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產(chǎn)品簡介

據(jù)說不錯的單位，可以去試試看.

如果不行,，來我們這找找里面的同事.

什么食物含鋁成分最多

哪些食品中含鋁多：

天然明礬（結晶氯化鉀鋁）和小蘇打（碳酸氫鈉）混合后加入面粉中,，加熱時會產(chǎn)生大量氣泡，使面食更加松軟適口,。如油條,、油餅、焦圈,、薄脆等,，據(jù)有關部門化驗，每根油條中含鋁量達到數(shù)十毫克之多,！

香甜,、松軟的蛋糕是人們喜食的美味，但大部分蛋糕在制作時要加入“泡打粉”,，從而使蛋糕蓬松柔軟,?！芭荽蚍邸眲t是用明礬和小蘇打及少量香料制成的。少部分蛋糕中的鋁含量比油條還要多,。

也有例外,，近年來正規(guī)食品廠采用無鋁發(fā)泡劑或純粹物理方法制成松軟的蛋糕。這樣的蛋糕不含鋁,，可以放心食用,。

面包、饅頭等面食是用生物發(fā)酵的方法使之疏松的,，發(fā)酵后的面包不但不含鋁而且還增加了乳酸、維生素B族等有益健康的成分,。桃酥,、曲奇、餅干等烤制面食,，其蓬松劑主要是碳酸氫銨,，經(jīng)烘烤全部揮發(fā)成氣體，食品內(nèi)基本無殘留,，食用也是安全的,。

通過明礬絮凝的食品

明礬有很好的絮凝作用，常被民間用來作為凈水劑?，F(xiàn)代大城市正規(guī)自來水廠是不用明礬的,，但一些使用地表水的小型自來水廠有時也向水中加入一些鋁鹽絮凝劑以加速水中的泥沙及其他懸浮物的沉淀，使自來水中含有較多鋁離子,。

一些淀粉類食品如粉條,、粉絲、粉皮,、涼粉,、涼皮等在制作時也常被加入明礬。經(jīng)過明礬的絮凝作用,，粉條,、涼粉會變得很筋道，在開水中不易被煮爛,。例如,，真正的“龍口粉絲”是用綠豆淀粉做的，可不加或少加明礬,。而冒牌“龍口粉絲”為了降低成本,，改用玉米淀粉制作，就必須添加明礬,。這種劣質(zhì)粉絲入口后會有苦澀的口感,。

一些劣質(zhì)掛面,、山楂糕、人造海蜇,、劣質(zhì)的果凍,，也被不同程度地加入明礬，用以提高韌性,、降低成本,。

應當指出的是，有兩種食品（保健品）在加工過程中是必須加入明礬的,，制成品也會有一些鋁元素的殘留：一種是海蜇,，在打撈出海后必須加入明礬以加速蛋白質(zhì)的凝固和海蜇毒素的降解。因此在食用前應反復用水清洗,。另一種是螺旋藻,、小球藻，人們在培養(yǎng)液中加入明礬或其他鋁鹽絮凝劑,，使其絮凝沉淀后才能從培養(yǎng)液中分離出來,。

不法商販利用明礬為干貨增重

一些黑心商販在價格較高的干貨食品和調(diào)料中加入明礬水再曬干，以求用廉價的明礬增加重量,，坑害消費者,，獲取暴利。

表面有閃亮結晶的木耳,；表面有閃亮結晶的八角（大料）,，結晶就是明礬的晶體。加了明礬的木耳發(fā)不出數(shù),，口感極差,。被查獲的食品還有銀耳、蟲草,、胡椒,、丁香、肉桂等,，購買這些食品最好去正規(guī)商店,。

沿海一些旅游點，有商販向干海貨中大量加入明礬,，例如海參,、鮑魚、干貝,、貝尖等,，雖經(jīng)數(shù)十遍沖洗，仍然苦澀難咽。因為明礬一旦進入會和蛋白質(zhì)形成一種凝聚物質(zhì),，很難用水洗掉,。