1. 干鍋海鮮鍋的做法

食材：改好刀的蟹750克,，蔥姜汁,、料酒、高湯各適量,，食用油,，羅漢筍條75克,、鮮萵筍條50克、西芹條50克，蔥姜末各2克,，鍋底老油350克,，蒜子20克、去皮姜片10克,，香辣醬35克,、白糖3克、味精,、雞精,、醬油、醪糟汁5克,，香蔥段25克,，香油5克。

螃蟹改刀：生猛鮮活的螃蟹會(huì)傷人,，廚師操作不注意就會(huì)被鉗住,。正確的操作是用手拿背蓋兩側(cè)，用尖竹簽朝螃蟹的肚臍眼處插進(jìn)去,，螃蟹就會(huì)立刻死亡,，沿背與肚連接處揭開螃蟹的背殼，揭開后會(huì)將鰓須摳除干凈,，撕掉腹部的臍蓋,，然后沖洗干凈。將蟹鰲取下,，用刀拍裂（便于入味）,。去掉蟹腿尖角，用刀將蟹切為四半,。

制作方法：

1 將750克改好刀的蟹用蔥姜汁,、料酒腌漬，刀口處拍上干淀粉備用,。

2 鍋上火注入色拉油1.5千克,，燒至七成熱時(shí)，倒入拍好粉的蟹塊,、蟹鰲浸炸,，待色變紅，撈出瀝油,。

3 將羅漢筍條75克,、鮮萵筍條50克、西芹條50克分別焯水撈出,。鍋留底油,，用蔥姜末各2克煸炒至入味,，倒入火鍋盆中。

4 鍋上火,，加鍋底油350克,，下蒜子20克、去皮姜片10克炸香,，接著下入秘制香辣醬35克,、白糖3克、味精,、雞精,、美極鮮醬油各2克、醪糟汁5克,，放入炸好的螃蟹,、少許高湯燒至熟后，撒上香蔥段翻炒均勻,，淋香油5克,，一起倒入火鍋盆中即可,。

香辣醬配方及熬制：將干辣椒1千克,、干燈籠椒2千克用溫水泡軟，撈出晾干,，分別用攪肉機(jī)攪成蓉（共攪四次,，一定要攪細(xì)）。鍋上火,，倒入菜子油5千克,、雞油2千克燒熱，下蔥,、姜,、蒜蓉各200克炸出香味，下辣椒蓉,、豆豉（剁蓉）100克,、冰糖屑200克，用小火熬30分鐘,，再放入白酒200克,，海鮮醬、辣妹子醬,、蒜蓉辣醬各250克,，三五香辣醬350克、飄香粉10克稍熬一下,，加入豆腐乳泥100克攪勻即可,。

2. 干鍋海鮮做法大全集

1、起名分為：個(gè)人，企業(yè),，公司,，店鋪，組織,，機(jī)構(gòu)等,；

2、諧音：例如,，一個(gè)美發(fā)店叫“飛發(fā)走絲”字面很好看,，諧音就是“非法走私”；

3,、是否考慮與投資人的八字五行的缺補(bǔ)問(wèn)題,；

5、五行生克,，比如“尚宜美”金木水,，五行相克，尚美宜,，金水木,，全行相生。就很好,；

6,、公司，企業(yè),，店鋪,，品牌，最好要含有“財(cái),、官,、藝”的寓意；

3. 干鍋海鮮鍋的做法大全

原料：蝦仁20g,、干貝10g,、肉末20g、粉絲1地,、蟹肉棒20g,、生抽1勺、老抽1勺,、蠔油1勺,、胡椒粉5g、紅椒2個(gè),、蔥1段,、姜1塊,、蒜1頭

做法步驟：

第1步、蝦仁放入料酒和胡椒粉,，五花肉切成丁加入料酒和生抽,，腌制10分鐘。

第2步,、蟹肉切段,，干貝提前泡發(fā)，姜蒜紅椒切碎,。

第3步,、粉絲用溫水泡軟。

第4步,、炒鍋放油加入肉末炒變色盛出,。

第5步、鍋中繼續(xù)放油,，加入姜蒜炒香,。

第6步、加入干貝,、蝦仁,、蟹肉棒煸炒，炒到蝦仁變色,。

第7步,、加入粉絲和紅椒，加入醬油和耗油、一點(diǎn)胡椒粉炒勻關(guān)火,。

第8步,、把炒好的肉末和粉絲都放入砂鍋中，加入小半碗熱水煮一會(huì),。

第9步,、待湯汁快收干時(shí)撒上蔥花。

4. 干鍋海鮮鍋的做法視頻

食材：改好刀的蟹750克,，蔥姜汁,、料酒、高湯各適量,，食用油,，羅漢筍條75克、鮮萵筍條50克,、西芹條50克,，蔥姜末各2克,，鍋底老油350克，蒜子20克,、去皮姜片10克,，香辣醬35克、白糖3克,、味精,、雞精、醬油,、醪糟汁5克，香蔥段25克,，香油5克。

