此科的魚腹面常具有發(fā)光器,，而呈現(xiàn)黑色,。 銀眼鯛科 深海魚 科 名： Diretmidae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底棲 特 征： 無側(cè)線,，背鰭及臀鰭不具棘,。背鰭軟條24，臀鰭19-22軟條,。腹部具鱗脊,。脊椎骨數(shù)20-32，最長可達37cm,。 其 他： 全世界共有3屬4種,，而臺灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)2屬2種?！　捬属~科　　科 名： Eurypharyngidae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底棲 特 征： 鰓孔小,，與吻端距離長于與肛門的距離,。鰓條骨數(shù)5，內(nèi)臟游離骨數(shù)6,?？诜浅４螅X小，胸鰭亦不明顯,。 其 他： 全世界共有1屬1種,，而臺灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)1屬1種。 背部具有發(fā)光器,，無垂直遷移的現(xiàn)象,。　　海蜥魚科　　科 名： Halosauridae 地理分布： 大西洋,、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底棲 特 征： 前上頷骨及頷骨具齒,，背鰭在肛門前，且具9-13軟條無硬棘,。凹陷狀的側(cè)線延伸整個身體,，而鱗片較大的側(cè)線孔在身體兩側(cè)，約為30個側(cè)線鱗數(shù),。 其 他： 全世界共有3屬15種,，而臺灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)1屬1種?！　t眼魚科　　科 名： Ipnopidae 地理分布： 大西洋,、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底棲 特 征： 眼小或退化成盤狀。無幽門垂,，背鰭軟條8-16,，臀鰭軟條7-19，胸鰭軟條9-24 ,。鰓條骨數(shù)8-17,，脊椎骨數(shù)44-80，Bathypterois此屬中18種具有延長之胸鰭,、腹鰭與尾鰭 ,。 其 他： 全世界共有6屬29種，而臺灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)1屬2種,。此科的魚屬于底棲性魚類,，會利用延長的腹鰭及尾鰭站立在海底，而呈現(xiàn)三角形,，故另有俗名稱之為三角魚,。　　孔頭魚科　　科 名： Melamphaidae 地理分布： 除地中海及北極海外其他海洋 深度分布： 深海底棲 特 征： 背鰭具有1-3個小棘,，胸鰭1硬棘,，6-8軟條。尾鰭前端具 3-4 棘. 具圓鱗,，鱗大但易脫落,。無側(cè)線或只有1-2個側(cè)線孔,，脊椎骨數(shù)24-31。 其 他： 全世界共有18屬87種,，而臺灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)1屬1種,。眼部具有眶蝶骨，　　背棘魚科　　科 名： Notacanthidae 地理分布： 大西洋,、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底棲 特 征： 側(cè)線隆起在兩側(cè),，鱗小，每列至少50個以上,。一些種類的腹鰭具有3個似硬棘的鰭條,。以底棲性動物為食(如多毛類及腔腸動物)，亦以浮游性甲殼類為食,。雌性的數(shù)量大過于雄性數(shù)量,，較大的狹首形幼魚可能歸屬于此科。 其 他： 全世界共有3屬10種,，而臺灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)1屬1種,。　　仿鯨科　　科 名： Cetomimidae 地理分布： 大西洋,、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底棲 特 征： 表皮不具鱗,，眼小或退化成痕跡。鰓耙3或4,，無發(fā)光器,，僅在肛門周圍，背鰭及臀鰭底部具凹陷的組織,。脊椎骨數(shù)38-59,。生時體表顏色褐色或橘紅色。 其 他： 全世界共有9屬20種,，而臺灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)1屬1種,。　　