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1、宜興頭菜 “宜興頭菜”其中是“炒三鮮”“隨配”的頂級版本,，用魚肚燒的,，叫“全家福”,；用肉皮燒的叫“頭菜”,，這道菜盡得江南菜式得精髓，配色淡雅,，香味濃郁,。 2、烏米飯 宜興每年農(nóng)歷四月初八吃烏米飯的習俗從唐朝流傳至今,，每年春天,，宜興山里有烏米飯草頭可采，農(nóng)貿(mào)市場也有賣,，烏米飯可以蘸著白糖吃,，也可直接捏成扁團子狀，用油煎成兩面 3,、綠茶蝦仁 宜興市水鄉(xiāng)茶洲,，陽羨人家經(jīng)典菜系便有綠茶蝦仁，一菜之中匯聚了山的純色與水之精靈,。 4,、桂花糖芋頭 宜興人中秋節(jié)有早晨吃桂花芋頭的習俗，瀆邊的白芋是首選,，去皮剝凈后,，入過和堿水一起煮，煮至酥爛,，加糖,，撒上桂花。 5,、雁來蕈 春秋兩季的宜南山區(qū),，被稱為“廚中之珍”用黃豆油煸炒熟后，加入鹽,、糖,、老抽,，便是最富宜興味的醬雁來蕈。 6,、橫山魚頭 宜興橫山水庫由于水質(zhì)清冽,，不投放任何人工飼料，出產(chǎn)的鰱魚煲湯肉質(zhì)鮮美,，湯汁濃白,，營養(yǎng)價值極高，讓人忍不住稱贊,。 7,、西鄉(xiāng)白芹 宜興老話“東鄉(xiāng)蘿卜西鄉(xiāng)芹”，從南宋開始,，潘家壩一帶就開始栽培白芹,，因著這點歷史淵源，徐舍鎮(zhèn)潘家壩村有極好的白芹種植基地,。 8,、徐舍小酥糖 據(jù)傳，從清朝同治六年,，徐舍豫和泰南貨店生產(chǎn)的小酥糖名名氣傳到皇宮,，皇帝將此列為“貢點”，從此,，徐舍的小酥糖便名聲四起,。 q、芳莊羊肉 芳莊羊肉烹飪技藝由芳莊村民吳法元于清末研制并流傳至今,，已被列入“無錫市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄,。 10、楊巷蔥油餅 楊巷蔥油餅甜咸適當,，皮脆陷爽,，蔥香味美，口感酥松,，酥油,、蔥花都是層次，外脆兼帶著里酥更是層次,，能吃出豬油的香，卻吃不出豬油的膩,。 |
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