螃蟹改刀：生猛鮮活的螃蟹會(huì)傷人,，廚師操作不注意就會(huì)被鉗住,。正確的操作是用手拿背蓋兩側(cè)，用尖竹簽朝螃蟹的肚臍眼處插進(jìn)去,，螃蟹就會(huì)立刻死亡,，沿背與肚連接處揭開螃蟹的背殼，揭開后會(huì)將鰓須摳除干凈,，撕掉腹部的臍蓋,，然后沖洗干凈。將蟹鰲取下,，用刀拍裂（便于入味）,。去掉蟹腿尖角，用刀將蟹切為四半,。

制作方法：

1 將750克改好刀的蟹用蔥姜汁,、料酒腌漬，刀口處拍上干淀粉備用,。

2 鍋上火注入色拉油1.5千克,，燒至七成熱時(shí)，倒入拍好粉的蟹塊,、蟹鰲浸炸，待色變紅,，撈出瀝油,。

3 將羅漢筍條75克,、鮮萵筍條50克、西芹條50克分別焯水撈出,。鍋留底油,，用蔥姜末各2克煸炒至入味，倒入火鍋盆中,。

4 鍋上火,，加鍋底油350克，下蒜子20克,、去皮姜片10克炸香,，接著下入秘制香辣醬35克、白糖3克,、味精,、雞精、美極鮮醬油各2克,、醪糟汁5克,，放入炸好的螃蟹、少許高湯燒至熟后,，撒上香蔥段翻炒均勻,，淋香油5克，一起倒入火鍋盆中即可,。

香辣醬配方及熬制：將干辣椒1千克,、干燈籠椒2千克用溫水泡軟，撈出晾干,，分別用攪肉機(jī)攪成蓉（共攪四次,，一定要攪細(xì)）。鍋上火,，倒入菜子油5千克、雞油2千克燒熱,，下蔥,、姜、蒜蓉各200克炸出香味,，下辣椒蓉,、豆豉（剁蓉）100克、冰糖屑200克,，用小火熬30分鐘,，再放入白酒200克,，海鮮醬、辣妹子醬,、蒜蓉辣醬各250克,，三五香辣醬350克、飄香粉10克稍熬一下,，加入豆腐乳泥100克攪勻即可,。

5. 干鍋海鮮的做法大全家常

干鍋蝦蟹小海鮮的做法步驟

步驟 1

蝦用剪刀開蝦背，放鹽和少許淀粉備用;蟹一開二或者一開四,，蟹鉗用刀背拍松,，放鹽和淀粉備用；蝦和蟹分別放入油鍋斷生,。

步驟 2

魷魚切花,，蓮藕切片，土豆切片,，分別開水?dāng)嗌鷤溆谩?/p>

步驟 3

做鍋熱油,，花椒一把，姜片和大蒜頭煎香,，一個(gè)紅蔥頭切碎一起炒,，放入半包火鍋底料（我用的三五），等底料完全融化后,，吃飯碗一碗半水放進(jìn)去熬湯,。

步驟 4

大火煮湯三分鐘后放入鹽糖調(diào)味，后面依次放入蝦和蟹,，土豆蓮藕等配菜,，翻炒均勻，最后放入魷魚,，蓋鍋蓋悶三五分鐘,，起鍋后撒上香菜和蔥花。

6. 干鍋海鮮怎么做

可以,，干海鮮隨身攜帶需要真空包裝沒(méi)有異味散發(fā),，并配合現(xiàn)場(chǎng)安檢工作人員檢查，托運(yùn)需要聯(lián)系所搭乘的航空公司咨詢,。乘坐國(guó)際航班需要咨詢檢驗(yàn)檢疫部門以及對(duì)方機(jī)場(chǎng)是否允許攜帶入境,。

二、海鮮帶上飛機(jī)需要注意什么

1.海鮮等活體動(dòng)物不能作為隨身行李帶進(jìn)客艙,，必須辦理行李托運(yùn)手續(xù),。托運(yùn)之前應(yīng)提前告知航空公司或機(jī)場(chǎng)地服、值機(jī)相關(guān)工作人員,。

2.外包裝最好用泡沫箱或塑料箱,，竹籃,、網(wǎng)兜、草袋等不能作為包裝物,。托運(yùn)的海鮮應(yīng)先置于泡沫箱內(nèi),，然后套上塑料袋防止?jié)B水。