囊頭鲉亞科　　科 名： Setarchidae 地理分布： 大西洋,、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底棲 特 征： 鲉科的魚背鰭具硬棘11-13,，有些具有毒性，而此亞科的特征在于側(cè)線是連續(xù)的凹槽,，體披圓鱗,，下眼眶脊不明顯。 其 他： 全世界共有3屬5種,，而臺灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)2屬2種,。此科的魚屬于鲉科下的亞科，而淺海的鲉科及俗稱的石狗公或石頭魚,，其肉質(zhì)鮮美是高經(jīng)濟價值的魚類,，但深海的鲉科賣相及肉質(zhì)皆不佳，故無經(jīng)濟價值,?！　■铱啤　】?名： Bothidae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 底棲性 特 征： 大多種類兩只眼睛在左側(cè)身體,。鰭不具硬棘,，背鰭起點在眼上方或前方。 背鰭和臀鰭接不與尾鰭相連接,，肛門在盲側(cè),。卵黃具一個小油球，多數(shù)種類具經(jīng)濟價值,。 其 他： 全世界共有21屬154種,，而臺灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)12屬27種。此科魚類的分布很廣,，為淺海地區(qū)重要的魚類資源之一,。但在深海的種類肉質(zhì)較軟，易腐爛不易保存,，因此食用的價值不高,。　　編輯本段營養(yǎng)　　據(jù)東京大學(xué)農(nóng)學(xué)部研究,，深海魚的蛋白質(zhì)含量與一般海產(chǎn)魚類相同,，但脂質(zhì)一般較少，因此深海魚是一種低脂肪高蛋白的食品,。其蛋白質(zhì)的必需氨基酸組成與鰹魚,、鮐魚、沙丁魚等大致相同,，均是完全蛋白質(zhì),。　　鯽魚　　鯽魚,，有益氣健脾,，利水消腫、清熱解毒,、通絡(luò)下乳等功能,。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨,，連湯食用,，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能,，還可降低血液粘度,，促進血液循環(huán),。　　鯉魚　　鯉魚,，有健脾開胃,、利尿消腫、止咳平喘,、安胎通乳,、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜,、蔥白煮湯服食,，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之,，治黃疸,。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳,。鯉魚與川貝末少許煮湯服用,，治咳嗽氣喘?！　■桇~　　鰱魚,，有溫中益氣、暖胃,、潤肌膚等功能,，是溫中補氣養(yǎng)生食品?！　∏圄~　　青魚,，有補氣養(yǎng)胃、化濕利水,、祛風(fēng)除煩等功能,。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌?！　〔蒴~　　草魚,，有暖胃和中平肝祛風(fēng)等功能，是溫中補虛養(yǎng)生食品,?！　~　　帶魚，有暖胃,、補虛,、澤膚、祛風(fēng),、殺蟲,、補五臟等功能,，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療,。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟后取上層油食之,，久服可改善癥狀?！　【庉嫳径伟l(fā)展研究　　臺灣過去對于魚類的研究著重于珊瑚礁魚類及其沿近海經(jīng)濟性魚類的分類和其生物學(xué)相關(guān)之調(diào)查，反觀在深海魚的采集及研究方面較為欠缺,，主要是因為沒有可以采集深海魚類的船只及網(wǎng)具只有在一些可拖到600-700公尺的底拖漁船的下雜漁獲中發(fā)現(xiàn)若干,。中研院動物所乃增購了長達一萬公尺的鋼纜，并在法國MUSORSTOM之指導(dǎo)下裝在海洋一號研究船上可使底拖網(wǎng)具(beam trawl及otter trawl)作業(yè)達到海底數(shù)千公尺深,。此外我們也自行設(shè)計制作了中層網(wǎng)(IKMT),，使深海生物的研究不再只局限在底棲性魚類的采集，在過去一年五次的航次中總共捕獲到深海魚類多達150種以上,，包括有：鼠尾鱈科,、巨口魚科、褶胸魚科,、軟骨魚綱,、深海鮟鱇亞目、….等,。本次展覽除了針對以上四個大類群作個別介紹外,，其他各式各樣長相奇特的深海魚我們共挑選了18個科，在此亦作一綜合性的介紹,。