一,、廣州哪里有吃燒雞的地方廣州有一個(gè)很有特點(diǎn)吃燒雞的地方,。一個(gè)晚上，哥開車?yán)患胰酥北歼^去,。 我沒想到那地方如此遠(yuǎn),，哥哥在食不厭精方面比我還有毛病。 車拐來拐去,，沿著新廣從公路長驅(qū),，在太和收費(fèi)站前不遠(yuǎn)，立著一個(gè)龐大的牌坊,，這里可巧妙避開收費(fèi)站,。穿過牌坊，沿著粗凹顛簸的沙亭崗村路進(jìn)入這個(gè)村,。沒有人,，小村已沉睡，路兩旁,，田地廣大,，樹木森森。有一幢古色古香的建筑,，是村里的祠堂,，青灰的磚,，古雅的雕梁畫棟,。 這個(gè)村仿佛不歡迎外人，路上每隔五十米就有一個(gè)減速坎。我們前面有幾輛粵A牌的車扭扭地移動(dòng),。哥哥說,，“可能和我們一樣，也是去那附近吃的,?！睆V州在吃，名不虛傳,。 曲折走完沙亭崗村路,，向右拐，轉(zhuǎn)九太路,，行不遠(yuǎn),，路左側(cè)有一串串內(nèi)打光的廣告燈箱，第一家叫“荔明珠燒鵝燒雞”,，就這里了,。 這是一戶農(nóng)家大院子，種著很多荔枝樹,，有幾條或臥或走的狗愛理不理地撩了我們一眼,。院子邊搭著幾個(gè)蒙古包式的大簡易棚，棚四周垂著藏藍(lán)的布幅,。夜的廣州,，已有深深的涼意，竹棚內(nèi),，很冷,。哥拉著我去看燒鵝燒雞的場面。沿路有很多裝水果的木箱,，高高地堆著,，這就是燒雞用的柴。我看到久違的磚砌的大爐臺(tái),，有三個(gè)灶口,，一個(gè)灶口里有熊熊的火直竄空中。這是燒雞的第一道程序,，燒爐膛,。在這個(gè)過程中，師傅現(xiàn)殺雞,，將其放入加了很多調(diào)味料的鹽水中腌,。十來分鐘后，火止,，將柴扒出爐膛,，架著鐵鉤的雞被懸在爐膛邊的鐵環(huán)上,，爐膛內(nèi)的高溫和熱氣烘烤著一絲不掛的雞。我聽到吱吱的雞油掉在膛底的聲音,，看著一團(tuán)團(tuán)白色熱氣沖涌而上,。雪白肌膚的雞漸漸變作微黃和脆黃，絲絲的香氣油油地漫開,，潤著夜色,。 回到棚子里，我們點(diǎn)的其它菜已經(jīng)上來了,，炒田螺,，尖椒炒雞雜等等。我不停地吃尖椒驅(qū)趕著寒意,，跑這么遠(yuǎn),，又這么冷的天，就是為了一只雞,，如果它味道一般,，不知道哥要怎么向父老交待？ 那只被久久期待的雞端上桌了,，它外皮金黃,，被細(xì)細(xì)地?cái)亻_。取一條白話中稱為雞臂的雞腿,，未入口,，就有淡淡柴的煙熏香飄在齒前。小心地咬,，在外皮的脆響中,，混和各種香料味的恰到好處的咸味四外走動(dòng)。再咬,，我的天,，很多年沒有感受這么細(xì)嫩的雞肉了，不是飼料雞粗麻布的口感,，不是45天就結(jié)束生命的雞劈柴的堅(jiān)硬,，而是在農(nóng)村廣大天地里自由跑來跑去、自主抓蟲子的土雞妙不可言的口感,，軟,，細(xì)，香,，潤,，象玉鐲倏的滑過美人裸臂時(shí)玉鐲本身的快感。 可能因?yàn)樵诤Ｄ蠋啄晡页粤颂辔牟u,，吃傷了,。出海南后,，我對(duì)雞沒了興趣。但今天,，土土爐膛里烤的土雞土土的口味再次點(diǎn)燃了我對(duì)雞熄滅多年的熱情，我一口氣吃了很多,。在忽然變得爽爽的晚風(fēng)中,，一家人風(fēng)卷殘?jiān)频叵麥缌诉@只雞。我身上已有溫溫的暖意,，再吃一碗黃鱔煲仔飯,，口口都是和美。 哥說,，最妙是夏天的晚上,，在這里坐在荔枝樹下吃燒雞，邊看星星閃爍,，還可免費(fèi)摘荔枝,。雞香果香狗吠聲，夜色清新,，果如此,，不辭常作嶺南人了。 二,、廣州哪家燒雞是特別好吃的,？太和吧，廣州比較出名的脆皮燒雞地方,，沉馬路邊都會(huì)有好多燒雞的店,，正宗荔枝柴做的燒雞，皮脆肉嫩,，值得一試,。 三、廣州白云區(qū)太和鎮(zhèn)有什么地方依山傍水,，有燒雞吃又有娛樂設(shè)施,？往帽峰山去 山腳下很多農(nóng)家飯店 現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)去還可以一邊吃一邊摘荔枝 不錯(cuò)的喔 四、請(qǐng)問太和燒雞是怎么樣烤的才會(huì)入味,，尋高人指教感激不盡先摸鹽腌制 然后把花椒包到肚子里 烤 |
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